Beskrivelse / smag
Lilla radise er en lang sort, der kan vokse op til 8 til 10 inches lang, men høstes ofte på 6 inches lang. Rødgrøntsagen har et fyldigt udseende med en ru, purpurfarvet hud. Radiseens lilla pigment er mest koncentreret lige under huden og danner en perfekt violet ring omkring det lyse hvide, stribede kød. Det skarpe kød af den lilla radise vokser ikke pithy i kernen som mange andre større cylindriske sorter, og den har en skarp, pebret smag.
Årstider / tilgængelighed
Lilla radiser er tilgængelige året rundt med en højsæson i vinter- og forårsmånederne.
Nuværende fakta
Lilla radise er en hybrid variant af Raphanus sativus var. longipinnatus, mere almindeligt kendt som daikon eller koreansk radise. Den purpurfarvede sort er kendt under to navne: Bora King eller Bravo. Radiser er i familien Brassicaceae, relateret til broccoli og rosenkål. De næringsrige, lilla radiser er en hybridart, der er blevet stabiliseret gennem flere generationer.
Næringsværdi
Lilla radiser er en god kilde til vitaminer og fibre. Den violetfarvede daikonrod er rig på vitamin C, A, E og B6. Det er også rig på mineraler som kalium, calcium, jern og magnesium. De phytonutrients, der er ansvarlige for rodens lilla nuance, er anthocyaniner, der indeholder store mængder antioxidanter. Daikon-radise betragtes som et vanddrivende middel og er nyttigt som en afgiftningsmiddel for nyrerne. På grund af den lave kalorieværdi og den høje næringsværdi betragtes daikon-radise som en superfood.
Ansøgninger
Lilla radiser tilføjer farve til enhver skål, hvad enten det er en crudité-tallerken eller en grøn salat. Den pebret rodgrøntsag er ideel til servering af rå, enten skåret eller groft revet ved hjælp af et specielt japansk rivejern, til 'daikon oroshi'. Den grovrivne lilla radise kan tilsættes til retter af soba-nudler eller sashimi. Den koreanske radise kan også være tyndt skåret og syltet (tsukemono). Madlavning Lilla radise kan tone ned den krydrede smag af roden. Tilsæt kvarts lilla radise til supper eller braiserende væsker. Lilla radiser er lange vogtere og vil overvintre i et koldt, fugtigt miljø i op til tre måneder. Tilberedt lilla radise holder op til to uger i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I Korea, hvor den lilla radise stammer fra, er kimchi den mest populære anvendelse af daikon. Den lilla sort tilføjer en levende farve til det typisk monotone krydderi, som er en kombination af kinesisk kål, daikon og koreansk chili. I Japan er daikon-radise undertiden barberet tyndt og gennemsyret til te.
Geografi / Historie
Radiser har deres oprindelse i Sydøstasien, men kan i dag findes voksende over hele verden. Lilla radiser var resultatet af en bevidst krydsning mellem to forælderadiser. Hvis den dyrkes om sommeren, kan den langvarige varme resultere i en meget spicier rod. De køligere vintertemperaturer giver en mildere foråret radise.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer lilla radiser. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| : tjen til at elske mad igen | Lilla Daikon Chips | |
| Olive Jude | Kohlrabi og Purple Daikon Radish Miso Ginger Slaw | |
| Food Fidelity | Enkel asiatisk lilla og grøn Daikon radise salat |
For nylig delt
Folk har delt lilla radiser ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 2 dage siden, 3/08/21 Delings kommentarer: Lilla ninja-radiser fra JR Organics  Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 44 dage siden, 1/25/21 Delings kommentarer: Lilla radiser fra JR Organics!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 59 dage siden, 1/10/21 Delings kommentarer: Purple Ninja Radish fra JR Organics!  Virginia Park Farmer's Market Valdivia går Carlsbad i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 214 dage siden, 8/08/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 I nærhedenSan Diego, Californien, USA For cirka 344 dage siden, 31-03-20 Delers kommentarer: Frisk fra Valdivia-gårde ..  Grand Army Plaza Greenmarket Evolutionære organiske stoffer 283 Springtown Rd, New Paltz, NY 12561 845-417-1543 https://www.evolutionaryorganics.com/ Nær vedNy Paltz, New York, USA For cirka 431 dage siden, 1/04/20  Union Square Greenmarket Norwich Meadow Farms 105 Old Stone Rd. Norwich, NY http://www.norwichmeadowfarm.com Nær vedNew York, Forenede Stater For cirka 432 dage siden, 1/03/20 Delings kommentarer: Lilla radise!  Bi-Rite marked Bi-Rite Market - 18th Street 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA For cirka 607 dage siden, 7/12/19  Santa Monica Farmers Market Francisco Valdivia 1-951-818-0917 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 637 dage siden, 6/12/19 Delings kommentarer: Glade radiser |
