Fengyuan Aubergine

Fengyuan Eggplant





Beskrivelse / smag


Fengyuan auberginer er lange, slanke og cylindriske og vokser op til fyrre centimeter lange. Den ydre hud er dyb lilla, glat og er så tynd, at den ikke skal skrælles. Kødet er cremet hvidt og mangler den varemærke bitterhed, der er forbundet med ægplanter. Når de er kogte, er Fengyuan auberginer ømme med en mild, sød smag.

Årstider / tilgængelighed


Fengyan auberginer er tilgængelige i foråret og sommermånederne.

Nuværende fakta


Fengyuan aubergine, botanisk klassificeret som Solanum melongena, er medlem af natskyggefamilien, Solanaceae. Det er et taiwansk arvestykke og er en af ​​de længst voksende (i længden) auberginesorter på markedet. Almindeligvis fundet i Asien har Fengyuan-auberginen haft en stigning i popularitet i amerikansk havearbejdskultur, især på konkurrencekredsen, som et resultat af dets evne til at vokse usædvanligt lang, sin frodige natur og sin søde, ikke-bitre smag.

Næringsværdi


Fengyuan auberginer er en god kilde til fiber, kalium og mangan. De indeholder også anthocyaniner, et pigment, der ikke kun er ansvarlig for frugtens hudfarvning, men også for dets antioxidantegenskaber.

Ansøgninger


Fengyuan aubergine er bedst egnet til kogte applikationer som grillning, sautering, stewing, stegning, stege og bagning. Det bruges ofte i stir-fries, karryretter, supper, gryderetter og risbaserede retter. Dens søde smag gør den ideel til at skære i runder og bejdse også. Fengyuan aubergine passer godt sammen med thailandsk basilikum, hvidløg, ingefær, mynte, gærede bønner, chili, sojasovs, sesamolie, miso, eddike, kød som kylling, oksekød og and, skaldyr, tomater, kinesisk broccoli, shiitake-svampe og squash. Fengyuan aubergine holder op til tre dage, når den opbevares et køligt og tørt sted.

Etnisk / kulturel info


Fengyuan aubergine har længe været en favorit aubergine i asiatisk havearbejde og køkken, især i Taiwan. Taiwansk køkken er også stærkt påvirket af Sichuan-provinsen og bruger doubanjiang, en gæret bønne- og chilisauce, der bruges til at smage Fengyuan-aubergine. Det bruges overvejende som en vegetarisk skål og blandes med basilikum, tofu, hvidløg, sojasovs og andre krydderier for at skabe en salt, sød og krydret skål.

Geografi / Historie


Fengyuan aubergine er hjemmehørende i Taiwan og opkaldt efter det distrikt, det stammer fra. Det er blevet dyrket i det sydlige og østlige Asien, før det blev registreret. I dag er Fengyuan aubergine tilgængelig på landmændsmarkeder, specialbutikker og hjemmegårde i Asien og USA.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Fengyuan Aubergine. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Dampende køkken Fyldte Miso Aubergine
Veggie Belly Krydret Szechuan Aubergine med Tofu

Populære Indlæg