| Coleman Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Fransk sorrel vokser i tykke klumper, der er cirka 45 til 60 centimeter høje. De let afrundede ovale blade har en strålende grøn farve og har et krøllet udseende. Om sommeren blomstrer små grønne blomster, som senere bliver rødbrune fra en central stilk. Fransk sorrel er øm og sukulent og tilbyder en slukkende fornemmelse i ganen. Det har en jordisk kvalitet og skarp citronsmag, der er forskellig fra alle sorrelsorter, men bestemt mere delikat.
Årstider / tilgængelighed
Fransk sorrel kan findes året rundt.
Nuværende fakta
Fransk sorrel er en urteagtig flerårig plante, der er botanisk klassificeret som Rumex scutatus. Den hører til boghvedefamilien og forveksles ofte med havsorrel, men er faktisk en separat art. Begge producerer grønne spinatlignende blade, der kan fremstilles på lignende måder, men fransk sorrel er en mindre plante med en mildere smag og mere saftig tekstur.
Næringsværdi
Fransk sorrel er en fremragende kilde til kalium og vitamin A, B, C, D, E og K.
Ansøgninger
Fransk sorrel kan bruges rå som salatgrøn eller en frisk urt eller sauteret på samme måde som spinat. De unge blade er ømme og milde, bedst til frisk spisning, mens større blade bliver skarpe og bitre, bedst til kogte applikationer. Sorrel fremstiller en fremragende puré til saucer eller suppe og er den vigtigste ingrediens i den franske opskrift på suppe aux-herbes. Gratis smagsoplevelser inkluderer oste, hårdt ældet, fløde, æg, fisk, kaviar, østers, linser, kartofler, spinat, løg, skalotteløg, sennep, persille, dragon, mynte, kervil og muskatnød. Det anbefales kun at bruge en kniv i rustfrit stål, når du skærer sorrel, og at afstå fra madlavning i metalpotter alt sammen, da dens høje syreindhold misfarver og eroderer metalkogegrej.
Etnisk / kulturel info
Fransk sorrel bruges i vid udstrækning i det franske køkken til at fremstille suppe, tærter og de berømte Troisgros-brødres 'laks med sorrelsauce'.
Geografi / Historie
Den franske sorrel, der stammer fra Highland-områderne i det sydlige Frankrig og derefter strækker sig til nabolandene, blev populær i England mod slutningen af det 16. århundrede og blev snart mere populær end andre sorrelsorter. Fransk sorrel vokser nu naturligt i de fleste tempererede regioner på den nordlige halvkugle. Det foretrækker solrige steder med tørre, godt drænet jord.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer fransk sorrel. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Nogen delte fransk sorrel ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Noordermarkt BelleMarie økologisk gård Havelterweg 71, 79, 7961 BD Ruinerwold 052-248-2288 Nær vedAmsterdam, Nordholland, Holland For cirka 494 dage siden, 11/02/19 Delings kommentarer: Smukt udvalg af urter fra BelleMarie Farm |
