| Rutiz Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Purslane vokser i et lavt spredt, sammenklappet mønster fra en enkelt taproot. Den har glatte røde cylindriske stængler, der forgrener sig og når op til 30 centimeter lange og en meter brede. De kødfulde grønne blade er flade med ovale, tåre- eller skeformer, med den bredeste ende modsat stammen, der måler 1 til 5 centimeter lang. Ved modenhed producerer planten små, gule, 5-kronede blomster. Purslane tilbyder en tandagtig og saftig tekstur med en let syrlig, salt smag med antydninger af citron.
Årstider / tilgængelighed
Purslane er tilgængelig om foråret og gennem de tidlige efterårsmåneder.
Nuværende fakta
Purslane er en type af saftig grøn, botanisk kendt som Portulaca oleracea, og kaldes undertiden Portulaca, Little Hogweed og Common eller Garden Purslane. Det er ikke den samme plante, der almindeligvis kaldes 'havpurslan', som har et lignende udseende, men er en helt anden art. Havepurslane er en sommerårlig og bruges som både en urt og en grøntsag. Det forveksles undertiden med ukrudt i kultiverede haver i tempererede klimaer, der tjener det tilnavne Little Hogweed og Pigweed.
Næringsværdi
Purslane er tæt på næringsstoffer og rig på omega-3 fedtsyrer, der indeholder mere end nogen anden grøn grøntsag. Den indeholder store mængder protein og fiber og er en fremragende kilde til vitamin A, C, B1, B2, niacin, calcium, fosfor, jern, kalium og natrium. Purslane indeholder beta-caroten og alfa-linolensyre samt en række kaliumsalte, aminosyrer og flavonoider, der giver antibakterielle, antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber.
Ansøgninger
Purslane bruges som både en urt og en bladgrøn. Bladene og mindre ømme stængler føjes til sommersalater og kolde nudleretter eller hakkes og tilsættes frugtsalater eller salsaer. Tilsæt blade til quesadillas eller varme eller kolde sandwicher. Purslane kan dampes eller sauteres sammen med andre grøntsager. Bladens slimhindrende natur fungerer som et fortykningsmiddel, som okra, i supper og gryderetter og saucer. I Grækenland steges bladene i olivenolie og blandes med feta, tomat, løg, hvidløg og oregano. Bladene kan syltes eller gæres for at bevare dem. Opbevar frisk purslane i køleskabet i en pose eller beholder i op til 5 dage.
Etnisk / kulturel info
Purslane er blevet brugt til medicinske formål i tusinder af år. I traditionel kinesisk medicin bruges det til at behandle hedeture og som et naturligt antibiotikum. Kineserne kalder det Ma Chi Xian og betragter det som en lang levetid urt. Saft af planten er blevet brugt til at afgifte og til behandling af hoste. Bladene blev historisk brugt til grødomslag og brugt til forbrændinger, hudirritation og insektstik. Te blev lavet med bladene til behandling af hoved- og mavepine.
Geografi / Historie
Den nøjagtige oprindelse af Purslane er ukendt, men det menes at være hjemmehørende i det østlige Middelhavsområde og det indiske subkontinent. Der er tegn på, at purslane dyrkes og bruges til både medicinske og kulinariske formål så langt tilbage som 4.000 år. Det siges at blive brugt som en almindelig grøntsag i det romerske imperium. Den saftige urt findes i hele Sydeuropa og Middelhavsområdet, Indien, Asien og Australien. Det findes i Storbritannien og et par køligere nordlige klimaer. Purslane blev bragt til Nordamerika under præ-colombianske tider og findes voksende naturligt i det meste af landet. Det er populært brugt i hele Mexico som en grøntsag grøn og kaldes Verdolagas. Purslane ses oftest på landmandens markeder og specialbutikker.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Purslane. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Homespun Seasonal Living | Syltet portugal | |
| Sund grøn kyndig | Antiinflammatorisk smoothie med purslane, ananas og ingefær | |
| En grøn planet | Quinoa salat med figner, purslane og goji bær |
For nylig delt
Folk har delt Purslane ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
tør opdrættede tidlige pigetomater
 Issaquah Farmers Market Amatør gårde 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ Nær vedNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, USA For cirka 242 dage siden, 7/11/20 Delings kommentarer: En ukrudt for nogle er en rigtig perle for andre - Jeg elsker disse greens !!  Det centrale marked i Athen Grækenland Lalas S.A Det centrale marked i Athen M 18-20 002104826243 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 561 dage siden, 27-08-19 Delings kommentarer: Purslane 🇬🇷  Issaquah Farmers Market Stålhjul gård Fall City, WA tæt påNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, USA For cirka 578 dage siden, 8/10/19 Delers kommentarer: Ofte forveksles med et ukrudt, men denne lille saftige grønne er ernæringsmæssigt tæt og fantastisk i salater eller salsa !!  Sasoun producerer Nær vedWest Hollywood, Californien, USA Cirka 605 dage siden, 14-07-19 Delings kommentarer: Mange andre friske urter til rådighed  Leucadia Farmer's Market Gaytan familiebedrifter Riverside CA tæt påEncinitas, Californien, USA For ca. 626 dage siden, 23-06-19  La Mesa Farmers Market Nær vedBord, Californien, USA Cirka 648 dage siden, 5/5/19  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 651 dage siden, 29-05-19 Delers kommentarer: Purslane! |
