| Food Buzz: Tomatens historie | Lyt |
Producent
| Beylik familiebedrifter | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Beefsteak-tomater, passende benævnt for deres store størrelse og kødfulde tekstur, har en klassisk tomatsmag, men afhængigt af sorten kan de også være sød efter smagen. De er tunge og når vægte så høje som fire pund, og de varierer i farve fra lyserød til levende rød til orange. De fleste er glatte i form, selvom der er et par ribbet sorter, såsom Red Ponderosa og Coustralee. Når der dyrkes tomater, er der to hovedforskelle i selve planten: bestemm v mod ubestemt. Bestem tomaterne blomstre og sæt frugter på én gang og fald derefter. Deres blomster vokser i enderne af skud og stopper dermed væksten og bestemmer deres længde. Ubestemte tomater fortsætter med at vokse og producere tomater hele sommeren, fordi blomsterne vokser langs vinstokke snarere end i enderne.
Årstider / tilgængelighed
Bøfstomater er tilgængelige året rundt med en højsæson i sommermånederne.
Nuværende fakta
Botanisk er tomaten en frugt, men i 1883 fastslog den amerikanske højesteret, at tomaten lovligt var en grøntsag på grund af den måde, hvorpå den ofte blev brugt, tomater er blandt de mest almindelige planter dyrket i hjemmegårde. Tomatens botaniske klassifikation har haft en interessant historie, og debatten om det videnskabelige navn fortsætter i dag. Tomaten blev først placeret i slægten Solanum og identificeret som Solanum lycopersicum under Carl Linnaeus 'metodologi, der udviklede det binomiale system til navngivning af planter og skitserede det i sin publikation fra 1753, 'Species Plantarum.' Denne betegnelse blev derefter ændret til Lycopersicon esculentum, udtrykket Lycopersicon stammer fra det græske ord, der betyder 'ulveferskin', og esculentum betyder simpelthen spiselig. De nuværende fylogenetiske metoder har imidlertid vist, at tomaten befinder sig fast inden for slægten Solanum, og efter mange års præference for navnet Lycopersicon esculentum fremmer stærkt molekylært DNA-bevis tilbagevenden til Linnés oprindelige klassificering, Solanum lycopersicum.
Næringsværdi
Tomater er rige på vitamin A og C, og de er fulde af fiber. Mark- eller vinmodnede sommertomater har højere C-vitamin end drivhustomater, der dyrkes om efteråret og vinteren, og friske tomater har mere C-vitamin, end når de koges eller på dåse. Tomater er også kendt for at indeholde antioxidantforbindelsen lycopen, som kan hjælpe med at beskytte mod prostatacancer og hjertesygdomme.
Ansøgninger
Størrelsen på Beefsteak-tomaten gør den ideel til sandwich og burgere. Prøv dem i en stablet salat, skåret i længderetningen og lagdelt med avocado og mozzarella. Skær dem i terninger og kog dem ned med hvidløg, olivenolie og friske urter til en hurtig pastasauce. Eller endda stege skiver af bøfstomat med olivenolie, salt og peber, og tilsæt derefter supper og saucer stegning forbedrer deres naturlige smag. Ligesom andre tomater skal oksekødstomater opbevares ved stuetemperatur, indtil de er modne, hvorefter nedkøling kan langsomt henfalde.
Etnisk / kulturel info
Omkring samme tid, som myten om, at tomater var giftige, blev fjernet, begyndte folk i Frankrig at tro, at tomaten var et elskovsmiddel, og begyndte at kalde den 'pomme d'amour' eller 'kærlighedsæble'.
Geografi / Historie
Tomaten stammer fra Sydamerikas vestkyst. De er hjemmehørende i Andes-regionen i Chile, Colombia, Bolivia og Peru, men de menes at være blevet tæmmet i Mexico. Det var i begyndelsen af 1500-tallet, at tilbagevendende spanske kolonister først introducerede tomater til Europa. I Nordamerika blev tomater imidlertid ikke bredt omfavnet før i begyndelsen af 1800'erne. På trods af at de blev dyrket og brugt af lommer fra koloniale amerikanere, blev de anset for at være giftige, da de er i Solanaceae-familien, som inkluderer dødbringende natskygger og andre giftige planter. Dette blev modbevist offentligt i 1820, da oberst Robert Gibbon Johnson spiste en tomat på retsbygningstrinnene i Salem, New Jersey.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Bælgen | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Køkkener for godt | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego CA | 760-230-6747 ex. 4 |
| Michele Coulon Dessert | San Diego CA | 858-456-5098 |
| Tusind blomster | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Lille løve | San Diego CA | 619-519-4079 |
| Golden Door | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Universitetsklub | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Muskatnødbageri & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Californien | 805-539-9719 |
| Tvivlsomt | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Glen ved Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Beefsteak Tomatoes. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Beefsteak Tomatoes ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 5 dage siden, 3/05/21 Delings kommentarer: Beefsteaks fra Beylik Farms !!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock street San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 13 dage siden, 25.2.21 Delings kommentarer: Beefsteak-tomater fra beylik familiebedrift  Santa Monica Farmers Market Valdivia i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For ca. 14 dage siden, 24.2.21  Santa Monica Farmers Market Beylik familiebedrifter i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 21 dage siden, 17/02/21  Specialprodukter SpecialitetProducer 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 116 dage siden, 11/14/20 Delings kommentarer: Beefsteak-tomater fra beylik-familiebedrifter  Santa Monica Farmers Market Beylik familiebedrifter i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 189 dage siden, 9/02/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 191 dage siden, 31/8/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Omkring 202 dage siden, 20/20/20 Delings kommentarer: Et hav af bøfstomater på lageret nu!  