Gypsy paprika Information, opskrifter og fakta

Kong Thao

Beskrivelse / smag

Gypsy peberfrugter er små til mellemstore i gennemsnit med en længde på ti centimeter og en diameter på fem centimeter og har smalle skuldre med en aflang, tilspidset form, der ligner en jalapeno. Den tynde hud overgår fra en lysegulgrøn til en dyb orange-rød med modenhed og er fast, glat og stram. Under huden er det lysegrønne kød skarpt, saftigt og saftigt med et bredt, hul hulrum fyldt med mange små, cremefarvede frø. Når sigøjnerne er unge og grønne, er de sprøde og har en let syrlig smag. Når de modnes, udvikler sigøjnerpeber en kompleks, sukkerholdig sød smag med subtile blomsteragtige noter.

Årstider / tilgængelighed

Gypsy peberfrugter er tilgængelige om sommeren gennem det sene efterår.

Nuværende fakta

Gypsy peberfrugter, botanisk klassificeret som Capsicum annuum, er en hybrid sort, der tilhører Solanaceae eller natskyggefamilien. Peberfrugterne er også kendt som Cubanelle peberfrugter og er en håndopdrættet krydsning mellem sød peber og paprika. Gypsy peberfrugter er en populær sort i haven i USA, begunstiget for deres tynde hud, søde smag og evne til at høstes på ethvert modenhedsstadium. Gypsy peberfabrikken er også en produktiv producent, der giver 50 til 100 peberfrugter i en sæson, hvilket giver hjemmekokke store høst til både friske og syltede præparater. I det tidlige 21. århundrede udvidede peberfrugterne ud over dyrkning af hjemmet og fandt et nichemarked inden for restauranter som en hurtiglavende sød peber.

Næringsværdi

Gypsy peberfrugter er en fremragende kilde til vitamin A og C, som er antioxidanter, der kan hjælpe med at styrke immunforsvaret og reducere inflammation. Peberfrugterne er også en god kilde til vitamin B6 og folat og giver mangan, kalium, kobber og vitamin K.

Ansøgninger

Gypsy peberfrugter er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom stegning, stegning eller fyldning og kan bruges på ethvert modenhedsstadium, fra lysegrøn til rødorange. De blegfarvede unge peberfrugter er velegnede til østeuropæiske opskrifter, mens de modne røde er meget sødere og passer godt sammen med middelhavsopskrifter. Gypsy peberfrugter er gode til fyldning, for i modsætning til paprika papirs tykke vægge koges den tyndere hud mere jævnt og er mindre tilbøjelig til at blive underkogt, når fyldningen er gennem madlavning. Den tyndhudede sigøjnerpeber er også ideel til stegning eller stegning, fordi de ikke kræver skrælning. Gypsy peberfrugter kan bruges friske og føjes til sandwich, salater eller bruges i dips. De kan også tæres og tæres, forkulles for en røgfyldt sødme eller hakkes og blandes i stir-fries. Gypsy peber passer godt sammen med grillet fisk, fjerkræ, pancetta, majs, skalotteløg, hvidløg, rødløg, paprika, manchegoost, parmesanost, brødpudding, panko brødkrummer, basilikum, timian, italiensk persille, blandede babygrøntsager og tomater. Peberne holder 1-2 uger, når de opbevares uvasket, pakket ind i fugtige papirhåndklæder og forseglet i en beholder i køleskabet.

Etnisk / kulturel info

Virksomheden, der udviklede sigeunere af sigøjnere, Petoseed, blev grundlagt i 1950 i det sydlige Californien og var førende inden for hybridisering af peberfrugt og tomater i 1970'erne og 1980'erne. Frøfirmaet var en stor producent af sygdomsresistente frøvarianter. Petoseed krediteres genopretningen af San Diegos tomatindustri efter udviklingen af en tomathybrid, der var resistent over for en sygdom, der næsten havde udslettet området i begyndelsen af 1970'erne. Gypsy peber blev udviklet til at modstå en almindelig peberplantesygdom, tobaksmosaikvirus eller tobamovirus, og i 1981 fik peber forskellen mellem National All-American Selection for dets kvalitetsvækstegenskaber.

Geografi / Historie

Gypsy peberfrugter blev udviklet i USA af Petoseed Co. i 1980 fra et kryds mellem en paprika og en sød italiensk tyrhornpeber. I dag dyrkes sigøjnerpeber primært af små gårde og fås via landmændsmarkeder og specialbutikker i USA og Mexico.

Opskriftsideer

Opskrifter, der inkluderer Gypsy Bell Peppers. Den ene er nemmest, tre er sværere.

Nosh My Way		Daikon, gulerod og sigøjnersk peberslave
Mad 52		Den modne sigøjner (udstoppet)
Går fersk til dig		Gypsy Pepper Rice Pilaf

For nylig delt

Folk har delt Gypsy Bell Peppers ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.