Beskrivelse / smag
Gule tinkerbell peberfrugter er meget små i størrelse 3-5 centimeter i længden og tre centimeter i diameter og er kugleformede og firkantede med en let tilspidsning til en afrundet ende, 3-4 lapper og en fibrøs, grøn stilk. Den glatte hud er fast, blank og lysegul med gult kød, der er saftigt, sprødt og saftigt. Inde i kødet er der et hul hul, der indeholder meget små, cremefarvede frø og en tynd, svampet membran. Gule tinkerbell peberfrugter er sprøde med en mild, sød og frugtagtig smag.
Årstider / tilgængelighed
Gule tinkerbell peberfrugter er tilgængelige året rundt med en højsæson om foråret til efteråret.
Nuværende fakta
Gule tinkerbell peberfrugter, botanisk klassificeret som Capsicum annuum, er små spiselige frugter, der er medlemmer af familien Solanaceae eller natskygge. Også kendt som Holland mini peberfrugt findes gule tinkerbell peberfrugter på en lille busket plante, der kan vokse op til tres centimeter i højden og producerer 20-40 små peberfrugter i en sæson. Oprindeligt opdrættet i drivhuse i Holland fra paprika og varm peber, blev gule tinkerbell peberfrugter skabt med det formål at udvikle en lille crunchy peber med en sød smag. Disse peberfrugter er også velegnede til havearbejde, da de kan producere høje udbytter i en container eller et lille beskyttet rum. Gule tinkerbell peberfrugter foretrækkes af kokke og hjemmekokke for deres lille størrelse, lyse farve, søde smag og knasende konsistens.
Næringsværdi
Gule tinkerbellepeber indeholder noget vitamin C, vitamin A, vitamin K, fiber, kalium og mangan.
Ansøgninger
Gule tinkerbell peberfrugter er bedst egnede til rå præparater, da deres søde smag og sprød tekstur fremvises, når de bruges friske. De bruges mest som en bid-størrelse beholder og er fyldt med oste, kød og korn som en forretter. De kan også fyldes med dips, skives i skiver og vises på en grøntsagsbakke eller hakkes til grønne salater. Ud over friske præparater kan gule tinkerbell peberfrugter koges let og lagdelt i quesadillas eller sandwich, hakket i en stegefryg eller sauteret i en peperonata. Gule tinkerbell peberfrugter passer godt sammen med tomater, løg, jalapenos, porrer, hvidløg, ærter, persille, oregano, koriander, romansalat, agurker, jicama, radiser, majs, cotija ost, polenta, safran, kanel, røget paprika, spidskommen, lime juice og hakket oksekød. For optimal smag og struktur skal peber anvendes inden for en uge og opbevares i den skarpere skuffe i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I sommeren 2018 blev der oprettet nye sorter af Tinkerbell-peberfrugter, og der er nu fem forskellige farver peberfrugter, herunder orange, grøn, rød, lilla og gul. Det ryktes også, at der i foråret 2019 frigives en lysere gul peber kaldet citrongul Tinkerbell-peber.
Geografi / Historie
Tinkerbell peberfødte er hjemmehørende i Holland og er en relativt ny sort opdrættet for deres lille størrelse og søde smag. I dag dyrkes gule tinkerbell-peberfrugter i Holland og Spanien og kan findes på specialmarkeder og landmændsmarkeder i Europa, Asien og Nordamerika.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer gule tinker paprika. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| OMG mad | Grillet courgette og tinkerbell peberindpakning med Tzatziki | |
| Holdbar sundhed | Vegetabilsk Pad Thai med Tinkerbell Peppers | |
| Navn Navn Crunch | Gul paprika salsa |
