| Solur gårde | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Surrey arugula ligner meget den vilde arugula med dybe serrated bladkanter, der er lange og slanke. Hydroponisk dyrket Surrey arugula er opkaldt efter Surrey, England og er botanisk en hybrid sort, der er forældret af Astro og Wild arugula sorterne. Surrey arugula tilbyder en pebret smag med milde sennepslignende noter.
Årstider / tilgængelighed
Surrey arugula fås året rundt.
Nuværende fakta
Hydroponic arugula er drivhus, der dyrkes direkte i vand og ankommer i live, og dets rødder er stadig i takt med de næringsstoffer, den blev forsynet med for at leve. Arugula videnskabeligt kendt som Eruca sativa er medlem af senneps- eller Brassicaceae-familien sammen med broccoli, rosenkål, kål, sennep, radise og collardgrøntsager. Surrey arugula er botanisk klassificeret som Eruca vesicaria og menes at være en krydsning mellem astro arugula og wild arugula. Også kendt som salatraket, roquette, italiensk karse og rucola, både bladene og blomsterne af denne årlige urt er spiselige og bruges mest i dag som en salatgrøn.
Etnisk / kulturel info
Nævnelse af arugula kan findes i flere religiøse tekster, i 2 konger i Bibelen omtales det som oroth og i jødiske tekster som Mishna og Talmud, der dateres tilbage til det første til det femte århundrede e.Kr. Arugula er kendt for sin anvendelse som både mad og medicin. I det gamle Rom og Egypten var forbrug af arugula blade og frø forbundet med afrodisiakum egenskaber. I Indien bruges bladene af arugula ikke almindeligt, men plantens frø presses for at producere olie kendt som taramira, der bruges til medicinske og kosmetiske formål. - Se mere på: http://www.specialtyproduce.com/produce/Arugula_Hydroponic_3387.php#sthash.yItHG4Nb.dpuf
Geografi / Historie
Indfødt i Middelhavsområdet har arugula-blomster og blade længe været en populær ingrediens i køkkenerne i Italien, Marokko, Portugal og Tyrkiet. Arugula blev bragt til Amerika af britiske kolonister, men det var først i 1990'erne, at arugula blev kendt som en populær kulinarisk ingrediens i USA. Arugula trives i moderat til køligt klima, for meget varme får den til at bolte og give bladene en bitter smag. Det kan dyrkes både på tørt land og våd jord. Arugulas krydret aroma og smag gør den naturligt modstandsdygtig over for skadedyr.
