Beskrivelse / smag
Løgblomster er hvide eller lyserøde blomster, der blomstrer blandt de tynde blade af vilde løg og afgiver en løgagtig hvidløgsduft. Blomsterne er stjerneformede og måler cirka en halv tomme på tværs. De smager lidt mere skarpt end bladene og bliver endnu stærkere, når frøene udvikler sig og modnes. Vilde løg har lange slanke grønne blade, som tykke græsstrå og har en bestemt løgslugt. De høje stilke vokser sammen i små klumper og når nogle gange op til to meter i højden. Deres små ovale pærer ligner små løg og tilbyder en skarp løgssmag, mens de grønne toppe er mildere.
Årstider / tilgængelighed
Blomster af vilde løg er tilgængelige om foråret og sommeren.
Nuværende fakta
Botanisk kendt som Allium canadense, vilde løg er kendt som eng hvidløg eller vild hvidløg og er en favorit blandt foderrettere. Den intense løg- eller hvidløgslugt kan hjælpe med at skelne vilde løg fra et lignende look kaldet 'Crow's Poison', som er en giftig plante, der ikke lugter. Som med alt foder er det vigtigt at sikre, at en plante identificeres korrekt før forbrug.
Ansøgninger
Vilde løgblomster bruges bedst rå på grund af deres sarte struktur. De bruges ofte som pynt eller blot tilsat i blandede salatgrøntsager. Fold dem i brød eller pastadej for at tilføje en let løgkvalitet uden at være skarp. Brug blomsterne sammen med bladene i salte pandekager og rå urtesauce som pesto, salsa eller chimichurri. Blomster med vilde løg komplimenterer, kartoffel, æg, fløde, ingefær, lime, persille, timian og svampe.
Geografi / Historie
Allium canadense foretrækker køligere vejr, det er hjemmehørende i det østlige og centrale Nordamerika. Vilde løg findes i USA langs østkysten, så langt syd som Florida og så langt vest som Colorado.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Wild Onion Flowers. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Rodfæstet mad | Asparges med vilde løg og umami |
