Barbarella Aubergine

Barbarella Eggplant





Producent
Weiser familiebedrifter Hjemmeside

Beskrivelse / smag


Barbarella ægplanter er mellemstore og måler omkring fire til seks inches i diameter. Denne aubergine har en unik squatform, der er rund med let rillede sider. Den ydre hud er blank med en dyb lilla nuance, og når den er moden, danner den en mør hvid glorie under sin lilla bæger. Det indre kød er tæt og en cremet hvid farve, der indeholder mange små frø og tilbyder en mild nøddeagtig smag med en let sødme.

Årstider / tilgængelighed


Barbarella aubergine fås i det sene forår og de tidlige sommermåneder.

Nuværende fakta


Barbarella aubergine, botanisk kendt som en kultivator af Solanum melongena, er medlem af familien Solanaceae eller natskygge. Som mange nyere sorter af aubergine er Barbarella kendt for sin smag, der er mindre bitter end traditionel aubergine. Også kendt som en Violetta di Sicilia-type er Barbrella-aubergine en hybridsort, der overvejende findes på landmændsmarkeder og specialbutikker.

Næringsværdi


Auberginer som Barbarella, der har dyb lilla hud, vides at være rige på fytokemisk Nasunin og også højt i kostfibre, som begge har vist sig at være gavnlige til at fremme hjertesundhed og sænke kolesterolniveauer i kroppen, når de indtages. Anthocyaniner i aubergine er ikke kun ansvarlige for det lilla pigment i huden, men tilbyder også antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber, der fremmer en sund cellefunktion og undersøges for deres evne til at afværge visse former for kræft.

Ansøgninger


Den alsidige Barbarella aubergine kan bruges i en række forskellige køkkener som fransk, italiensk, thai, kinesisk og indisk. Det kan grilles, ristes, sauteres eller steges. Den afrundede form gør den ideel til udhulning, fyldning med ris eller kød og bagning. Barbarella ægplanter kan også steges hele, så kødet bruges til at lave baba ghanoush, tapenade og chutney. Når det er kogt, gør vægtigheden og konsistensen af ​​Barbarella aubergine kød det perfekt til brug som køderstatning i præparater som aubergine parmesan, ratatouille og karryretter. Nyere sorter af aubergine, såsom Barbarella, skal have lidt bitterhed, men hvis de er overmodne, kan de få en bitter smag. For at reducere bitterheden af ​​aubergine, når den er skåret i skiver, kan den saltes og få lov til at sidde, en proces kaldet 'degorging', der trækker bitterheden ud af auberginen. Barbarella aubergine er meget letfordærvelig og skal opbevares et køligt, tørt sted og anvendes ideelt inden for to til tre dage. Saltning kan også hjælpe med at reducere den mængde olie, som skiverne vil opsuge, når de koges. Køling bør undgås, da kulden kan føre til for tidlig bruning og nedbrydning af kødet.

Geografi / Historie


Barbarella aubergine er en italiensk sort, der menes at være hjemmehørende på øen Sicilien. Det svarer i størrelse og form til det italienske arvestykke aubergine Prospera. Auberginer er også kendt som aubergine og er hjemmehørende i Asien. Barbarella aubergine er en flerårig, der oftest dyrkes som en årlig. Barbarellaen vil trives både i åben dyrkning og når drivhuset dyrkes. Under ideelle vækstbetingelser vil planten være en kraftig frugter og er meget bladagtig med færre pigge sammenlignet med andre auberginesorter.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Barbarella Aubergine. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Whole Foods Republic Puttanesca kylling med Barbarella aubergine

Populære Indlæg