| Weiser familiebedrifter | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Amor peberfrugter er små i størrelse med en gennemsnitlig længde på fem centimeter og 5-7 centimeter i diameter og har en afrundet, kubisk form med let tilspidsning til den ikke-stilkede ende og en tyk, grøn stilk. Amor peber modner fra grøn til lys rød, når den er moden og har glat, fast og skinnende hud. Under huden er det blegrøde kød tyk, sprød og saftig indeholdende et hul hulrum fyldt med et par små, afrundede, cremefarvede frø. Amor peberfrugter er sprøde og saftige med en meget sød smag.
Årstider / tilgængelighed
Amor peberfrugter er tilgængelige året rundt, med en højsæson om sommeren til efteråret.
Nuværende fakta
Amor peberfrugter, botanisk klassificeret som Capsicum annuum, er en flerårig sød paprika sort, der dyrkes som en etårig og tilhører familien Solanaceae. Også kendt som snacking peberfrugter, disse petite peberfrugter er en tidlig moden sort og høstes cirka 75 dage efter plantning. Planteforædler Janika Eckert, der arbejder for Johnny's Select Seeds, krydsbestøvede en gammel hybrid paprika, to sorter af røde og gule mini peberfrugter sammen med en sød paprika med almindelig størrelse for at udvikle den peber, der sælges på markedet i dag. Resultatet var en rød cultivar, Amor og en gul cultivar, eros. Amor peberfrugter er foretrukne for deres bid-størrelse natur, sød smag, og sælges ofte med eros peberfrugter for at skabe en smagfuld snacking blanding.
Næringsværdi
Amor peberfrugter indeholder vitamin C, A, E, B6 og carotenoider, som er phytonutrients ansvarlige for den dybe røde farve af peberfrugter og er kendt for at have antioxidant og anti-inflammatoriske egenskaber.
Ansøgninger
Cupid paprika er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom grillning, bagning og fyldning. Når de bruges friske, kan peberfrugterne hakkes til salsaer, skives i grøntsagsbakker, dyppes i hummus eller kastes i salater. Cupid paprika kan også fyldes med kød, grøntsager eller brødkrummer og toppes med parmesanost og bages, eller de kan spydes på kabobs og grilles. Cupido peberfrugter passer godt sammen med bacon, chorizo, krabbe, timian, koriander, asparges, tomater, grønne løg, hvidløg, chipotle pasta, oste som cheddar, feta, queso fresco, parmesan og flødeost, Worcestershire sauce, spidskommen, hvidløg pulver, ris, quinoa og sorte bønner. Peberfrugterne holder op til en uge, når de opbevares i køligere skuffe.
Etnisk / kulturel info
Cupid paprika er en favoritvarianter til havearbejde i USA på grund af deres kompakte størrelse. Cupid paprika plante vokser til mindre end en meter i højden og mindre end en halv meter bred, hvilket gør den ideel til små haver og containere i bymiljøer. Petit peberfrugter er også naturligt skyggefulde af brede blade for at undgå skalering i solen, er kraftige og er lette at vedligeholde.
Geografi / Historie
Amor peberfrugter blev først introduceret i 2015 af Johnny's Select Seeds som en farverig ledsager til eros paprika. Amor sammen med den vellykkede frigivelse af andre sød peberfrugter som eros førte National Garden Bureau til at erklære 2015 som 'Sweet Pepper Year.' I dag kan du finde Cupid-peberfrugter i hjemmegårde, gennem specialbutikker og gennem små gårde på lokale landmændsmarkeder i hele USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Amor paprika. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Belle of The Kitchen | Cheesy Bacon Fyldte Mini Peppers |
