| Terry Ranch |
Beskrivelse / smag
Valnødder, der stadig er i skallen, opretholder optimal friskhed og den rigeste smag, da deres eksponering for ilt har været begrænset. Inden for den hårde rynkede valnødskal er der to lapper af valnødkød, der er indkapslet i en tynd brun hud. De let søde nødder er garvede, men alligevel smøragtige og er bedst, når de ristes let.
Årstider / tilgængelighed
Valnødder er tilgængelige året rundt, men høstes om efteråret.
Nuværende fakta
Valnødder er botanisk en del af Juglans-slægten, og den mest konsumerede art er J. regia, ellers kaldet persisk eller engelsk valnød. Kødet af valnød er en proteinrig superfood fyldt med antioxidanter, der findes i møtrikens hud. Da valnødder har et højt olieindhold, er den beskyttende brune hud nødvendig for at forhindre ødelæggelse. Disse valnødder dyrkes i Dinuba, CA på Terry Ranch og kommer i skallen.
