| Girl & Dug, Inc. | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Agurker fra Poona Kheera er korte og tykke frugter med en gennemsnitlig længde på 10 til 12 centimeter og en diameter på 5 til 7 centimeter og har en aflang, cylindrisk form med afrundede ender. Huden overgår i mange farver, når den modner, begynder hvid, glat og tynd, når den er ung, bliver gylden-gul og til sidst modner til en brun, revnet og rødbrun overflade. Under huden varierer kødet fra lysegrøn til hvid afhængigt af modenhed og er sprød, fast og vandig. Der er også 2 til 3 centrale kamre fyldt med mange aflange og flade, cremefarvede frø suspenderet i en glat, tyktflydende væske. Poona Kheera agurker varierer i smag, afhængigt af alder, og er generelt knasende med en salte, tangy og subtilt salt vegetabilsk smag.
Årstider / tilgængelighed
Poona Kheera agurker fås om sommeren til efteråret.
Nuværende fakta
Poona Kheera agurker, botanisk klassificeret som Cucumis sativus, er en sjælden arvestykke, der tilhører familien Cucurbitaceae. Ordet Kheera oversættes fra hindi til at betyde 'agurk', og Poona er den by, hvor sorten stammer fra Indien. Poona Kheera agurker bruges i vid udstrækning i det indiske køkken som et køleelement til at afbalancere krydret og sur smag. Agurkerne er unikke fra andre sorter, da de kan bruges på ethvert modenhedsstadium. I Indien sælges sorten traditionelt, når den er ung med øm, gul hud, men Poona Kheera agurker kan også høstes, når de er modne og viser en rødbrun, hård brun hud. Poona Kheera agurker findes let på lokale markeder i hele Indien, men uden for landet betragtes sorten som sjælden og dyrkes primært gennem specialavlere og i hjemmegårde.
Næringsværdi
Poona Kheera agurker er en fremragende kilde til kalium, som er en elektrolyt, der kan hjælpe med at opretholde kropsvæsker og sænke blodtrykket. Agurkerne indeholder også vitamin A og C, som kan hjælpe med at øge immunforsvaret og reducere betændelse og give nogle mineraler som magnesium, mangan, jern og fosfor.
Ansøgninger
Poona Kheera agurker kan bruges på ethvert modenhedsstadium og tilbyder forskellige strukturer og smag, der er velegnet til både rå og kogte applikationer. Det er vigtigt at bemærke, at hvis kødet indeholder en subtil bitter smag, når det er modent, kan stammeenden fjernes og gnides mod det udsatte kød, hvilket skaber en skumlignende reaktion. Denne teknik er blevet brugt i århundreder for at reducere enhver bitter smag. Når de er friske, kan agurkerne skives i skive og indtages lige, uden for hånden, nogle gange drysset med salt, eller de kan hakkes og kastes i grønne salater, lagdelt på sandwich eller terninger i slaver med urter og krydderier. I Indien bruges Poona Kheera agurker ofte friske i raita, som er hakkede agurker blandet med koriander, yoghurt, grønne løg og andre krydderier for at skabe en rensende sideskål. De tilføres også vand eller saftes som en forfriskende drink, der sælges gennem lokale gadesælgere i varme klimaer. Ud over friske applikationer kan Poona Kheera agurker også let omrøres med andre grøntsager, skives og grilles for en røgfyldt smag eller inkorporeres i karryretter for ekstra crunch. Agurkerne holder deres form godt, når de er kogte og absorberer let smag, så saucer fordeles jævnt gennem retterne. De kan også syltes til længerevarende brug. Poona Kheera agurker passer godt sammen med tomater, peberfrugter, aromater som løg, skalotteløg og hvidløg, urter såsom koriander, dild, persille, timian, basilikum og mynte, krydderier som spidskommen, sort peber, sennepsfrø og gurkemeje, jordnødder, hasselnødder og frugter såsom kokosnød, vandmeloner, citrus og blommer. Agurkerne holder op til tre uger, når de opbevares et køligt og mørkt sted.
Etnisk / kulturel info
I Indien er Poona Kheera agurker populært indarbejdet i Krishna Janmashtami festligheder i sensommeren. Den årlige fest afholdes til ære for fødslen af Lord Krishna, der betragtes som en inkarnation af den hinduistiske gud Vishnu. Under festivalen bruges agurker som dekorationer, der vises omkring huse og bringes til templerne og placeres på alteret som en form for tilbedelse. Poona Kheera agurker bruges også lejlighedsvis i chappan bhog, hvilket er et tilbud dedikeret til Krishna i slutningen af hans fødselsdag, efter at den rituelle daglange faste er afsluttet. Chappan bhog oversættes til at betyde seksoghalvtreds madvarer og anerkendes som et udførligt tilbud serveret af taknemmelighed for Krishna. Agurker bruges i disse tilbud, da de ses som en ingrediens til at genoprette balancen i kroppen. I ayurvedisk medicin, det gamle medicinske system, der praktiseres i Indien, reducerer agurker varme eller pitta fra kroppen og kan hjælpe med at øge væsker eller dosa, hvilket skaber en sund balance i de varme sommermåneder.
Geografi / Historie
Poona Kheera agurker er hjemmehørende i Pune, også kendt som Poonah, som er den næststørste by i staten Maharashtra, Indien. Sorten er blevet dyrket siden oldtiden og er meget foretrukket til brug i kulinariske applikationer og religiøs praksis. I dag dyrkes Poona Kheera agurker stadig bredt i Pune og findes over hele Indien, solgt gennem friske markeder, gadesælgere og vejstande. Uden for Indien sælges arvestykkerne på landmændsmarkeder i Europa, Asien og Nordamerika. Poona Kheera agurker sælges også via online frøforhandlere til brug i haven.
For nylig delt
Folk har delt Poona Kheera Agurker ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 398 dage siden, 2/06/20 Delings kommentarer: Poona Kheera Agurker fra piger og gravede gårde  Specialprodukter Specialproducer 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 525 dage siden, 10/02/19 Delers kommentarer: Wow! |
