Information om agurker agurker, opskrifter og fakta

Beskrivelse / smag

Agurkagurker er generelt små med en gennemsnitlig længde på 4 til 8 centimeter og har en cylindrisk, aflang til ovoid form med afrundede ender. Huden er fast, struktureret og mørk til lysegrøn, undertiden dækket af mange ujævnheder. Under overfladen er kødet skarpt, lysegrønt, vandigt og indeholder et par små spiselige frø. Agurk agurker er kendt for deres sprøde, saftige konsistens og har en mild, grøn og vegetabilsk smag.

Årstider / tilgængelighed

Agurk agurker er tilgængelige året rundt med en højsæson om sommeren til efteråret.

Nuværende fakta

Agurker agurker er botanisk en del af familien Cucurbitaceae og er små frugter, der vokser på urteagtige, viltvoksende vinstokke. Der er mange agurksorter, der generelt er mærket som agurker på markeder, især i Europa, og frugterne foretrækkes for deres størrelse, sprøde konsistens og alsidige natur. Mens agurker agurker findes friske i begrænset udbud, er de mere kendt overalt i verden i deres syltede tilstand. Agurk agurker indeholder et højt vandindhold, og når de gennemblødes i en saltlage, erstatter opløsningen vandet i kødet, hvilket skaber en smagfuld, tangy pickle, der kan indarbejdes som en salt og crunchy ingrediens i både søde og salte kulinariske anvendelser.

Næringsværdi

Agurker agurker er en god kilde til C-vitamin, som er en antioxidant, der øger immunsystemet og indeholder kalium, som er en elektrolyt, der kan hjælpe med at regulere væskeniveauet i kroppen. Frugterne leverer også nogle fibre og mindre mængder jern, magnesium, vitamin A og K, fosfor og folat.

Ansøgninger

Agurk agurker er bedst egnet til både rå og kogte applikationer som sautering og omrøring. Frugterne kan indtages friske og serveres med dips på forretter, let sauteret med aromater som en skarp sideskål, kastet i grønne salater eller stegt med andre grøntsager. De kan også gennemblødes i en sukkerbaseret sirup og serveres som en sød snack eller dessert. Ud over at bruge frugterne friske eller kogte syltes agurker mere populært i en saltlage af forskellige eddike, urter og krydderier. Syltede agurker kan spises som en snack, hakkes og omrøres i ægssalat, hakket i en relish eller lagdelt i burgere og sandwicher. De kan også indarbejdes i supper, gryderetter og gulasch. Agurker agurker passer godt sammen med urter som dild, estragon og rosmarin, hvidløg, løg, kød som fjerkræ, oksekød, bacon, pancetta og lam, fisk og skaldyr, kartofler og tomater. Friske agurker agurker opbevares 1-2 uger, når de opbevares i den skarpere skuffe i køleskabet.

Etnisk / kulturel info

I London syltes agurkagurker traditionelt og serveres med fish and chips, hvilket anses for at være en af byens signaturretter. Agurker tilføjer en skarp, salt smag til den rige, stegte fisk, og på nogle pubber i London kaldes pickles undertiden også som en 'wally'. Navnet 'wally' er et gammelt udtryk, der oprindeligt blev brugt til 'oliven' i London. Syltede oliven blev ofte solgt i trætønder på de lokale markeder, og da gærede agurker steg i popularitet, blev de også solgt i de samme tønder og fik det samme kaldenavn. Mange pubber bruger stadig slangen 'wally' for agurker i dag, og udtrykket er blevet et foretrukket navn, der kun er kendt i Det Forenede Kongerige. Ud over at aromatisere fish and chips er der en kommerciel glasbygning i London, der har fået tilnavnet 'The Gherkin' på grund af sin aflange, buede form. Skyskraberen blev bygget af den berømte arkitekt Sir Norman Foster og åbnede i 2004.

Geografi / Historie

Agurk agurker menes at være hjemmehørende i Asien, specifikt Indien, og blev hurtigt spredt til Europa og Mellemøsten i oldtiden. I dag er agurker agurker blevet naturaliseret rundt om i verden og sælges gennem lokale landmændsmarkeder og specialbutikker i Sydamerika, Mellemamerika, Caribien, USA, Europa, Australien og Asien. De sælges også gennem online frøkataloger til brug i havehaven.

Opskriftsideer

Opskrifter, der inkluderer agurk agurker. Den ene er nemmest, tre er sværere.

Kiwi Country Girl		Flaske agurker (hjemmelavede dild pickles)
Holdbar sundhed		Agurk og karameliseret løgdyp

For nylig delt

Nogen delte agurkegurker ved hjælp af appen Specialprodukt til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.