Peanuts Bogor Information og fakta - Grøntsager Og Frugter

Beskrivelse / smag

Kacang Bogor er små frø, der vokser på en grøn, kompakt busk eller en lavt til jorden, sprudlende plante. De grønne stilke eller bladstængler er let hårede og forgrener sig i mange retninger med elliptiske grønne blade. Små gule blomster blomstrer også tæt på jorden på de hårede stilke, og efter at de er bestøvet, danner blomsterne en rod eller en rene i jorden og danner til sidst en bælg. De runde til aflange bælg er glatte og varierer i farve fra lysebrun, hvid til mørkebrun. Inde i bælgen er der 1-2 frø i gennemsnit 1-1,5 centimeter i diameter og er glatte, hårde og findes i mange farver, herunder lilla, sort, hvid, elfenben, brun, rød, stribet eller flettet. Kacang Bogor er øm og sprød med en let sød, nøddeagtig og jordagtig smag.

Årstider / tilgængelighed

Kacang Bogor er tilgængelig året rundt i Afrika, Brasilien og udvalgte regioner i Sydøstasien.

Nuværende fakta

Kacang Bogor, botanisk klassificeret som Vigna subterranea, vokser på urteagtige planter, der hører til Fabaceae-familien. Kacang Bogor betragtes som en bælgfrugt og får sit navn fra byen Bogor i West Java, som er det centrale dyrkningsområde i Indonesien. Kacang Bogor er en hårdfør plante, der kan vokse i en lang række klimaer og blev oprindeligt introduceret til Sydøstasien som en anden kilde til plantebaseret protein. På trods af sin letvoksede natur dyrkes Kacang Bogor ikke i stor skala i Sydøstasien og forbruges hovedsageligt som snackmad. Det runde, jordnøddelignende frø er meget mere udbredt i sit hjemland Afrika, hvor det almindeligvis er kendt som Bambara-bønner eller Bambara-jordnødder. I Afrika fjernes hele planten under høsten, og frøene plukkes fra jorden til frisk brug, tørret brug og kommerciel forarbejdning.

Næringsværdi

Kacang Bogor er en fremragende kilde til fiber og indeholder også noget jern, fosfor og calcium.

Ansøgninger

Kacang Bogor kan indtages frisk, men det tørres mest populært i forlænget holdbarhed. I Sydøstasien tørres frøene, koges, saltes og indtages på samme måde som kogte jordnødder som en snack, eller de kan koges med krydderier og blandes med andre kogte grøntsager. Kacang Bogor kan også steges og males med chili for at gøre en jordisk suppe eller formalet til et pulver til brug i pandekager eller grød. I Afrika laves Kacang Bogor-frø til okpa, som er en form for budding kogt med græskarblade, vand og olie og bruges som morgenmadsmad. Frøene koges også og moses med olier og krydderier for at skabe en populær skål kendt som sagidi. De tørrede frø holder op til et år, når de opbevares et køligt, tørt og mørkt sted.

Etnisk / kulturel info

I Afrika blev Kacang Bogor oprindeligt betragtet som en hungersnød eller en fattig mands mad, indtil frøene blev ommærket som en ernæringsmæssigt værdifuld fødekilde. Frøene findes almindeligvis som en gademad-snackvare, serveret med en stegt plantain-pandekage, og størstedelen af Kacang Bogor-dyrkning drives af kvinder, hvilket giver familier en betydelig indtægtskilde. For at ændre udsigten til frøet blev Kacang Bogor kommercielt dåse og ommærket som en ny, moderne mad med højt ernæringsindhold og lang holdbarhed. Kacang Bogor blev også tørret og forarbejdet til chips, korn og snackfødevarer for at indarbejde frøet i hverdagen og reducere stigmaet forbundet med det jordiske frø.

Geografi / Historie

Kacang Bogor er hjemmehørende i det tropiske Afrika, specifikt regionen, der omfatter det nordlige Cameroun og Nigeria, og er vokset siden oldtiden. Frøet blev derefter introduceret til Brasilien via portugisiske handlende i 1600'erne og Sydøstasien, men de nøjagtige datoer for hvornår og hvordan det blev introduceret til Sydøstasien er ukendt. I dag kan Kacang Bogor findes voksende vildt og dyrket i lille skala i West Java, Thailand, Malaysia, Filippinerne, Brasilien, Madagaskar, Zimbabwe, Nigeria, Cameroun og andre udvalgte regioner i Afrika syd for Sahara.

For nylig delt

Folk har delt Kacang Polong Bogor ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.