Beskrivelse / smag
Candilæbler er aflange frugter med en oval til cylindrisk form, der er forbundet med slanke, mørkebrune stængler. Huden er glat, voksagtig, blank og gulgrøn, dækket af fremtrædende hvide linser og mørkerød rødme. Afhængig af udsættelsen for solen kan den røde rødme vises delvis på huden eller næsten helt dække æblets overflade. Under den tynde hud er kødet elfenben, skarpt, finkornet og vandigt og omslutter en central fibrøs kerne fyldt med et par sortbrune, ovale frø. Der kan også være nogle små, lysegrønne veiner, der strækker sig gennem kødet. Candilæbler har en sukkerlignende aroma og en saftig, sej og sprød konsistens med en afbalanceret sød og skarp, sur smag.
Årstider / tilgængelighed
Candilæbler høstes i det sene efterår og kan opbevares gennem det tidlige forår.
Nuværende fakta
Candilæbler, botanisk klassificeret som Malus domestica, er en unikt formet arvestykke, der hører til Rosaceae-familien. Dette sene sæson æble er kendt under mange forskellige navne, med Candil et overvejende engelsk udtryk og er også kendt som Candil Sinap, Kandil og Kandil Sinap, med sinap undertiden stavet sinop. Som med dets historie har oprindelsen af æblets navn forskellige referencer, der groft oversættes til at betyde 'lampen' eller 'Sinops æble.' Sinap er opkaldt efter Sinop-halvøen på Sortehavet, og ordet Kandil oversættes til at betyde lampe, der symboliserer det lyse og lysende udseende af æblens hud. Candilæbler var engang en af de mest værdsatte sorter i Østeuropa og Centralasien, idet de blev stærkt eksporteret til Moskva og Skt. Petersborg i Rusland. Frugterne blev foretrukket for deres unikke form og enestående smag, og ofte blev æblerne betragtet som værdifulde som guld. Selvom æblerne blev æret, kom sortens undergang hurtigt i det 18. århundrede på grund af politisk uro, efterkrigstidens frugttræsafgifter og nyere, moderne europæiske sorter, der blev introduceret, der producerede hurtigere afgrøder til salg på markedet. Med deres langsomt voksende natur blev Candil-æbler reserveret som specialsort, der blev dyrket i meget mindre skala. I dag har Candil-æbler fundet et nyt hjem i Stillehavet Nordvest for USA, hvor de dyrkes som en sjælden sort og primært forbruges frisk, uden for hånden.
Næringsværdi
Candilæbler er en god kilde til C-vitamin, som er en antioxidant, der kan hjælpe med at øge immunforsvaret. Æblerne er også en god kilde til fiber, som kan hjælpe med at stimulere fordøjelseskanalen og indeholder noget vitamin A, calcium, jern og kalium.
Ansøgninger
Candilæbler er bedst egnet til rå applikationer, da deres sprøde, søde og sure kød fremvises, når de indtages friske, uden for hånden. Æblerne kan skives i skiver og serveres som en snack med dips, skives i skiver og kastes i grønne salater, hakkes i frugtsalater, skives over is eller presses i juice og cider. Candilæbler kan også bruges i kogte applikationer, såsom at lave syltetøj, gelé og saucer, eller de kan bages i tærter, tærter, boller, brød og skomager. Candilæbler passer godt sammen med kød som svinekød, oksekød og fjerkræ, kanel, muskatnød, citron, vanilje, mynte, pærer, blommer og tranebær. De friske æbler holder op til fire måneder, når de opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I USA bestilte US Department of Agriculture (USDA) 7.584 akvarelmalerier og tegninger mellem 1886 og 1942 for at dokumentere frugtsorter introduceret til det amerikanske marked af USDA. Disse billeder blev afholdt i en samling kendt som USDA Pomological Watercolors og afbildede nøjagtige farver, teksturer og former af frugtsorter og blev skabt til brug på frøannoncer for at markedsføre sorterne til havearbejde. Blandt de 7.584 sorter var 3.807 af disse billeder af æbler, inklusive Candil Sinap. Den første Candil-akvarel blev oprettet i 1900 af Deborah Griscom Passmore, og en anden blev senere malet af Mary Daisy Arnold i 1925. I dag kan de oprindeligt bestilte akvareller findes på National Agricultural Library i Beltsville, Maryland.
