Beskrivelse / smag
Ají Dulce peberfrugter varierer meget i udseende afhængigt af klimaet, jorden og regionen de dyrkes i. Bælgene kan være squat, krøllede og hatlignende, eller de kan være aflange til runde i form og har et gennemsnit på 2 til 7 centimeter i diameter og 2 til 10 centimeter i længden. De kan også have et lige til uregelmæssigt buet udseende med let tilspidsning mod den ikke-stilke ende. Den mellemtykke hud er blank, stram og dækket af mange dybe folder og rynker. Når den er ung, bærer peberen nuancer af lys til mørkegrøn, og når den modnes, forvandles den til orange-gul og derefter rød. Under huden matcher kødet den udvendige hudtone, afhængigt af modenhed, og er sprød og vandig og omslutter et centralt hulrum fyldt med flade og runde, cremefarvede frø. Ají Dulce chili peberfrugter er aromatiske og har en sød, frugtagtig og røgfyldt smag blandet med mild varme.
Årstider / tilgængelighed
Ají Dulce chili peberfrugter er tilgængelige året rundt med en højsæson om sommeren til efteråret.
Nuværende fakta
Ají Dulce chili peberfrugter, botanisk klassificeret som Capsicum chinense, er farvestrålende, krøllede bælg, der vokser på grønne buske og er medlemmer af familien Solanaceae eller natskyggen. Også kendt som Ajícito, Ají Cachucha og Ají Gustoso, Ají Dulce chili peberfrugter har en mild varme fra 0 til 1.000 SHU på Scoville skala, hvilket svarer til krydderiet af poblano peberfrugter. Ají Dulce chili peber er ekstremt populær i Puerto Ricansk, cubansk og Dominikansk madlavning, som er køkkener, der værdsætter peberfrugter med søde smag og mildt krydderi. Peberfrugterne anvendes overvejende i sofrito, som er en sauce lavet af en kombination af grøntsager, der bruges som basissmag i retter som gryderetter, braiser og supper.
Næringsværdi
Ají Dulce chili peber indeholder kalium, fiber, vitamin A, C og B6, jern og magnesium.
Ansøgninger
Ají Dulce chili peber er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom sautering, stegning og stewing. De er oftest hakket og brugt i sofrito, som er en salte sovsbase bestående af paprika, tomater, løg, hvidløg og koriander. Ají Dulce peberfrugter bruges til at smage sauterede grøntsager, sommersalater, kødretter, gryderetter, supper, ris og bønneretter. De bruges også til at smage mild salsa, urteddike, paprika og saucer. Ají Dulce peberfrugter passer godt sammen med kartofler, grønne linser, oliven, ris, bønner, urter såsom koriander, oregano, persille og rosmarin og kød såsom fjerkræ, oksekød eller svinekød. De holder op til en uge, når de opbevares i en papirpose i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Ají Dulce peberfrugter er kendt for at være milde, men da de er steget i efterspørgsel på verdensomspændende kommercielle markeder, har nogle af frugterne vist sig at være meget varmere end forventet. Denne krydderivariation skyldes overvejende, at Ají Dulce dyrkes i nærheden og naturligt krydsbestøver med andre krydret peberfrugter såsom habaneros. Denne nylige krydderivariation i peber har påvirket salget af Ají Dulce i USA negativt, fordi forbrugerne bliver skeptiske over for paprikaens kvalitet, da der ikke er nogen måde at bestemme varmeniveauet, som hver peber bærer af udseendet alene. Som et resultat har mange forbrugere skiftet til at købe andre sød pebersorter, der skal bruges i Puerto Ricanske, cubanske og dominikanske retter, da det traditionelle køkken sjældent kræver peberfrugter med varme.
Geografi / Historie
Ají Dulce chili peber menes at være hjemmehørende i Sydamerika, specifikt til den brasilianske Amazonas, og har vokset vild siden oldtiden. Peberne blev derefter spredt til Caribien og Mellemamerika via spanske kolonister og brasilianske indvandrere. I dag kan Ají Dulce chili peber findes på lokale markeder og specialbutikker i Sydamerika, Mellemamerika, Caribien og også i det nordøstlige USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Aji Dulce Chile Peppers. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Køkken Delujo | Puerto Ricansk Sofrito | |
| Holdbar sundhed | Vegetariske røde bønner | |
| Holdbar sundhed | Sofrito | |
| Tanker fra grillen | Autentisk Puerto Ricansk Sofrito | |
| Kokkens kok | Aji Dulce â € œHotâ €? Pil |
For nylig delt
Nogen delte Aji Dulce Chile Peppers ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ Nær vedMedellin, Antioquia, Colombia For cirka 377 dage siden, 27/2/20 Delers kommentarer: Aji Dulce, en populær peber i Sydamerika ... |
