Beskrivelse / smag
Røget hvidløg er en hel hvidløgspære, der er tørret ved hjælp af traditionelle tørreteknikker og derefter røget over træ, såsom birk eller hickory. Pærerne er lys gyldenbrune, mens federne forbliver hvide. Røget hvidløg vil have en meget mild garlicky duft med en fed røgfyldt aroma. Uindpakket nelliker viser subtile røgfyldte smag og en lidt sødere, mildere smag.
Årstider / tilgængelighed
Røget hvidløg er tilgængelig året rundt.
Nuværende fakta
Hvidløg, botanisk klassificeret som Allium sativum, er et medlem af liljefamilien sammen med purløg, skalotteløg og løg. Enhver hvidløgssort kan ryges med forskellige trætyper, fra hickory til birk, afhængigt af hvilken smagsprofil der foretrækkes. Hvidløg ryges ved hjælp af en af to metoder: Metoden med kold røg efterlader fedterne rå og friske i deres stramme indpakninger, og derefter ryges de udækket væk fra varmen. Metoden med varm røg kræver, at pæren gnides i olie, og nogle gange skrælles de ydre lag væk og udsætter fedterne for varme og røg. Den varme metode steger i det væsentlige hvidløg på samme tid, hvilket gør den blød. Røget hvidløg er populær i Europa og USA.
Næringsværdi
Hvidløg mister ikke noget af sin næringsværdi, når den ryges. Hvidløg indeholder små mængder vitamin A, B6 og C samt mineraler som selen, calcium, magnesium og zink.
Ansøgninger
Røget hvidløg kan bruges i både rå og kogte applikationer, der kræver hvidløg. Det er velegnet til supper, omrørning, salater, marinader eller saucer. Ristning Røget hvidløg bringer røget ud og kan spredes på brød og oste, bruges i pastasauce og bruges i vegetabilske retter. Hak Røget hvidløg og brug til risotto, grillet kød eller fyld kylling med hele nelliker, inden du rister efter en røgfyldt smag. Koldrøget hvidløg opbevares i op til fire uger, mens varm røget hvidløg opbevares i op til en uge i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Den nordlige franske by Arleux, lige syd for grænsen til Belgien, har produceret røget hvidløg i over 400 år. På det tidspunkt blev hvidløg røget for at bevare det, og nu gøres det mere for den smag, det giver i federne. For at fejre Arleux røget hvidløg afholdes der hvert år en festival i slutningen af august. Festivalen, der startede i 1962, byder årligt 60.000 mennesker velkommen. Sammen med en hvidløgsfletningskonkurrence, loppemarked og kroning af en hvidløgsdronning forbruges over 5.000 liter af regionens berømte røget hvidløgssuppe over en to-dages periode. I 2000 grundlagde en gruppe kendere, avlere og elskere af røget hvidløg Brotherhood of the Smoked Garlic of Arleux eller La Confrérie de l'Ail Fumé d'Arleux. Deres formål er at fremme områdets røgede hvidløg og at udvikle sociale, kulturelle og sportslige aktiviteter relateret til dets forfremmelse.
Geografi / Historie
Hvidløg er hjemmehørende i en region i Centralasien, der i dag er kendt som Usbekistan, Kirgisistan og Turkmenistan. Dette er det område, botanikere henviser til som 'oprindelsescenter' for hvidløg. Hvidløg blev derefter spredt til Kina og Europa langs Silkevejen og rundt om i verden med opdagelsesrejsende og erobrere. I dag er røget hvidløg mere almindeligt i Europa, selvom småskalaavlere tilbyder røget hvidløg på landmandens markeder i hele USA.
For nylig delt
Nogen delte røget hvidløg ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Hele fødevaremarkedet Hele fødevaremarkedet 0-207-406-3100 I nærhedenUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Det Forenede Kongerige For cirka 684 dage siden, 26-04-19 Delers kommentarer: Britisk røget hvidløg! |
