| Food Buzz: History of Avocado | Lyt |
Beskrivelse / smag
Indpakket tæt i en ru læderagtig hud, den fantastiske avocado, udtalt AV-uh-KAD-oh, har et saftigt glat smørkød med en lækker smag, der passer til. Tænkt på som en grøntsag snarere end en frugt, den er mere salte end sød. Stenen i midten af frugten er omgivet af et silkeagtigt grønligt gult kød.
Årstider / tilgængelighed
En frugt året rundt, Hass Avocado er den mest pålidelige af alle sorter for tilgængelighed, der har en højsæson om foråret og sommeren. Frugten er tilgængelig tolv måneder om året takket være det ideelle kystklima i Californien.
Nuværende fakta
Hass-avocadoer betragtes som en af San Diegos mest berømte kulinariske perler. Hvilken frugt har form af en pære og huden af en alligator? Det er alligatorpæren, selvfølgelig også kendt under sit almindelige navn avocado.
Næringsværdi
Avocados fedtindhold varierer afhængigt af årstiden. I den tidlige del af høstsæsonen har californiske avocadoer et fedtindhold tæt på 2 gram pr. Ounce, mens de senere på året kan toppe på 6 gram pr. Ounce. Avocado er rig på kostfibre, vitamin B6, C-vitamin, E-vitamin, kalium og folat og er en god kilde til mono-umættet fedt, hvilket undersøgelser hævder kan være til gavn for mennesker med hjertesygdomme og visse former for kræft. En tre ounce halvdel indeholder ca. 162 kalorier.
Ansøgninger
For at halvere og pitse en moden avocado, skæres den i halv længde, indtil den når den midterste sten. Drej de to halvdele i modsatte retninger for at adskille dem. Fjern gropen med en ske. Sked kødet med en spiseskefuld. Avocadoer kan moses, kuber eller skæres i skiver. Halvdelene er perfekte til fyldning. Tilsæt kubisk frugt til kold kalkun eller kyllingesalater. Bland med soltørrede tomater, valnødder, grønne løg og basilikum serveres over fettuccine. Små terninger tilsættes ofte i sushiruller med krabbekød. Tyndt skåret top pizza i Californien-stil. Par med hamburgere og spirer. Og lav selvfølgelig guacamole! Opbevares ved at modne frugt ved stuetemperatur. Opbevares i køleskab, når det er modent. Når det er modent, skal du straks bruge det til optimal smag, kvalitet og struktur.
Etnisk / kulturel info
Hass-avocadoen er den eneste sort, der i den latinske kultur bruges til at lave guacamole-dip, fordi det er den eneste med det højeste olieindhold og fyldige smag, der kan modstå salte tortillachips. Brasilianere føjer dem til is, mens indonesere elsker dem blandet i kaffe, mælk og rom til en kold forfriskning. I Chile er avocado en favorit på hotdogs.
Geografi / Historie
Selvom der er mange varianter af avocado, er det den berømte Hass (rim med pass) avocado, som de fleste af os kender, den yummy med stenet hud og rig silkeagtig struktur. Af de syv sorter, herunder Hass, Bacon, Zutano, Gwen, Pinkerton, Fuerte og Reed, tegner den populære Hass-sort sig for 85% af Californiens volumen af avocado-afgrøde. Los Angeles Basin er verdens største marked for californiske avocadoer. Andre markeder i Californien, der er blandt de 10 bedste til forbrug, inkluderer San Francisco og San Diego. Den årlige ceremoni for branchens 'First Pick' af den nye avocado-afgrøde finder sted i begyndelsen af december og er vært for San Diego County. Navngivet til ære for en californisk postbud, Rudolph Hass, var det originale Hass-avocadotræ faktisk en vellykket fejl vokset fra en frøplante af Mr. Hass, der opstod i 1920'erne. Den populære Hass-sort, der løbende får anerkendelse som en enestående kvalitetsfrugt gennem årene, begærer mere end halvfems procent af den indenlandske avocadoproduktion. Det sydlige Californiens ideelle klimaforhold er perfekte til dyrkning af avocado, bortset fra bjergområder og høje ørkener, hvor temperaturerne bliver for kølige. Et avocadotræ i Californien kan producere op til tres pounds avocadoer hvert år eller cirka hundrede og tyve individuelle frugter. Menes at være hjemmehørende på den vestlige halvkugle i Mexico og i hele Andesregionerne, er avocados egentlige begyndelse stadig usikker.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Hertugens La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Better Buzz Coffee (Encinitas) | Encinitas, Californien | 760-487-5562 |
| Stol på restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Better Buzz Coffee (PB West) | San Diego CA | 760-542-6397 |
| Better Buzz Coffee (Point Loma) | San Diego CA | 619-222-2899 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Den promiskuøse gaffel-La Jolla Blvd | La Jolla CA | 858-776-3246 |
| The Greenspot Salat - MV | San Diego CA | 619-230-5946 |
| Ki's Kitchen Commissary | VIS CA | 760-777-0700 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Gravity Heights Restaurant og bryggeri | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Balkon ved bien | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA | 619-269-1886 |
| Lokale grønne | Solana Beach, CA | 858-504-0332 |
| Morgan Run Resort og Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Landmænd Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Terra Restaurant | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
| Skinne | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Better Buzz Coffee (Hillcrest) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| The Greenspot Salat Co. | San Diego CA | 858-587-2585 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Better Buzz Coffee (Mission) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| Det blå hav | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Knotty Barrel - Rancho | San Diego CA | 858-484-8758 |
| Cutwater spiritus | San Diego CA | 619-672-3848 |
| The Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Better Buzz Coffee (La Jolla) | La Jolla CA | 619-269-4022 |
| Halvdørs brygning | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Baja Bettys | San Diego CA | 619-269-8510 |
| Offentligt hus 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Hjemmelavet Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| North Park dating | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Hotel Palomar-Salt Box Reception | San Diego CA | 619-515-3003 |
| Cape Rey Carlsbad, et Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Græs nederdel | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, Californien | 760-942-2222 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Vista Valley | CA-visning | 760-758-2800 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca. | 360-556-3032 |
| La Costa Glen Syd | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Nu Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Californien | 760-944-8252 |
| KI'er | Encinitas, Californien | 760-586-8289 |
| Greenspot Salat-4sRanch | San Diego CA | 619-865-0386 |
| Markedet af Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Vitality Tap - 1St Ave. | San Diego CA | 619-237-7625 |
| Dig og din destillering (køkken) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Californien | 858-735-3093 |
| Larsens Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Sandbar Sports Grill | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
| La Costa Resort & Spa Hovedkøkken | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Baghave køkken og tap | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Jakes Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Kaninhul | San Diego CA | 619-255-4653 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Avocados Hass nr. 2. Den ene er nemmest, tre er sværere.
