Beskrivelse / smag
Habañero chili peberfrugter er karakteristisk lanterneformede med sorter, der varierer i farve fra grøn, gul, orange, rød, rød-lilla og brun. Når de er modne, har de en markant sød, tropisk frugtagtig smag og en abrikosaroma. Ud over deres ekstreme krydderi tilbyder den tørrede Habañero-chili udtørrede frugtnoter af gylden rosin, tørret appelsinskal og mangofrugtlæder. Habañeros er mindst 50 gange varmere end jalapeño og kan undertiden måle Scoville Chart (200.000-350.000 enheder).
Årstider / tilgængelighed
Tørrede Habanero peberfrugter er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Tørrede Habañeros er en række Capsicum annuum, der ofte betragtes som en af de hotteste chili på jorden. Sammen med Ghost peber er de måske den mest misforståede chili peber i den kulinariske verden. Ofte bemærket for intet mere end mind-blowing krydderi, de tilbyder også en kompleks smagsprofil, der faktisk kan være ret frugtagtig og endda noget sød.
Næringsværdi
Tørrede Habañero chili peberfrugter indeholder jern, thiamin, niacin, magnesium, riboflavin, vitamin A, B og C. Chiles er kolesterolfri, mættet fedtfri, lavt kalorieindhold, lavt natriumindhold og højt fiberindhold.
Ansøgninger
Når de bruges i moderering, er tørrede Habañero chili peber en god måde at tilføje subtil varme til rå retter, især dem med et højt syreindhold, såsom crudos eller ceviches. Deres varme frugtagtige smag fungerer godt i kombination med frugt som mango, bær, passionsfrugt, ananas og appelsin. De er en vigtig ingrediens i den berømte jamaicanske jerk-krydderi, en blanding af kanel, allehånde, salt og tørret chili. En traditionel bar-snack inkluderer kombination af meget finhakket Habañero med tørret rejer, agurk og kalk.
Etnisk / kulturel info
Der skal udvises særlig forsigtighed ved håndtering af tørrede Habañero chili peber, da det tørrede pulver kan forårsage ekstrem irritation af slimhinder og følsom hud.
Geografi / Historie
Habañero chili peberfrugter er hjemmehørende i de caribiske øer, deres navn er et derivat, der betyder 'fra Havana'. En nær slægtning til den jamaicanske Scotch Bonnet, de bruges ofte i det rigt krydrede køkken i regionen. Deres intense varme hjælper kroppen i varme klimaer ved at fremkalde sved i lyset og derved afkøle ens kernetemperatur.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
Under Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, Californien | 858-231-0862 |
Mistet årsag Meadery |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer tørrede Habanero peberfrugter. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Chili Pepper Madness | Hjemmelavet koriander-Habanero varm sauce opskrift |