| Maciel familiebedrifter |
Beskrivelse / smag
Fennikelrødder varierer i størrelse afhængigt af plantens modenhed og klimaet, den dyrkes i, men taproots er aflange, ret lige og slanke, og ofte udvikler flere off-skud skaber store klumper. Den halvglatte hud varierer i farve fra elfenben til solbrun, ligner en pastinak og kan indeholde fine hår over overfladen. Under huden er kødet skarpt, tæt og fast. Fennikelrødder har en stivelsesagtig og let fibrøs tekstur med en jordagtig og mildt sød anislignende smag.
Årstider / tilgængelighed
Fennikelrødder er tilgængelige året rundt med en højsæson om vinteren.
Nuværende fakta
Fennikelrødder, botanisk klassificeret som Foeniculum vulgare var rubrum, udvikler sig fra den flerårige, ikke-pæreformende sort kendt som Bronze fennikel, som producerer længere taproots og lidt eller ingen pære. Bronzefennikel kan vokse over en meter i højden og dyrkes primært for sine urteagtige blade og aromatiske frø. Udover frøene og frøene er rødderne også spiselige og bruges i lille skala af hjemmegartnere som et stivelsesholdigt element i supper og gryderetter.
Næringsværdi
Fennikel anses for at have antiinflammatoriske egenskaber og indeholder C-vitamin, kalium, fiber og jern, som alle bidrager til at styrke immunforsvaret og opretholde det generelle helbred.
Ansøgninger
Fennikelrødder er bedst egnet til kogte applikationer som kogning og stegning. Taprooten kan tæres og ristes med andre rodfrugter, koges og skives i salater, bruges som spiselig pynt på plader eller koges og pureres i supper som fortykningsmiddel. Rødderne kan også bruges som fortykningsmiddel i saucer, sovs og smoothies, eller de kan gennemsyres i mælk og gøres til bagværk. Ud over rødderne bruges bladene og frøene som aromater i både søde og salte præparater og er undertiden gennemsyret i kogende vand for at lave en te. Fennikelrødder passer godt sammen med andre rodfrugter som gulerødder, pastinetter eller rødbeder, tomater, agurker, kartofler, løg, hvidløg, kål og dragon. Rødderne skal fjernes fra de små stilke og holder 1-2 uger, når de opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I USA er fennikel en vigtig urt i hjemmegårde, da den tiltrækker bier og sommerfugle, der er de primære bestøvere, der hjælper med at befrugte haveplanter. Fennikel er også en værdifuld værtsplante til Anis Swallowtail og Eastern Black Swallowtail sommerfugle. Ud over dekorativt brug bruger gartnere ofte fennikel som et naturligt hegn, og medicinsk anvendes bladene ofte i fordøjelseshjælpeteer.
Geografi / Historie
Fennikel er hjemmehørende i Middelhavsregionen i Europa og har vokset vild siden oldtiden, brugt som en medicinsk ingrediens og aroma. Anlægget blev derefter spredt til Asien og den nye verden via opdagelsesrejsende, handel og indvandrere. I dag kan fennikelrod vokse vildt i Europa, Asien og udvalgte regioner i Nord- og Mellemamerika.
For nylig delt
Nogen delte Fennikel Roots ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Athens centrale marked - Grækenland Greece Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 688 dage siden, 22-04-19 Delings kommentarer: Baby fennikel |
