Beskrivelse / smag
Kvede ligner en stor, klumpet gul pære med hud, der kan være glat eller dækket af en uldne dun afhængigt af sorten. Et kendetegn, der er fælles for alle sorter, er deres stærke aromatiske duft, en musky-vild, tropisk-lignende parfume. Astringerende og surt, kødet kan ikke spises rå og kræver madlavning for at være spiseligt. Frugten bliver en rig sliklignende pasta, når den langsomt koges og får en dyb abrikosfarve med blomsterhoneyed-smag.
Årstider / tilgængelighed
Kvede er generelt tilgængelig året rundt med sporadiske korte tidshuller. Californien dyrket kvæde (ananas sort) høstes om efteråret.
Nuværende fakta
Kvede er botanisk klassificeret som Cydonia oblonga og er det eneste medlem af dens slægt. På et tidspunkt blev de betragtet som en hæfteklammer i køkkener rundt om i verden inklusive USA, men findes nu hovedsageligt i øst, specifikt Tyrkiet og Kina. Denne aromatiske frugt er nu forvist som en specialvare i det meste af Nordamerika, men er stadig populær i mange latinamerikanske lande, hvor den som en kogt gelé er kendt som dulce de membrillo.
Næringsværdi
Kvæde er rig på fibre og giver en moderat mængde C-vitamin og kalium. Fire ounce rå frugt indeholder ca. 65 kalorier.
Ansøgninger
Med et højt pektinindhold er kvede ideel til marmelade, gelé, konserves, frugtlæder og slik. Poach kvede i vin og vanilje bønner. Kog ned med sukker indtil størknet serverepasta eller membrillo med spansk ost som manchego. Kog med andre efterårsfrugter, såsom æbler eller pærer, og reducer til kompot, eller tilsæt til krydret kagedej. Tilsæt kogt kvede til iskrem. Kvede bruges også i salte præparater, tilsat til oksekød og lam gryderetter, eller serveres, kogt langsomt sammen med stege. Ved længere opbevaring skal du pakke frugt individuelt i et dobbelt lag af plastikopkøling. Anbring det, hvor det ikke bliver mærket.
Etnisk / kulturel info
Denne frugt spiller en verdensomspændende konditorrolle i marokkansk, persisk, rumænsk og balkansk køkken. Tilsætning af kvæde til kødfulde gryderetter er frugten ofte et sædvanligt akkompagnement til stege. Romerne kaldes 'melimelum' og betyder dette græske navn 'honningæble', fordi frugten blev konserveret i honning til syltetøj. Portugiserne kaldte det 'marmelo', en korruption af ordet melimelum og nyder deres 'marmelado', en favoriseret kvæde konfekt. Det græske navn 'cydonia' blev 'cotogna' på italiensk og 'coing' på fransk. Chaucer skrev om 'mønter', et ord der senere blev 'kvede'. Briterne elsker sin dristige smag i tærter og tærter.
