Food Buzz: History of Mint | Lyt |
Producent
Coleman Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Bladene af sort peruansk mynte er tynde og mørke med udtalt kamme og en let lilla farvetone. Smagen af sort peruansk mynte er mærkbart skarpere end de fleste mynter i haven. Dens smag og aroma er en blanding af basilikum, dragon, mynte og kalk.
Årstider / tilgængelighed
Sort peruansk mynte er typisk tilgængelig i sommermånederne.
Nuværende fakta
Sort peruansk mynte, også kendt som Huacatay (udtales 'wah-kah-tie'), spiller en vigtig rolle i det sydlige peruvianske køkken. Entusiastisk kendt som Tagetes minuta, det er en årlig urt af Asteraceae-familien og er den peruvianske fætter af morgenfruen.
Ansøgninger
Sort peruansk mynte bruges som krydderi i gryderetter, supper og peruanske ajis. Det kan bruges til at fremstille urtemarinader til fjerkræ, lam og fisk og skaldyr. Sort peruviansk mynte er kølig, ren kvalitet er især nyttig i kølede desserter, der kræver en skarp brusende kvalitet. Sorte peruvianske mynteblomster og blade producerer en stærk lugt, da den indeholder en æterisk olie kaldet Huacatay-olie. Huacatay-olien bruges til at fremstille urteagtige og blomsteragtige parfume.
Etnisk / kulturel info
I Mexico anvendes sort peruviansk mynte medicinsk i form af te til behandling af almindelig forkølelse. Sort peruansk mynte med sine meget aromatiske blade formales til en pasta og bruges til at smage mange peruvianske andinske retter. Huacatay pasta bruges i den populære peruvianske kartoffelret kaldet Ocopa. Mange steder betragtes sort peruviansk mynte som et ukrudt.
Geografi / Historie
Sort peruviansk mynte er hjemmehørende i de tempererede græsarealer i de sydlige dele af Sydamerika. Dette inkluderer landene Argentina, Peru, Bolivia, Chile og Paraguay. På nuværende tidspunkt har dets dyrkning spredt sig til Nordamerika. Sort peruviansk mynte er også blevet introduceret til kontinenterne i Europa, Asien, Afrika og også landene i Australien, Indien og Madagaskar. Den medicinske anvendelse af Huacatay går tilbage til den gamle inka-civilisation. Sort peruviansk mynte blev dyrket kommercielt for sin olie allerede i 1750. På det afrikanske kontinent bruges denne plante til at kontrollere og beskytte mod skadedyr og bugs.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer sort peruviansk mynte. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Den dristige gourmet | Peruvian Aji Verde Sauce | |
Life Ajar | Locro De Zapallo | |
Der er en Newf i min suppe! | Andean-stil ristede kartofler med Huatacay-gul chilisauce |
For nylig delt
Folk har delt Black Peruvian Mint ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
dr. Wyche's gule tomat
Santa Monica Farmers Market Nær vedSanta Monica, Californien, USA Cirka 616 dage siden, 7/03/19 Delings kommentarer: Huacatay optræder på markedet fra Coleman Family Farms Santa Monica landmænd Romeo coleman 1-805-431-7324 Nær vedSanta Monica, Californien, USA Cirka 672 dage siden, 5/08/19 Delings kommentarer: Coleman Family Farms |