| Murray Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Lilla persimmons er små frugter med en gennemsnit på 1 til 2 centimeter i diameter og har en rund til oval form. Huden er glat, stram og blank, oprindeligt grøn, når den er ung, modner til orange-gul eller til en lilla, næsten brun nuance med modenhed afhængigt af sorten. Huden er også tynd, let blå mærket og misfarvet og er dækket af en pulverformig, hvidgrå blomst. Under overfladen er kødet tæt, semi-vandigt, blødt og orange eller lilla, der indeholder 1 til 2 hårde frø eller findes frøfri. Lilla persimmontræer er kendt for at udsende en musky, honningagtig duft, når de er modne, og det optimale tidspunkt at indtage frugten er, når kødet bliver blødt og let squishy. Det er vigtigt at bemærke, at frugterne er snerpende med en tør mundfølelse, når de er faste og kun bør indtages, når det naturlige sukker er blevet etableret. Modne lilla persimmoner har en sød, sukkerholdig smag med subtile frugtagtige noter af blommer og appelsiner. Når det tørres, udvikler kødet en daddelignende konsistens med en rig, sirupagtig og karamellignende smag.
Årstider / tilgængelighed
Lilla persimmons er tilgængelige om efteråret til vinteren.
Nuværende fakta
Lilac persimmons, botanisk klassificeret som Diospyros lotus, er frugter, der vokser i små klynger langs grene af løvfældende træer, der tilhører familien Ebenaceae. De gamle frugter er hjemmehørende i regioner, der spænder over hele Europa og Asien, og vokser vildt langs vejkanter, skovkanter og bakker og menes at være en af de ældste dyrkede frugter, der findes. Der er mange forskellige vilde sorter af lilla persimmoner med to hovedtyper, der findes i dyrkning, en med orange hud ved modenhed og en med lilla hud, men uanset hudfarve indeholder frugterne en lignende, sød smag. Lilac persimmons er også kendt af mange regionale navne, herunder kaukasisk persimmon, Amlock, Khormaloo og Date Plum, en populær deskriptor, der bruges til at fremhæve frugtens sukkerholdige dadellignende smag blandet med en blommes lysstyrke og frugtbarhed. I hele sin oprindelige region plantes lilla persimmoner ofte i hjemmegårde, landsbyer og torve som et spiseligt landskabs cultivar. Sorten betragtes også som meget dekorativ og bærer hundredvis af små frugter på grene ind i vintersæsonen, og frugterne er traditionelt plukket efter de første par frost, hvilket hjælper med at koncentrere sukker i kødet til friske og tørrede anvendelser.
Næringsværdi
Lilla persimmoner er en god kilde til vitamin A og C, antioxidanter, der beskytter kroppen igen skader på frie radikaler, reducerer inflammation og styrker immunforsvaret. Frugterne indeholder også fiber til regulering af fordøjelseskanalen og lavere mængder kobber, vitamin K, kalium og mangan. I asiatiske folkemedicin antages lilla persimmoner at reducere symptomer forbundet med lungeinfektioner, stress, feber og hikke. De ses også som en afkølende ingrediens til at rense kroppen.
Ansøgninger
Lilac persimmons er bedst egnet til friske eller tørrede applikationer og skal spises, når de er for modne og har en blød konsistens. Frugterne kan kastes i salater, bruges som topping over kornskåle, havregryn og grød eller blandes og hvirvles som smagsstof i is. Lilla persimmons kan også koges i syltetøj, gelé og saucer eller knuses, koges og tørres til frugtlæder. Når frugterne tørres, udvikler de en klæbrig og sej, dadellignende konsistens og kan blandes i bagværk, herunder kager, tærter og brød. De tørrede frugter kan også bruges på salater eller kombineres med andre ingredienser til trail mix og granola. Lilla persimmons passer godt sammen med andre frugter som pærer, druer, kokosnød, ferskner, kirsebær og granatæbler, vanilje, chokolade, honning, brunt sukker og krydderier som muskatnød, nelliker, kanel, allehånde og anis. Hele, uvaskede lilla persimmoner skal opbevares ved stuetemperatur og opbevares i et par uger afhængigt af graden af modenhed.
Etnisk / kulturel info
Lilac persimmons er kendt som 'frugtsguden' i Grækenland for deres sukker-søde, gunstige smag. I gamle tider blev de aromatiske frugter antaget at være sendt fra himlen, og mange grækere mente, at det var en favoritfrugt af Zeus. Over tid fik frugtens 'himmelske' omdømme sorten sit botaniske navn Diospyros, hvilket betyder 'guddommelig frugt' eller 'Zeus hvede.' Eksperter mener også, at lilla persimmoner blev nævnt i Homers episke digt The Odyssey. I historien var der en honning-sød frugt, der fik mændene til at glemme deres fortid og fremtid og blev forelsket i kun at spise frugterne af lotuslandet.
Geografi / Historie
Lilac persimmons har et omfattende indfødt sortiment, der spænder fra Sydvestasien over Centralasien til Iran, Tyrkiet, Pakistan, Afghanistan og Sydeuropa. Frugterne er blevet dyrket siden oldtiden og findes i subtropiske til tempererede klimaer. De blev også bragt til England og det nordøstlige Europa omkring 1597 fvt. I dag dyrkes lilla persimmoner bredt og findes stadigvækst vilde i deres oprindelige rækkevidde, og frugterne er også blevet introduceret til områder i Nordamerika, Nordafrika og Australien.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Lilac Persimmons. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Hvad er Gaby madlavning | Persimmon Caprese salat | |
| Kalyns køkken | Black Bean Salat med Fuyu Persimmon, Avocado og Lime-Cumin Vinaigrette | |
| Helt | Bourbon persimmonbrød |
For nylig delt
Folk har delt Lilac Persimmons ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 116 dage siden, 11/14/20 Delings kommentarer: Det er den tid på året igen! Lilla persimmoner kommer ind  Santa Monica Farmers Market Murray familie gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 119 dage siden, 11/11/20  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 476 dage siden, 20/11/19 Delings kommentarer: Dekorativt, men godt spist  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield, Californien 661-330-3396 Tæt påSanta Monica, Californien, USA For cirka 497 dage siden, 30/10/19 Delings kommentarer: Smukke og dekorative lilla persimmoner |
