| Garcia Organic Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Dancy mandariner er små og har en rund, flad form, der måler 5 til 6 centimeter i diameter. Nogle frugter vil være let pæreformede på grund af tilstedeværelsen af en lille hals ved stængelenden. Den glatte skorpe er en blank, dyb orange til rød-orange farve og har en læderagtig struktur. Det er tyndt og let at skrælle. Dancy mandariner har mørkeorange kød, der indeholder alt fra 6 til 20 frø. De har en sød og syrlig smag med antydninger af krydderi.
Årstider / tilgængelighed
Dancy mandariner er tilgængelige i det sene efterår gennem vintermånederne.
Nuværende fakta
Dancy mandariner er en række Citrus reticulata, undertiden klassificeret som Citrus tangerina. De var den første amerikanske mandarin og var den dominerende sort, der blev dyrket og forbrugt i USA i et flertal af det 20. århundrede. De blev oprindeligt dyrket af frøet af en Moragne-tangierin, som blev introduceret fra og opkaldt efter Tanger, Marokko. Dens forbindelse til denne sort gav plads til navnet 'mandarin', som i dag bruges til at henvise til enhver mandarinsort. Dancy mandariner er velkendte som forældresortimentet af de vigtigste tangelos som minneola, Orlando og Seminole, formuen mandarin og en medvirkende forældersort til tahoe guld, yosemite guld og shasta guld mandariner.
Næringsværdi
Dancy mandariner er en fremragende kilde til C-vitamin, folat og kalium. De indeholder også store mængder vitamin A, beta-caroten og antioxidantrige flavonoider.
Ansøgninger
Dancy mandariner kan bruges i både friske og kogte applikationer. De spises ofte simpelthen skrællet og segmenteret. Segmenter kan tilsættes grønne eller blandede frugtsalater eller føjes til kager, boller og tærter. Skorpen kan bruges til glød i bagværk, drikkevarer eller marmelade. Saft og papirmasse kan bruges til fremstilling af syltetøj, gelé, drikkevarer, saucer og vinigretter. Dansede mandariner passer godt sammen med ældede og bløde oste, chokolade og urter som basilikum og mynte. Dansede mandariner holder ved stuetemperatur i et par dage og kan opbevares i køleskab i op til tre uger.
Etnisk / kulturel info
Tidspunktet for høstsæsonen for Dancy-mandarinen og dens popularitet omkring decemberferien fik det tilnavnet 'julefrugt'. De dukkede ofte op på strømper som en godbid og billig gave under den store depression og var et nik til den århundredgamle historie om St. Nicholas, der placerede guld i de fattiges strømpe.
Geografi / Historie
Dancy mandariner blev introduceret i 1867 af oberst G. L. Dancy fra Orange Mills, Florida. Obersten modtog frøet fra N.H. Moragne, hvis træ blev bragt til Florida fra Tanger, Marokko en gang før 1843. Oprindeligt omtalt som en 'tangierine' for at betyde 'af eller fra Tanger', blev det senere forenklet til 'mandarin'. Kommerciel udbredelse af Dancy mandariner begyndte omkring 1890, og ved begyndelsen af det 20. århundrede var de den førende mandarinsort i Florida. De var den første sort mandarincitrus, der blev forarbejdet kommercielt til mandarinsaft. Populariteten af denne sort begyndte at aftage efter 1970'erne med introduktionen af nye hybridfrugter, der var frøløse og sødere. Dancy mandariner faldt ud af favør hos kommercielle avlere og producenter på grund af andre mere produktive, hårdere sorter, og i 2012 var der ingen Dancy mandariner tilgængelige på markedet. Siden da, takket være små gårde og nicheproducenter, kan Dancy-mandarinen ses på landmandens markeder og gennem specialbutikker.
For nylig delt
Nogen delte Dancy Tangerines ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Rainbow Grocery Cooperative Rainbow købmand 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop Nær vedSan Francisco, Californien, USA For cirka 381 dage siden, 23/2/20 |
