Lilla hindbær

Purple Raspberries





Producent
Pudwill Farms Hjemmeside

Beskrivelse / smag


Lilla hindbær er en større bær end den mere almindelige røde sort. Lilla hindbær har en typisk konisk hindbærform og en lignende hindbærsmag, men de er sødere end den røde sort på grund af højere sukkerindhold. Phytonutrient anthocyaniner giver lilla hindbær deres intense blomme farve, der kan plette læber og mund og ikke falmer, når de koges eller forarbejdes.

Årstider / tilgængelighed


Lilla hindbær er tilgængelige i midten til sensommeren.

Nuværende fakta


Lilla hindbær er hybridbær udviklet fra krydsninger mellem henholdsvis røde og sorte hindbær, botaniske navne Rubus Idaeobatus og Rubus occidentalis. Disse ametystfarvede bær er en licenseret sort fra Cornell University. Der er to dominerende sorter af lilla hindbær: Brandywine og dens søster, Royalty. Lilla hindbær modnes efter den røde sort og tilbyder en farve- og smagsforskel i slutningen af ​​bæresæsonen.

Ansøgninger


Lilla hindbær er en farverig tilføjelse til frugtsalater, tærter og kager. Det højere sukkerindhold i den lilla sort er perfekt til syltetøj og gelé, og bærene bevarer deres intense farve gennem konserveringsprocessen. Lav en puré til top ostekage eller smykke dessertplader, eller brug lilla hindbær til at smage is eller sorbet.

Geografi / Historie


Lilla hindbær blev udviklet og frigivet af Genève-eksperimentstationen i Genève, New York i 1982. Royalty- og brandywine-sorterne er licenseret af Cornell University. Lilla hindbær ud producerer den røde sort med næsten 25%. Lilla hindbær kan ses på landmændsmarkederne omkring USA, men frugten er ofte for blød til forsendelse.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer lilla hindbær. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Cold Garden varmt køkken Lilla hindbær og lilla Basil Ice Pops

Populære Indlæg