Beskrivelse / smag
Stikende chayote er lille til medium i størrelse, i gennemsnit 10-20 centimeter lang og har en pærelignende form med dybe lineære fordybninger, folder eller puckers og mange grøn-guld pigge, der dækker overfladen. Antallet af pigge øges, når squashen modnes på vinstokken, og den lysegrønne skorpe er fast og kasseres ofte på grund af sin hårde natur. Det cremede hvide kød er skarpt, og den centrale kerne indeholder et lille, fladt, spiseligt og lysbrunt frø. Stikkende chayote squash er knasende og mild med en let, sød smag svarende til en agurk. Ud over frugten er blade, skud, blomster og rødder af Prickly chayote spiselige og bruges i kulinariske applikationer.
Årstider / tilgængelighed
Stikkende chayote squash kan høstes året rundt med høj høst om efteråret og lejlighedsvis sidst på foråret.
Nuværende fakta
Stikkende chayote, botanisk klassificeret som Sechium edule, er frugten af en tropisk klatringvin og et medlem af familien Cucurbitaceae sammen med kalebasser, agurker og meloner. Prickly chayote er en af flere chayote-sorter, der hver har en lidt anden farve, form og struktur, men de indeholder alle en lignende mild smag. På den kommercielle markedsplads er den lysegrønne, glatte chayote mere almindelig at finde end den stikkende chayote, da fjernelse af pigge kan være tidskrævende. Stikkende chayote squash bruges over hele verden i mange forskellige kulturer og bruges overvejende som bærer til at opsuge medfølgende ingredienser.
Næringsværdi
Stikkende chayote indeholder meget kalium, magnesium, folat og indeholder også C-vitamin og B6.
Ansøgninger
Stikkende chayote er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom grillning, dampning, bagning, sautering, omrøring og kogning. Krydrede kokke vil bemærke, at Prickly chayote foretrækkes frem for glat chayote på grund af deres sødere smag og fastere kød. Stikkende chayote kan bruges rå og skåret tyndt eller strimlet i både grønne og hakkede salater. Det kan også steges og tilsættes supper, karryretter og gryderetter, grilles og serveres som ledsagelse til hovedretter med svinekød og fjerkræ, dybstegt eller bruges til at lave pickles og chutneys. Stikkende chayote parrer godt med chili peber, tomater, fløde-baserede saucer, bacon, karry, muldvarp, hvidløg, løg, både bløde og hårde oste, melon, spidskommen, koriander, oregano, koriander, citron eller limesaft, nødder såsom pistacienødder , pepitas og mandler, bælgfrugter og kokosmælk. Når du håndterer den rå frugt, anbefales det at bære handsker eller skrælle eller skære frugten i vand, da squashet udskiller en klæbrig, ikke-giftig rest, der kan forårsage irritation af følsom hud. Blomstrene af den stikkende chayote kan også bruges på en måde, der ligner den af zucchini-blomster, fyldt med blød ost og stegt. Efter to års vækst kan rødderne eller knoldene til den stikkende chayote indtages og koges, brændes eller steges oftest. Stikkende chayote holder op til fire uger, når den pakkes ind i et papirhåndklæde, placeres i en plastikpose og opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Stikkende chayote var en basisfrugt i aztekernes kost i det centrale Mexico, og de var en af de første kultivatorer af vinplanten. Navnet chayote har spansk oprindelse og stammer fra Nahuatl-ordet 'chayotli', hvilket betyder spiny centnergraeskar. Da opdagelsesrejsende stødte på chayote i Mexico, bragte de den fremragende opbevaringsfrugt på deres sejlads og spredte dem over Amerika og til Europa. Stikkende chayote blev også dyrket i De Forenede Stater i 1850'erne langs den østlige kyst som en havehave, der blev afgrødet indtil borgerkrigen, som stoppede dyrkningen. Da det blev genindført i 1890, blev det midlertidigt markedsført under navnet vegetabilsk pære, et nik til dets unikke form og smag og for at skelne mellem, hvordan frugten skal tilberedes.
