Beskrivelse / smag
Malabar-kastanjer vokser i en stor, træagtig, fodboldformet bælge med et gennemsnit på 5-7 centimeter i diameter og 10-30 centimeter i længden. Bælgen har en ru hud, fem ventiler og omdannes fra grøn til brun, når den er moden. Inde i bælgen er der flere runde lysebrune frø med svage hvide striber. Frøene, der vokser til en diameter på 1-2 centimeter, er tæt pakket i rækker på fem i hver ventil og er omgivet af et blødt, svampet off-white materiale. Når frøene begynder at modnes, forstørres de og svulmer bælgen op, indtil bælgen sprænger og falder frøene til jorden. De rå frø er bløde og har en smag, der ligner den fra jordnødder. Når de er kogte, bliver de sprøde og får en dyb kastanje- og macadamianødderlignende smag, der er mildt sød og nøddeagtig. Ud over bælgene er Malabar-kastanjetræer også kendt for deres store, duftende, hvide prydblomster og deres skinnende grønne bark og palme blade.
Årstider / tilgængelighed
Malabar kastanjer er tilgængelige om foråret.
Nuværende fakta
Malabar kastanjer, botanisk klassificeret som Pachira aquatica, vokser på et stort stedsegrønne træ, der trives i subtropiske og tropiske områder. Malabar-kastanjetræer kan vokse til mere end atten meter i højden i sit oprindelige habitat, men det kan også plantes som et pottebonsaitræ. Også kendt som Guiana-kastanje, Saba-møtrik, Money-træ, Money-plante, Provision-træ og Guyana-kastanje, er Malabar-kastanjer fjernt beslægtet med baobab, durian og sydamerikansk sapote. Malabar kastanjetræer dyrkes både for frøene i Sydamerika og som en prydplante i Asien.
Næringsværdi
Malabar-kastanjer indeholder protein, olier og fedt samt aminosyrerne tryptophan, threonin og phenylalanin, som kan hjælpe med at fremme vækst.
Ansøgninger
Malabar kastanjer kan indtages rå eller i kogte applikationer såsom stegning, omrøring og stegning. De kan også males til et mel og bruges til at lave brød. Malabar-kastanjer skal gennemblødes natten over, hvilket hjælper den hårde hud med at opdele og skrælle, og frøene skal derefter ekstraheres og fjernes fra den hvide, porøse frøbelægning. Malabar kastanjer koges almindeligvis i en stegepande med salt og olie eller brændes i ovnen. De kan også tilsættes til salater, stir-fries, spises alene som en snack eller formalet og laves til en varm drink. Ud over nødderne kan de unge blade og blomster koges og tilberedes som en grøntsag og have en grøn, nøddeagtig smag. Malabar-kastanjer opbevares i flere måneder, når de opbevares et køligt og mørkt sted.
Etnisk / kulturel info
I Asien sælges Malabar kastanjetræer almindeligvis som prydplanter kaldet Money planter. Træerne ses som havende god feng shui og symboliserer rigdom, velstand og lykke. Træerne er især populære i Japan og dyrkes som et bonsai-træ eller i en lille gryde med træstammer flettet for æstetisk appel. Penge planter ses typisk i virksomheder og kan have ekstra bånd eller dekorative dekorationer viklet rundt om træet for held og lykke og økonomisk succes. I Sydamerika bruges Malabar-kastanjer også i hjemmemedicin til luftvejssygdomme som hoste.
Geografi / Historie
Malabar kastanjer er hjemmehørende i det tropiske Amerika og findes fra det sydlige Mexico til Guyana og det nordlige Brasilien til den vestlige Amazonas-region. Det er udokumenteret, hvordan Malabar-kastanjer spredes til resten af verden, men de kan findes dyrket i dag og sælges på specialmarkeder i USA, Asien og Afrika.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Malabar kastanjer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Hawaiian Paradise Scoop | Sådan spiser du Malabar-kastanjer |
