Beskrivelse / smag
Mini hvide græskar er små i størrelse, i gennemsnit 5-8 centimeter i diameter og vejer ½-1 pund og er runde, squat og flade i form. Den glatte skorpe er dybt ribbet, der forbinder med en tynd, lysebrun stilk, og skallen kan variere i farve fra lys hvid til en cremet off-white nuance. Det faste og tætte kød varierer også i farve fra lys orange til hvidt og omslutter et centralt hulrum fyldt med stram papirmasse og mange flade, cremefarvede frø. Når de er kogte, er Mini White græskar ømme og søde med nøddeagtige smag, der minder om agern squash.
Årstider / tilgængelighed
Mini hvide græskar er tilgængelige om efteråret til vinteren.
Nuværende fakta
Mini hvide græskar, botanisk klassificeret som Cucurbita pepo, vokser på små krybende vinstokke, der kan nå op til tre meter i længden og er medlemmer af familien Cucurbitaceae sammen med squash og kalebasser. Mini hvide græskar er ikke græskar og klassificeres faktisk som kalebasser, men på grund af deres lignende udseende sælges de som græskar til markedsføringsformål. Der er mange forskellige hybridvarianter af Mini White græskar, herunder Baby Boo, White Gooligan og Casperita, og disse petite frugter bruges hovedsageligt som prydplanter i efterårssæsonen. Nogle miniature hvide sorter kan også indtages og bruges i en bred vifte af kulinariske anvendelser.
Næringsværdi
Mini hvide græskar indeholder noget beta-caroten, kalium, fiber, E-vitamin og jern.
Ansøgninger
Mini hvide græskar bruges overvejende til dekorative formål, men nogle sorter er spiselige og er bedst egnede til kogte applikationer såsom ristning, dampning og bagning. Mini hvide græskar bruges almindeligvis som en serveringsskål til salte retter som ostesauce, dips, supper, karryretter og gryderetter. De kan også være fyldt med kød, ris og efterårsgrøntsager. Ud over salte retter kan Mini White græskar bruges som en ramekin til vaniljesaus, græskarstærte, creme brulee, apple crisp eller græskarostkage. Mini græskar passer godt sammen med ahornsirup, sorte bønner, quinoa, couscous, rosenkål, blomkål, svampe, hvidløg, rødløg, grønløg, ribs, pinjekerner, pekannødder, valnødder, kanel, salvie og timian. De opbevares i 6-12 måneder, når de opbevares et køligt og tørt sted.
Etnisk / kulturel info
Mini hvide græskar er en populær hjemmegårdpulver på grund af deres lille størrelse. Vinstokke vokser kun til en meter i højden og kan vokse godt på trelliser og langs hegn. Hjem gartnere foretrækker Mini hvide græskar for deres modstandsdygtighed over for sygdomme, høje udbytter, usædvanlig farve og lille størrelse. Mini hvide græskar bruges ofte som dekorationer til efterårsbordet sammen med mini-indisk majs og farverige kalebasser og gør det selv projekter som at male græskar, udhule dem for at fremstille lysestager eller bruge dem som serveringsskåle til supper og efterretter.
Geografi / Historie
Græskar er hjemmehørende i Mellemamerika og blev spredt over hele kloden via opdagelsesrejsende og handelsruter. Den nøjagtige oprindelse af Mini White græskar er ukendt, men sorter som Baby Boo blev udviklet af John Jaunsem i West Milton, Pennsylvania i 1990'erne. I dag findes Mini White græskar på landmændsmarkeder og specialbutikker i Nordamerika, Europa, Asien, Australien og Mellemamerika.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Mini White Pumpkins. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| New York Times | Fyldte baby græskar |