Geografi / Historie
Stikkende chayote er hjemmehørende i Mexico og Mellemamerika, og dens første dyrkning var under det aztekiske imperium fra før-colombiansk tid. Det blev derefter spredt over hele verden via opdagelsesrejsende og indvandrere, og i det attende århundrede blev det dyrket i udstrakt grad på Jamaica, hvor det blev kendt som chocho. Det blev også eksporteret omkring samme tid fra Jamaica til markeder langs den østlige kyst i Nordamerika i det nittende århundrede. I dag findes stikkende chayote på lokale markeder og købmænd i Nord-, Syd- og Mellemamerika, Afrika, Europa, Asien og Australien.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Prickly Chayote Squash. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Prickly Chayote Squash ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Vallarta Supermarkeder Vallarta Supermarkeder - N Fair Oaks 655 N Fair Oaks Blvd Pasadena CA 91103 626-204-6960 https://www.vallartasupermarkets.com Nær vedPasadena, Californien, USA Cirka 404 dage siden, 31/1/20  Baja Ranch Supermarked Baja Ranch Market - Orange Grove 475 Orange Grove Blvd Pasadena CA 91104 626-577-0343 http://www.bajaranchmarkets.com Nær vedPasadena, Californien, USA Cirka 404 dage siden, 1/31/20 Delings kommentarer: Forsigtigt.  Vejen La Carreta Supermarkeder 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com Nær vedVilla Park, Californien, USA Cirka 410 dage siden, 1/25/20  Superior marked Superior købmænd - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com Nær vedLang strand, Californien, USA Cirka 410 dage siden, 1/25/20  Fresh Choice Marketplace Høst friske markeder - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com Nær vedStanton, Californien, USA Cirka 410 dage siden, 1/25/20  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com Nær vedAnaheim, Californien, USA Cirka 410 dage siden, 1/25/20  Cardenas Markets Cardenas Marked - El Centro 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com Nær vedCentret, Californien, USA Cirka 414 dage siden, 21/1/20  Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch Market 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 Tæt påGlendale, Arizona, USA For cirka 429 dage siden, 1/06/20  Nam Dae Mun Nær vedClarkston, Georgia, USA Cirka 564 dage siden, 24-08-19 Delings kommentarer: Spine Chayote på Nam Dae Mun Supermarked nær Atlanta  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 I nærhedenDoraville, Georgia, USA Cirka 564 dage siden, 24-08-19 Delings kommentarer: Spine Chayote på Buford Farmers Market  Foods Co. FoodsCo 10790 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-924-3060 www.foodsco.net Nær vedSan Leandro, Californien, USA For cirka 584 dage siden, den 08-04-19  Las Montanas # 3 Supermarked Las Montanas Supermarked 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com Nær vedSaint Paul, Californien, USA For cirka 585 dage siden, 8/02/19  Min familie markedsfører Mit familiemarked 2565 Kilburn Ave Napa CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com Nær vedNapa, Californien, USA For cirka 586 dage siden, 8/02/19  Lola's Market Lola's Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 I nærhedenSanta Rosa, Californien, USA For omkring 596 dage siden, 23-07-19  Lola's Market # 1 Lola's Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 I nærhedenSanta Rosa, Californien, USA For omkring 596 dage siden, 23-07-19  Casa Lucas Lucas Market House 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA Cirka 605 dage siden, 14-07-19  Cardenas Cardenas marked 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 I nærhedenkrone, Californien, USA Cirka 619 dage siden, 30-06-19  Vejen La Carreta Supermarkeder 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 I nærhedenVilla Park, Californien, USA Cirka 619 dage siden, 30-06-19  Vallarta Supermarked Vallarta Supermarkeder - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 I nærhedenSan Fernando, Californien, USA For cirka 620 dage siden, 29-06-19  Slottet El Castillo Carniceria / Madmarked 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 I nærhedenPacoima, Californien, USA For cirka 620 dage siden, 29-06-19  Superior købmænd Superior købmænd - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 Tæt påCulver City, Californien, USA Cirka 621 dage siden, 28-06-19  Vallarta Supermarked Vallarta Supermarkeder - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 I nærhedenStanton, Californien, USA Cirka 627 dage siden, 22-06-19  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 I nærhedenStanton, Californien, USA Cirka 627 dage siden, 22-06-19  Køb lavt marked Køb Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 Tæt påAnaheim, Californien, USA For ca. 627 dage siden, 22-06-19  Supermarkedet Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 Tæt påAnaheim, Californien, USA For ca. 627 dage siden, 22-06-19  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - 4th Street 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 I nærhedenSaint Ana, Californien, USA Cirka 627 dage siden, 21-06-19 |
