Hvid Yautia-rod

White Yautia Root

Oplysninger om White Yautia Root inklusive applikationer, næringsværdi, smag, årstider, tilgængelighed, opbevaring, restauranter, madlavning, geografi og historie.

Beskrivelse / smag




Hvid Yautia-rod har en langstrakt, tilspidset form med en stor pærende ende. Den hvide Yautia-rods hårde brun til orange hud har en ru og ujævn struktur dækket med mange buler og hår. Kødets kød er hvidt eller lysegult og har en sprød og glat struktur. Når den er kogt, har den hvide Yautia-rod en stivelsesholdig konsistens blandet med noter af nøddeagtige og jordiske smag. Planten har pile til hjerteformede blade, der er tykke og mørkegrønne. Små gule bær kan forekomme på planten, og disse bær og plantens blade kan bruges i opskrifter ud over knollen.

Årstider / tilgængelighed




Hvid Yautia rod er tilgængelig året rundt.

Nuværende fakta




Hvid Yautia-rod er botanisk klassificeret som Xanthosoma sagittifolium, der hører til Araceae-familien. Hvid Yautia-rod er tæt beslægtet og erstattes ofte med sorter som Malanga og Taro i opskrifter. Det er almindeligt kendt som Yautia blanca, Malanga blanca, Dasheen og Arrowleaf Elephant's Ear. Hvid Yautia-rod betragtes som en af ​​de ældste rodafgrøder i verden og har fået popularitet i lande i Nord- og Sydamerika, Afrika og Asien.

Næringsværdi


Hvid Yautia-rod indeholder kobber, vitamin B6, kalium, jern og nogle spor af vitamin A og C.

Ansøgninger


Hvide Yautia rodknolde skal koges for at eliminere den naturligt forekommende kemiske forbindelse calciumoxalat. De mest populære applikationer til madlavning inkluderer grillning, stegning, bagning, kogning og dampning. Hvid Yautia-rod kan også tørres og formales til mel til brug i budding og som fortykningsmiddel i supper. Hvid Yautia-rod findes i mange køkkener rundt om i verden. For eksempel i Puerto Rico bruges de til at fremstille alcapurrias, en fritter lavet af stegt yautia med krydret hakket oksekød. I Holland strimles roden og koges med frugtsaft, kylling, krydderier og saltet kød. Hvid Yautia-rod opbevares i et par dage på et køligt, mørkt sted.

Etnisk / kulturel info


Hvid Yautia-rod anses af mange for at være en af ​​de laveste allergifremkaldende fødevarer, hvilket har bidraget til dens stigning i popularitet. Ikke kun bruger kulturer knolde som en måltidskilde, fordi den er let fordøjelig, men de bruger også plantens blade til medicinske formål, såsom til feber i kulturer i det vestlige Malaysia.

Geografi / Historie


Hvid Yautia-rod opstod i Sydamerika og spredte sig derefter til Caribien og Antillerne, da den favoriserer tropiske lavlandsområder. Hvid Yautia-rod findes i Asien, Afrika, Filippinerne, Cuba, Puerto Rico og i Amerika i dag.



Populære Indlæg