Petite® Hearts on Fire ™ information, opskrifter og fakta

Friske oprindelser

Beskrivelse / smag

Petite® Hearts On Fire ™ er små i størrelse med en gennemsnitlig længde på 10-12 centimeter og har aflange til ovatiske formede blade fastgjort til tynde og fleksible stængler. De lysegrønne blade er glatte med fremtrædende mørkerøde og lilla vener, der forgrener sig over overfladen og blandes i dybe røde, slanke stængler. Petite® Hearts On Fire ™ er sprød og øm med en frisk, grøn smag svarende til spinat og chard med en syrlig, citruslignende tang.

Årstider / tilgængelighed

Petite® Hearts on Fire ™ er tilgængelige året rundt.

Nuværende fakta

Petite® Hearts On Fire ™ er unge, spiselige greens og er en del af en varemærkebeskyttet serie af specialgrøntsager, der dyrkes af Fresh Origins Farm i San Diego, Californien. Petite® Hearts On Fire ™ er designet til at være lidt større end mikrogrønne høst 4-6 uger efter såning. Petite® Hearts On Fire ™ bruges almindeligvis af kokke som et pynt til at fremhæve retter med sin smagfulde citronsmag, livlige farvekontrast og ømme konsistens.

Næringsværdi

Petite® Hearts On Fire ™ indeholder jern, calcium, kalium, magnesium, fosfor og vitamin C.

Ansøgninger

Petite® Hearts On Fire ™ -grøntsager er bedst egnet til rå applikationer, da de kan håndtere den milde varme, men deres overordnede ømme og sarte natur kan ikke modstå længere perioder med høj varme. De bruges mest som garnering for at forbedre smag og visuel tiltrækning af en skål og bruges i friske grønne salater, i en seng af greener under kammuslinger, i supper, sandwich, frugtsalater, frugtplader, omeletter og ovenpå af hovedretter og appetitvækkere. De kan også bruges i desserter såsom is, gelato og sorbet, bagværk, cocktails eller spredt i punchskåle. Petite® Hearts On Fire ™ passer godt sammen med fisk og skaldyr som kammuslinger, rejer, laks, hellefisk, hummer og muslinger, kylling, svinekød, kalvekød, æg, kartofler, arvestomater, vandmelon, ferskner, jordbær og vanilje. De opbevares 7-10 dage, når de opbevares uvasket, i en forseglet beholder og i køleskabet.

Etnisk / kulturel info

Fresh Origins Farm har forsynet distributører med mikro- og Petite® Greens i over tyve år til at forsyne high-end restauranter med spiselig kunst. Petite® Greens som Petite® Hearts On Fire ™ ændrer den måde, kokke tænker på og bruger garneringer, fordi de ikke længere kun er til dekoration. Petite® Hearts On Fire ™ har en strålende farvekontrast, der kan tilføje dybde og visuel stimulering til retterne, før de indtages. Disse greener giver også en forhøjet smag og tekstur for at skabe en stærk tilstedeværelse og formål med den samlede madoplevelse. Mens mange tidligere betragtede markedet for mikro- og Petite® Green for at være lille og temmelig uklart, bliver de stadig mere populære, da offentligheden opdager den øgede næringsværdi og robuste smag af disse ømme greener. Petite® Greens er ikke længere begrænset til avancerede restauranter, men bruges også til hjemmelavet madlavning.

Geografi / Historie

Petite® Hearts On Fire ™ blev oprettet mellem midten af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne på Fresh Origins Farm i San Diego, Californien som en del af den voksende Petite® Greens-tendens i kulinarisk industri. I dag kan Petite® Hearts On Fire ™ findes gennem udvalgte distributionspartnere af Fresh Origins, såsom Specialty Produce, og er tilgængelig i hele USA.

Fremhævede restauranter

Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.

Tahona (køkken)	San Diego CA	619-573-0289
La Jolla Beach & Tennis Club	San Diego CA	858-454-7126
Bistro du Marche af Tapenade	La Jolla CA	858-551-7500
Union Kitchen & Tap (Encinitas)	Encinitas, Californien	760-230-2337
Fort Oak	San Diego CA	619-795-6901
Fairmont Grand Del Mar	San Diego CA	858-314-1975
Oscars Brewing Company	Temecula CA.	619-695-2422
Sjældent samfund	San Diego CA	619-501-6404