Santa Monica Farmers Market Beylik familiebedrifter i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For ca. 203 dage siden, 19.8.20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 209 dage siden, 13-08-20 Delings kommentarer: BeefSteak-tomater er stadig i sæson  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 211 dage siden, 8/11/20 Delings kommentarer: Boss favorit tomat på jorden!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 215 dage siden, 8/07/20  Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 223 dage siden, 30/7/20 Delers kommentarer: Vine Ripened BeefSteak Tomatoes ser godt ud!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 230 dage siden, 23-07-20 Delings kommentarer: Oksekødstomattid. Disse skønheder er Vine modnet til perfektion. Kødfuld, salt og sød!  Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 241 dage siden, 7/12/20 Delers kommentarer: Beefsteaks  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 246 dage siden, 07-07-20 Delers kommentarer: Oksekød, salte og søde. Specialstyrkens tomat  Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 251 dage siden, 7/02/20 Delers kommentarer: Specialitet vi har oksekød .... bøffer  Santa Monica Farmers Market Beylik gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 252 dage siden, 7/01/20 Delers kommentarer: Bobs Favorite Beefsteak Tomatoes  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 254 dage siden, 29-06-20 Delers kommentarer: A Sea of Beefsteak Tomatoes tilgængelig nu!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 256 dage siden, 27-06-20 Delers kommentarer: Kan du lide bøf? Gæt hvad? Tag en bøfstomat. 🥩  Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 258 dage siden, 6/25/20 Delers kommentarer: Beefsteaks fra Beylik Farms  Santa Monica Farmers Market Beylik gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 263 dage siden, 20-06-20 Delers kommentarer: Big Beef Beatiues fra Beylik  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 265 dage siden, 18-06-20 Delers kommentarer: Meaty and Sweet Vine Ripened Tomatoes  Santa Monica Farmers Market Beylik gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 266 dage siden, 17-06-20 Delers kommentarer: De bedste tomater !! Chefen laver ikke taco uden dem.  Santa Monica Farmers Market Fyrstendømmet gårde 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 Tæt påSanta Monica, Californien, USA Omkring 273 dage siden, 06-06-20 Delings kommentarer: Disse er i høj efterspørgsel! Big Beefsteak Tomatoes fra Belik Farms  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 279 dage siden, 06-06-20 Delers kommentarer: BeefSteak Tomatoes i sæson nu!  Santa Monica Farmers Market Fyrstendømmet gårde 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 Tæt påSanta Monica, Californien, USA For ca. 280 dage siden, 06/03/20 Delings kommentarer: Beefsteak Tomatoes from Beylik. Nogle mennesker gider ikke engang at lave tacos, hvis disse tomater ikke er tilgængelige  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 285 dage siden, 29-05-20 Delers kommentarer: Beef Steak Tomatoes!  Santa Monica Farmers Market Beylik familiebedrifter 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 Tæt påSanta Monica, Californien, USA For ca. 294 dage siden, 20/20/20 Delers kommentarer: Big Beefsteak Tomatoes kommer fra Beylik Family Farms  Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 299 dage siden, 15-05-20 Delers kommentarer: Perfekt flået tomater fra Beylik Farms!  Santa Monica Farmers Market Beylik familiebedrifter http://Beylikfarms.com Nær vedSanta Monica, Californien, USA Cirka 315 dage siden, 29-04-20 Delings kommentarer: Smukke oksekødstomater, Beylik Family Farms! Bed om Cuco  Santa Monica Farmers Market Wong Farms Mekka, Californien. 1-760-626-4483 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA Omkring 385 dage siden, 19/20/20 Delings kommentarer: Disse er Shady Ladies .. kommer snart til appen. En krydsning mellem en kødfuld oksekød og en saucy Roma-tomat.  Santa Monica Farmers Market Wong Farms Mekka, Californien. 1-760-626-4483 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 392 dage siden, 2/12/20 Delers kommentarer: Oksekødssteaks kommer varmt ind  Det centrale marked i Athen Z-22 Creta Fresh Det centrale marked i Athen Z-22 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 472 dage siden, 11/24/19 Delings kommentarer: Tomater fra Kreta 🇬🇷  Marylebone Farmers 'Market Nær vedUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Det Forenede Kongerige For cirka 486 dage siden, 11/10/19 Delings kommentarer: Oksekødstomater! Hos Marleybone!  MPC Farmers Market Monterey Certified Farmes Market 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org Nær vedMonterey, Californien, USA For cirka 516 dage siden, 10/11/19  Community Foods People's Community Food Market 3105 San Pablo Ave Oakland CA 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com Nær vedEmeryville, Californien, USA For cirka 584 dage siden, den 08-04-19 Delings kommentarer: Organiske  Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 I nærhedenNapa, Californien, USA For ca. 598 dage siden, 21-07-19 |