Geografi / Historie
Menes at være hjemmehørende i Iran, stammer dets botaniske navn, Cydonia oblonga, fra et område på Kreta. Kvædedyrkning spredte sig til Sydøsteuropa og til Levanten, selv før æblet rodede. Omkring 1000 f.Kr. siger forskere, at Palæstina var bekendt med kvæde, og de 'æbler', der er nævnt i Salomons sang, var muligvis kvæder. Det lille, snoede kvæde træ bærer frugt i flere former, der varierer i størrelse, farve og form.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Stav Bar | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Coasterra | San Diego CA | 619-814-1300 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Quince. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Quince ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 University District Farmers Market Mair Organic Farm Taki Wapato, WA I nærhedenSeattle, Washington, USA For cirka 81 dage siden, 19/12/20 Delers kommentarer: Populær i tærter, tærter og hvis din heldige syltetøj :)  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 120 dage siden, 20/10/20 Delings kommentarer: Kveder 🇬🇷  Santa Monica Farmers Market Terry Ranch i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For omkring 137 dage siden, 24/10/20  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland Cirka 167 dage siden, 24.9.20 Delings kommentarer: Kveder  Santa Monica Farmers Market Terry Ranch i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 175 dage siden, 16.9.20  Woodmans fødevaremarked Woodmans marked 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com Nær vedRent vand, Wisconsin, USA Cirka 252 dage siden, 7/01/20 Delings kommentarer: Meget blomsteragtig  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 377 dage siden, 27/2/20 Delings kommentarer: Kveder  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 400 dage siden, 2/04/20 Delings kommentarer: Kvede fra Grækenland 🇬🇷  Golden Farms Market Golden Farm Market 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 Tæt påGlendale, Californien, USA Cirka 403 dage siden, 20-01-20  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com Nær vedTustin, Californien, USA Cirka 409 dage siden, 1/26/20  Det centrale marked i Athen Grækenland 🇬🇷 Naturen er frisk Det centrale marked i Athen Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 412 dage siden, 23/1/20 Delings kommentarer: Kvæde 🇬🇷  Lalas SA Det centrale marked i Athen M-20 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland Cirka 419 dage siden, 16/1/20 Delings kommentarer: Kvæde 🇬🇷  Исиналиева 27 Weekend madmesse Kazakhfilm mikrodistrikt Kazakhfilm Attiki, Grækenland For cirka 472 dage siden, 23/11/19 Delings kommentarer: Kvede fra Aserbajdsjan på Almaty-markedet  Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam Tæt påAmsterdam, Nordholland, Holland For cirka 473 dage siden, 23/11/19 Delings kommentarer: Noordermarkt lørdag formiddag Amsterdam Holland  Rob - Gourmetermarkedet Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruxelles - Belgien 027712060 https://www.rob-brussels.be Nær vedBruxelles, Bruxelles, Belgien For cirka 477 dage siden, 19/11/19 Delers kommentarer: Kvede hos Rob Gourmet!  Borough Market Majroer Distribuerer Borough Market 0-207-357-8356 http://www.turnipsboroughmarket.co.uk Nær vedLondon, England, Storbritannien Cirka 487 dage siden, 11/09/19 Delings kommentarer: Frisk i sæsonkvæde på Turnips ..  Lalas S.A Det centrale marked i Athen M 18-20 002104826243 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 489 dage siden, 11/07/19 Delings kommentarer: Kvede fra Grækenland 🇬🇷  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 512 dage siden, 15/10/19 Delings kommentarer: Kvede I sæsonen 🇬🇷  Queen Anne Farmers Market Skinny Kitty Farms 20482 Skagit City Rd Mount Vernon WA 98273 https://www.skinnykittyfarms.com Nær vedSeattle, Washington, USA Cirka 516 dage siden, 10/10/19 Delers kommentarer: Bare plukket i dag, quince pie nogen?  Santa Monica Farmers Market Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 518 dage siden, 10/09/19 Delers kommentarer: Weiser Family Farms bringer kvæde-spillet!  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 519 dage siden, 10/08/19 Delings kommentarer: Kvæde 🇬🇷 Den første af sæsonen  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 538 dage siden, 19.9.19 Delers kommentarer: Kveder - Sæsonen starter i Grækenland 🇬🇷  Sasoun producerer Nær vedWest Hollywood, Californien, USA For ca. 558 dage siden, 30/8/19  Sunt valgmarked Sunt valgmarked - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 Tæt påIrvine-Mesa, Californien, USA Cirka 627 dage siden, 21-06-19  Ralphs Nær vedEncinitas, Californien, USA For ca. 663 dage siden, 16/5/19  Hele fødevaremarkedet Nær vedFra havet, Californien, USA For cirka 696 dage siden, 14.4.19 Delers kommentarer: Frisk kvæde!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock St. San Diego Ca. 92110 619-295-3172 www.specisltyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 729 dage siden, 3/12/19 Delers kommentarer: friske |
