| Food Buzz: History of Figs | Lyt |
| Madfabel: fig | Lyt |
Beskrivelse / smag
Den brune kalkfigen har en broget, rustet rød til lilla hud med let lysegrønne skuldre. Frugten knækker ofte ved modenhed og udsætter dens kød i sin stilkende. Dens kød er farven på en rosé med ravfarvede spiselige frø. De spiselige frø er talrige og generelt hule, medmindre de er bestøvet. Pollinerede frø giver den karakteristiske nøddeagtige smag af tørrede figner. Den overordnede smag af en klar til at spise brun kalkunfigen er dekadent sød og giver smag af hasselnødder og konfekture.
Årstider / tilgængelighed
Brune kalkunfigner er tilgængelige i det tidlige forår gennem den tidlige vinter. Fra vinteren falder temperaturen om natten, hvilket medfører en ændring i frugtens struktur, og figen er ikke længere bedst til kulinarisk brug. Figenens indre bliver træagtigt og tørt, og frøene begynder at adskille sig fra kødet.
Nuværende fakta
Der er næsten to hundrede sorter af figner, så de vokser i en bred vifte af former, farver og teksturer. Den brune kalkfigen, Ficus carica betragtes som den bedst voksende række figner. Andre navne på brune kalkunfigner inkluderer aubique noire, negro largo og san piero. Brune kalkunfigen træer bærer en første afgrøde, kaldet breba-afgrøder, om foråret fra sidste sæsons vækst. Den anden afgrøde bæres i efteråret på den nye vækst og er kendt som hovedafgrøden.
Næringsværdi
Friske figner er en god kilde til vitamin B6, protein, calcium, fosfor og jern, plus er kolesterolfri, natriumfri og fedtfri. En forbindelse fundet i figner, kaldet benzaldehyd, har vist sig at hjælpe med at krympe tumorer i nogle tests.
Ansøgninger
Vask godt for at forberede dig. Opbevar det ved at lægge det på et papirhåndklædedæksel med plastik i køleskab op til tre dage. Brug straks modne figner. Figner kan fryses op til seks måneder.
Geografi / Historie
Figner er en af de allerførste planter, der dyrkes af mennesker. De er blevet dokumenteret gennem historien som en fødekilde i over 11.000 år. De blev først dyrket i det gamle Egypten, selvom de menes at være hjemmehørende i det vestlige Asien. Figner har stadig en enorm tilstedeværelse i det nordlige Afrika og i hele det østlige Middelhav, især Grækenland og Tyrkiet. Brune kalkunfigner er oprindeligt fra Provence, Frankrig. De er blevet naturaliseret i hele det vestlige Middelhav og tempererede regioner i USA, selvom de vokser bedst i det sydlige Californien. Figner kræver fuld sol hele dagen for at modne velsmagende frugter. Cold Springs og overskyede somre kan føre til en dyster figenesæson.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer brune kalkunfigner. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Brown Turkey Figs ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Det centrale marked i Athen Grækenland Froutooasis LTD Det centrale marked i Athen Z-26-28 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 561 dage siden, 27-08-19 Delings kommentarer: Brungrønne figner fra Grækenland 🇬🇷  Det centrale marked i Athen Grækenland Naturens friske IKE Det centrale marked i Athen Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 575 dage siden, 13-08-19 Delings kommentarer: Fig  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L27 002104810330 Tæt påAthen, Attiki, Grækenland For cirka 580 dage siden, 8-08-19 Delings kommentarer: Fig. 🇬🇷  Sasoun producerer Sasoun producerer 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 I nærhedenWest Hollywood, Californien, USA Cirka 593 dage siden, 26-07-19  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 595 dage siden, 24-07-19 Delings kommentarer: Brune kalkunfigner fra JF Organics i Santa Monica  Athens centrale marked - Grækenland Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 692 dage siden, 18-04-19 Delings kommentarer: Fra Brasilien 🇧🇷 |
