| Blue Heron Farm |
Beskrivelse / smag
Red Conehead eller Kalibos kål har dybe lilla blade, der vokser i en roset, der skaber en konisk form i midten. De ydre blade er lys til mørkegrøn med rødlilla vener og en rødbrun nuance. Når de ydre blade er fjernet, er keglehovedets form mere tydelig. Kalibos-kål er lang og noget hjerteformet med en bred, rund base. Det kan veje op til 2 pund, når det er fuldt modent, selvom det stadig betragtes som en 'mini' -variant. De ydre blade er ømme og giver gode indpakninger. De indre blade er sprøde og har en mild sød smag uden den typiske bitterhed hos nogle kålsorter.
Årstider / tilgængelighed
Kalibos-kål fås i efterårsmånederne, men kan muligvis også fås i begrænsede mængder om foråret.
Nuværende fakta
Kalibos-kål er en unik europæisk sort af Brassica oleracea. Det er sandsynligvis en krydsning mellem rødkål og den grønne koniske kålsort. Arvestykke kål er kendt for sin ornamentale værdi så meget som sin kulinariske værdi med hoveder, der ligner kæmpe lilla roser. Kalibos kål er også almindeligt kendt som rødkål, rød pilkål eller rød Caraflex kål.
Næringsværdi
Kalibos-kål er rig på C-vitamin og indeholder næsten halvdelen af det daglige anbefalede indtag af vitamin K. Den røde kålsort indeholder også små mængder vitamin A og er en god kilde til folat. Det har også mineraler som kalium, mangan og fosfor. De fleste sorter af rødkål er også en god kilde til kostfibre. Kalibos-kål indeholder også phytonutrient anthocyanin, som er ansvarlig for sine rige lilla nuancer. Anthocyanin er også en potent antioxidant. Undersøgelser har vist, at kål indeholder naturlige kemikalier, der bekæmper og neutraliserer kræftfremkaldende stoffer.
Ansøgninger
Kalibos-kål er velegnet til frisk brug eller en let sauté. De større ydre blade kan bruges som indpakning til fyldning med ris, malet kød og urter. Efter en fjernelse af de ydre blade skal du skære et hoved af Kalibos-kål i halve, top med olie, salt og peber og stege ved 350 grader i 20 til 30 minutter. Top kålen med barberet parmesan inden servering. Den milde, sprøde kål er ideel til makulering eller udskæring til salater og slaws. Kalibos-kål opbevares godt og opbevares i køleskab i op til to uger.
Etnisk / kulturel info
Kål har været en fast bestanddel i det europæiske køkken siden oldtiden. Romerne brugte kål til at afgifte kroppen, og det blev brugt medicinsk til at helbrede ”overforbrug”. De gamle grækere ærede grøntsagen og anså den for at være hellig.
Geografi / Historie
Kalibos-kål er en arvestykke af Brassica fra det, der nu er Hviderusland, der ligger mellem Polen og Rusland i Østeuropa. Mange frøfirmaer oplyser, at denne sort oprindeligt er fra 1800-tallet, selvom der kun er få oplysninger til at verificere den nøjagtige dato. Kalibos-kål kan dyrkes til både en forårs- eller efterårshøst, men den længere vækstperiode for en høsthøst anbefales generelt til denne ømme sort. Kalibos-kål er langt mere almindelig i Europa og ses ikke ofte uden for hjemmegårde eller små gårde i USA. Skønt den kegleformede sort har været med i EF-støttede landbrugsaktier og på landmændsmarkeder i det køligere klima i Stillehavet Nordvest og i det sydlige Californien i USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer rød keglehovedkål. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Hele næring | Masseret lilla kål & korianderfrø salat |
For nylig delt
Folk har delt Red Conehead Cabbage ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
hvad bruges russet kartofler til
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 34 dage siden, 2/04/21 Delings kommentarer: Hæld lidt rød / lilla på den! Weiser Farms  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 61 dage siden, 1/08/21 Delers kommentarer: Lilla keglehoved fra Weiser gårde !!  Santa Monica Farmers Market Weiser familiebedrifter i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 84 dage siden, 16/12/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 87 dage siden, 13/12/20 Delers kommentarer: Lilla keglehovedkål!  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL Nær vedZwijndrecht, Sydholland, Holland Cirka 489 dage siden, 11/07/19 Delers kommentarer: 'Hvad har du gjort med din kegle?' Den røde keglehovedkål ved Rungis.  Northern Lakes Foods Hayward Farmers Market 15886 W US Hwy 63 Mandag 11:30 Wisconsin, USA For cirka 576 dage siden, 8/12/19 Delings kommentarer: Første af sæsonen. |
