Sharon Frugt

Sharon Fruit

Oplysninger om Sharon Fruit inklusive applikationer, opskrifter, næringsværdi, smag, årstider, tilgængelighed, opbevaring, restauranter, madlavning, geografi og historie.

Podcast
Food Buzz: History of Sharon Fruit Lyt

Beskrivelse / smag




Sharon-frugt er handelsnavnet for en række persimmon, hvis astringency er blevet fjernet kunstigt, så den kan spises i alle modenhedsfaser. De har en lignende fyldig form af en tomat, i gennemsnit 5-8 centimeter i diameter, toppet med en grøn eller brun bæger. Deres tynde, voksagtige, spiselige hud er bleg til rød-orange i farven, når den er moden, og det orange kød er næsten altid kornfrit, har ingen kerne og er uden bitterhed. Det giver en sød smag, selvom den stadig er umoden og fast, med en sprød og saftig tekstur. Når frugten modnes, blødgør den til en vanillecreme-konsistens og udvikler en mere kompleks sød smag med antydninger af brunt sukker.

Årstider / tilgængelighed




Sharon-frugter er tilgængelige i efteråret og vintermånederne.

Nuværende fakta




Sharon-frugt er botanisk klassificeret som Diospyros kaki, en japansk persimmon, og er medlem af familien ibenholt. Det kan kaldes adskillige andre navne, herunder koreansk mango og triumf, som faktisk er en snerpende persimmonsort, der sælges som Sharon-frugt, når astringenens er kemisk fjernet. Sharon-frugt plukkes og behandles gennem Modified Atmosphere Packaging eller kort for kort. Frugten opbevares i et iltfattigt miljø med højt kuldioxid i 24 timer for at lette naturlig modning og fjerne dets astringenens. Denne kontrollerede atmosfæriske opbevaring er ikke en ny metode, men bevis tyder på, at høstede afgrøder har været opbevaret i kontrollerede miljøer siden den egyptiske periode.

Næringsværdi


Sharon-frugter har et højt fiberindhold, der indeholder omtrent dobbelt så meget fiber som et æble, og de er rige på mineraler, såsom natrium, magnesium, calcium og jern. De betragtes bredt for deres høje niveau af beta-caroten, der findes i både hud og kød, hvilket gør dem til en god kilde til vitamin A og C. De har også højt indhold af glukose og protein.

Ansøgninger


Sharon-frugt kan spises frisk, bruges i søde eller salte kogte applikationer samt konserveres i både tørret og dåse form. Det kan spises hele på ethvert modenhedsstadium, selvom kødet kan blive gennemsigtigt, men det er stadig spiseligt, da det overmodner. Tilsæt frisk Sharon-frugt til salater, steg og server med en mascarponecreme eller brug i opskrifter på bagværk. Sharon-frugt kan laves til saucer, syltetøj, chutneys, marinader og budding, hvor det ofte er parret med krydderier som kanel, ingefær, muskatnød, allspice og nelliker. Sharon-frugt supplerer grillet skaldyr og svinekød og parrer også godt med endiv, koriander, squash, figner, pærer, olivenolie, blødere oste som taleggio og gedeost eller alderen oste som manchego og parmesan. Hvad konservering angår, kan frugten skrælles og tørres hel eller skæres i skiver med eller uden skræl inden tørring. Undermoden Sharon-frugt fortsætter med at blødgøre ved stuetemperatur og det tager cirka en uge at modne. For at fremskynde processen skal du opbevare ved stuetemperatur ved siden af ​​bananer eller æbler. Moden Sharon-frugt opbevares i køleskabet i cirka tre dage.

Etnisk / kulturel info


Sharon-frugt tager sit navn fra Sharon-sletten, dalen af ​​floden i Israel, hvor frugten blev udviklet, og dyrkes stadig bredt i dag.

Geografi / Historie


Sharon-frugt er hjemmehørende i Israel, hvor det kun har været i dyrkning siden engang i 1900'erne. Ser man lidt længere tilbage på Sharon-frugtens forældre, er japanske persimmoner generelt hjemmehørende i Kina, hvor de er blevet dyrket siden omkring 1000 fvt. Japanske persimmoner spredte sig hurtigt fra Kina til Japan og Korea, hvor mange sorter siden er blevet udviklet gennem århundrederne. De blev introduceret i Europa engang i 1600'erne og i USA i midten af ​​1800'erne, selvom det første dokumenterede billede af en moden Sharon-frugt i Amerika kom meget senere, i 1913. I dag dyrkes Sharon-frugt primært i Israel, Spanien , og Sydafrika, med en lille skala i Californien og Golfstaterne, hovedsageligt i havehave.

Fremhævede restauranter


Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
Fort Oak San Diego CA 619-795-6901
Broer på Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA 858-759-6063
Køkken Vinbutik Del Mar CA 619-239-2222
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655
Alila Marea Beach Resort Encinitas, Californien 805-539-9719
Addison del mar Del Mar CA 858-350-7600
Sådan er livet CA-visning 760-945-2055
Vandstang San Diego CA 619-308-6500

Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Sharon Fruit. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Carolines madlavning Persimmon Ingefær Sorbet
Kosher-glæde Persimmons Tærte
Den rå kok Persimmon Chutney
Træn kok Kardemomme krydret persimmonis
Hvad er der i sæson Sharon Frugtkage (aka Persimmon Cake)
Abel & Cole Sharon perfekt frugt
Miss Thrifty Sharon Frugtkage
Ananas og kokosnød Persimmon Pear Brandy Pie med Vanilla Bean Crumble
Vuggende rå kok Sharon Frugt budding
Shazz Bakes Sharon Fruit Chiffon Pie

Populære Indlæg