Beskrivelse / smag
Europæiske crabapples er meget små og måler mellem 2 og 4 centimeter i diameter, omtrent på størrelse med store blåbær eller små druer. Frugterne er ikke perfekt runde og kan have et let ribbet udseende. De har lange stilke som kirsebær og modnes fra en gulgrøn til rød. Deres cremet hvide kød har en syrlig, sur smag. Europæiske crabapples, der er tilbage på træet, udvikler mere sukker i kødet, hvilket resulterer i en sødere smag.
Årstider / tilgængelighed
Europæiske crabapples er tilgængelige om efteråret og gennem vintermånederne.
Nuværende fakta
Europæiske crabapples er en vild variation af æble kendt botanisk som Malus sylvestris. I 2012 fandt forskere, at europæiske crabapples var en vigtig genetisk bidragyder til det moderne tamme æble. Navnet 'crabapple' henviser generelt til ethvert æble, der måler under 5 centimeter i diameter. Det såkaldte 'crabby' udseende af træet såvel som frugtens snerpende smag førte til dets almindelige navn.
Næringsværdi
Europæiske Crabapples er rige på C-vitamin og fiber. De indeholder store mængder phenoler, som sammen med vitamin C-indholdet giver fremragende antioxidantfordele. De er en kilde til vitaminer af magnesium, jern, kalium og B-kompleks.
Ansøgninger
Europæiske crabapples koges generelt inden de spises på grund af den rå frugts smag og struktur. Europæiske crabapples bruges oftest til deres høje pektin- og syreindhold, hvilket gør dem ideelle til syltetøj og gelé, men også en god erstatning for pectin for andre syltetøj. De tærte frugter passer godt sammen med hindbær, blåbær, vildt kød, fjerkræ og cremet ost. De kan bruges til at lave saucer eller presses til deres juice til brug i cocktails, cider og ales. I Storbritannien bliver de syltede. Steg halverede eller hele europæiske crabapples sammen med kød. Europæiske crabapples opbevares i op til en måned i et køligt, tørt rum. Opbevares i køleskab til længere opbevaring.
Etnisk / kulturel info
Træet i det europæiske crabapple-træ har en lyserød nuance og en sød lugt. Det blev brændt i fertilitetsritualer og religiøse ceremonier af de gamle kelter i Storbritannien. Træet bruges også til fremstilling af møbler og er ideelt til udskæring og drejning. Europæiske crabapples har dukket op i litteratur og skrivning gennem historien, nemlig i to af Shakespeares skuespil: A Midsummer Night's Dream and Love's Labor Lost.
Geografi / Historie
Europæiske crabapples er hjemmehørende i Centraleuropa, deres rækkevidde strækker sig fra Det Forenede Kongerige i nordøst til Tyrkiet i det østlige Middelhavsområde. Forskere kortlagde genomet på det tamme æble og opdagede, at den europæiske crabapple stammer fra arten Malus sieversii, der er hjemmehørende i de vestlige Tien Shan-bjerge i Kirgisistan. Denne region, som også inkluderer Tadsjikistan, Turkmenistan og Usbekistan, er hjemsted for over 300 vilde frugt- og nøddetræer, og det er her æblerne først blev tæmmet. Fra denne frugtbare region flyttede æbler langs Silkevejen med handlende og rejsende. Europæiske crabapples vokser stadig i naturen og dyrkes i nogle områder af Europa og Det Forenede Kongerige. Der er meget lidt masse kommerciel værdi for disse frugter, så de ses mere sandsynligt på lokale landmændsmarkeder og i baghaven i USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer europæiske Crabapples. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt europæiske Crabapples ved hjælp af Specialproduce-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Sawyer County Fair Wisconsin, USA For cirka 563 dage siden, 25/8/19  Hayward Wisconsin Wisconsin, USA For cirka 567 dage siden, 21/8/19 Delers kommentarer: Fundet i nærheden af George Long Pavillon |
