Beskrivelse / smag
Gule camotes, eller søde kartofler, er knolde rodfrugter. Den plettede hud varierer i farve fra purpur og rød til brun og appelsin. Kødet af en Camote kan være fast og tørt som en kartoffel, selvom nogle kan være bløde og fugtige. De er blødere, når de er kogte og har et højere sukkerindhold, hvilket får kødet til at karamellisere, når det bages.
Årstider / tilgængelighed
Gule camotes kan findes året rundt, men deres højsæson er i vintermånederne.
Nuværende fakta
Gule camotes er relateret til morning glory og kan findes i jorden under efterfølgende vinstokke. Gule camotes eller søde kartofler forveksles ofte med yams. Yams vokser kun i troperne, hvorimod du kan finde Camotes, der vokser i varme klimaer uden for troperne.
Ansøgninger
Camote har en bred vifte af anvendelser, den kan bages, steges eller moses. Skær Camote i skiver, og dehydrerer eller bag skiverne til chips. Det kan føjes til en række søde eller salte retter. I Mellemamerika bruges det til at fremstille supper eller gryderetter. Toppe eller blade kan også bruges i salater og sælges bredt som bladgrøntsager i Malaysia. Camotes er dåse, kogte og frosne eller pureret og bruges som fyld til tærte. I Kina brændes Camotes eller Zishu i deres skind i store tromler og sælges af gadesælgere. Steg hel og skræl den sorte hud væk for at skubbe det blødgjorte kød ud.
Etnisk / kulturel info
Yellow Camote er blevet brugt i folkemedicin i generationer i Central- og Sydamerika. Det kan bruges til astma, forbrændinger, feber, mave- og tarmlidelser og tumorer. Bladene er blevet brugt i tonika, som et snerpende, baktericid, nedbrydende, fungicid og afføringsmiddel, det har også kendt at have en afrodisiakumskvalitet.
Geografi / Historie
Gule camotes er hjemmehørende i Central- og Sydamerika, de vokser rigeligt i varmt vejr med meget lave chancer for frost. Det er en af de vigtigste fødevareafgrøder i denne region, og både rødderne (selve Camote) og de grønne skud er en vigtig kilde til næringsstoffer. Det produceres kommercielt i North Carolina og Louisiana i USA. Gule Camotes er et dagligt syn i retter i Indien og Kina, hvor Camote er kendt som 'Zishu', og især i Filippinerne, hvor den lokalt er kendt som Kamote.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer gule camotes. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Manangs køkken | Camote (sød kartoffel) Pandesal og Pandelimon | |
| Costa Rica Dot Com | Sød kartoffelbrød | |
| Costa Rica Dot Com | Sweet Potato Cue |
For nylig delt
Folk har delt gule camotes ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Coco Frio friske produkter Coco Frio friske produkter 2412 N. Armenia Ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 I nærhedenTampa, Florida, USA Cirka 635 dage siden, 14-06-19  Firkantet Vea Plaza Vea i nærhedenSantiago de Surco, Cuzco, Peru Cirka 647 dage siden, 6/02/19 Delings kommentarer: Fantastisk til gryderet, yngel og som en side for escabeche |
