Walla Walla løg

Walla Walla Onions





Beskrivelse / smag


Walla Walla-løg er mellemstore til store i størrelse og er kugleformede til noget squatformede med afrundede ender. Pæren er indkapslet i en papiragtig, pergamentlignende hud, der er gul til lysebrun, flakket og tør. Under det skøre ydre er det hvide, næsten gennemskinnelige kød fast, knasende og saftigt med mange tynde lag af hvide ringe. Walla Walla-løg værdsættes for deres konsekvent søde og milde smag, når de er rå, og på grund af deres høje sukker- og vandindhold udvikler de en dyb, sød og varm smagsprofil, når de koges.

Årstider / tilgængelighed


Walla Walla-løg fås om sommeren til det tidlige efterår

Nuværende fakta


Walla Walla-løg, botanisk klassificeret som Allium cepa, er en af ​​de eneste ikke-hybrid, søde løg, der er medlemmer af familien Amaryllidaceae. Kendt som en langdags sort, er Walla Walla løg opkaldt efter deres specifikke voksende region i Walla Walla Valley i Washington i det nordvestlige Stillehav. Disse løg må kun mærkes som Walla Walla, hvis de opfylder specifikke kvalitetsbestemmelser og dyrkes i den udpegede region. Høstet i hånden på grund af pærens sarte natur og højt vandindhold udvikler Walla Walla-løg deres søde smag fra det lave svovlindhold i jorden. Cirka 32.500 pund Walla Walla-løg høstes pr. Acre hvert år, og hjemmekokke og kokke favoriserer denne sort på grund af deres søde smag og ømme tekstur.

Næringsværdi


Walla Walla-løg indeholder C-vitamin, kalium, jern, calcium og er også en god fiberkilde.

Ansøgninger


Walla Walla-løg er bedst egnet til både rå og kogte applikationer som ristning, grillning, bagning og sautering. Betragtes som en ægte råspisende, skåret løg på grund af deres konsekvent søde og milde smag, kan Walla Walla-løg bruges frisk og lagdelt på sandwich, kastet i grønne og kartoffelsalater, hakket i salsa eller hakket i saucer og dressinger. De kan også koges i supper, langsomt stegende gryderetter og gryderetter, serveret med braiseret kød og grillet fisk, moset med kartofler, stegt i søde ringe, toppet over pizza og blandet i pasta. Ud over salte præparater kan Walla Walla-løg bages i en figgie løgskomager eller tærte og laves til en sød løgis. Walla Walla-løg passer godt sammen med fisk som laks og sværdfisk, pølse, fjerkræ, couscous, dild, agurk, tomater, asparges, grønne bønner, artiskok, hvidløg, rødbeder, æbler, mango, figner, rosiner, valnødder, pinjekerner, mozzarella , parmesan, cheddarost, mynte, basilikum, salvie, oregano og sesamfrø. På grund af deres høje vandindhold opbevarer Walla Walla-løg ikke på lang sigt, men opbevares i ca. 2-3 måneder på et godt ventileret, køligt, tørt sted.

Etnisk / kulturel info


I 2007 blev Walla Walla-løg Washingtons officielle statsgrøntsag og slog en kartoffelsort ud på grund af Idahos nære tilknytning til knolden. Den oprindelige kampagne for Walla Walla-løg som statsgrøntsag blev forkæmpet af mellemskoleklasser, der begyndte i 2004. Udover at være statsgrøntsagen er der hver juli i Walla Walla, Washington en sødløgfestival, der fejrer den velkendte sort gennem fødevareleverandører, kunst og håndværk og levende underholdning.

Geografi / Historie


Walla Walla-løg er opkaldt efter amtet i det sydøstlige Washington, hvor de først blev dyrket i USA. En fransk soldat, Peter Pieri, bragte en italiensk sødløg fra den franske ø Korsika til Walla Walla-dalen i slutningen af ​​1800-tallet. Han videreudviklede løg fra at udvælge og dyrke specifikke træk, indtil han nåede niveauet af størrelse, sødme og form, der til sidst ville blive Walla Walla løg. I dag findes Walla Walla-løg på landmændsmarkeder og specialbutikker i USA.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Walla Walla Onions. Den ene er nemmest, tre er sværere.
En pige der er værd at spare Paleo Walla Walla løgringe
Gummer ordet Crispy Coconut Onion Rings
Krydret til smag Grøn bønnegryde med sprøde løg
Halvbagt høst One-Pot Creamy French Onion Pasta Bake
Rants From My Kitchen Karmeliseret løg og honningkager krydderismør
Stolt italiensk kok Brændt parmesan - Cremede løg
Cottage Grove House Walla Walla Sweet Onion Soup and Herb Farmers Five Cheddar Biscuits
Næsten Bourdain Kyllingeleverpostej med løgsyltetøj
Den saliverende Seattleite Hele Braised Fava Bønner med Walla Walla Løg og Sherry Eddike
Hverdags Maven Vegansk Creamed Kale
Vis de andre 1 ...
Kildende ganer Løg Rava Dosa

For nylig delt


Folk har delt Walla Walla Onions ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 55653 Medellin Santa Elena Mercandu Supermarked
Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia
574-538-2142
Nær vedMedellin, Antioquia, Colombia
For ca. 290 dage siden, 24.5.20
Delings kommentarer: Lokalt marked med friske grøntsager

Del billede 50526 Des Moines Farmers Market Amatør gårde
Yakima, WA I nærhedenMunke, Washington, USA
Cirka 592 dage siden, 27-07-19
Delings kommentarer: Værdsat for en mild, sød smag - perfekt til grillning!

Populære Indlæg