Geografi / Historie
Man antog, at stearinæbler var skabt af en naturlig mutation før det 18. århundrede, men den nøjagtige historie er ukendt, da to oprindelsescentre er blevet debatteret stærkt. En teori er, at sorten kom fra Tyrkiet, mens den anden teori peger på Krim, nu moderne Ukraine, med begge placeringer, der grænser op til Sortehavet. Uanset sortens nøjagtige oprindelse blev æblerne stærkt dyrket af Krim-tatarer, der begyndte at eksportere æblerne til Rusland i det 18. århundrede. I dag produceres Candil-æbler i lille skala til lokale markeder i Asien og Europa. De er også en specialsort dyrket i Stillehavet nordvest for USA.
For nylig delt
Folk har delt Candil-æbler ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Syrgabekova 19, Almaty, Kasakhstan Vegetabilsk praktisk butik Martebe 1, Almaty, Kasakhstan For ca. 54 dage siden, 15/1/21 Delers kommentarer: Lokalt dyrkede Candil-æbler er søde og saftige, anbefales stærkt  Abylai Khan 74, Almaty, Kasakhstan Yubileinyi supermarked Abylai Khan 74, Almaty, Kasakhstan Cirka 65 dage siden, 1/04/21 Delings kommentarer: Sweet Candil apple sort  Isinaliyeva 34, Almaty, Kasakhstan Kazakhfilm Weekend madmesse Isinaliyeva 34, Almaty, Kasakhstan Cirka 80 dage siden, 20/20/20 Delers kommentarer: Lokal æblevariant Candil Sunrise på en weekendmesse  Isinaliyeva 34, Almaty, Kasakhstan Weekend madmesse Isinaliyeva 34, Almaty, Kasakhstan For cirka 94 dage siden, 12/06/20 Delers kommentarer: Candilæbler er få tilbage på en madmesse i weekenden  Syrgabekova 30, Almaty, Kasakhstan Vegetabilsk praktisk butik Syrgabekova 30, Almaty, Kasakhstan For cirka 115 dage siden, 15/11/20 Delings kommentarer: Candil-æbler lokalt til det sydlige Kasakhstan  Abylai Khan 121, Almaty, Kasakhstan Stolichnyi supermarked Abylai Khan 121, Almaty, Kasakhstan Cirka 145 dage siden, 15/10/20 Delers kommentarer: Søde og saftige Candil-æbler dyrket i det sydlige Kasakhstan  Syrgabekova 30, Almaty, Kasakhstan Praktisk grøntsagsbutik Syrgabekova 30. For cirka 200 dage siden, 22/08/20 Delers kommentarer: Candil-æbler, Almaty, Kasakhstan  Syrgabekova 30, Almaty, Kasakhstan Praktisk grøntsagsbutik Syrgabekova 30. For cirka 213 dage siden, 8/09/20 Delings kommentarer: Sæsonen for Candilæbler er startet i Almaty-provinsen  Abylai Khan 74, Almaty, Kasakhstan Yubileinyi supermarked Abylai Khan 74, Almaty, Kasakhstan For cirka 223 dage siden, 30/7/20 Delings kommentarer: Sæsonbestemte lokale æbler Candil  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kasakhstan Grønt marked Zhibek zholy 53 For cirka 398 dage siden, 2-06-20 Delers kommentarer: Candilæbler dyrket ved Ile Alatau-foden  Zhibek Zholy 53 Grønt marked Zhibek zholy 53 For cirka 411 dage siden, 24/1/20 Delers kommentarer: Candilæbler er på det grønne marked i Almaty  kirsebær 34 Weekend madmesse Kazakhfilm mikrodistrikt Kazakhfilm For cirka 424 dage siden, 1/10/20 Delings kommentarer: Lokalt dyrket velsmagende Candil applea til salg i vintermånederne på Almaty madmesse  Zharokova 193 Praktisk grøntsags- / frugtbutik Zharokov s. 193 Cirka 453 dage siden, 13/12/19 Delings kommentarer: Store og små Candil-æbler dyrket i landsbyen Issyk i Almaty-provinsen  Исиналиева 27 Weekend madmesse Kazakhfilm mikrodistrikt Kazakhfilm For cirka 472 dage siden, 23/11/19 Delings kommentarer: Kæmpe stearinlys æbler dyrket af en lokal russisk landmand og solgt på Almaty madmesse  Microdistrict Kazakhfilm Weekendfodmesse Kazakhfilm mikrodistrikt Kazakhfilm Cirka 480 dage siden, 11/16/19 Delings kommentarer: Candilæbler dyrket lokalt er populære i Amaty for deres attraktive form og unikke smag |
