Beskrivelse / smag
Papdi-bønner er mellemstore og har en gennemsnitlig længde på 5-7 centimeter og er lange, flade og let buede i form. Bælgerne er glatte, tykke og lysegrønne og tilspidser til et punkt i begge ender. Der er typisk 2-4 frø indeholdt i bælgen, der er hvide til buff, ovoide i form og let komprimerede eller fladtrykte. Når de er unge, er Papdi-bønner ømme med en grøn smag, og når de er modne, bliver bønnerne træagtige, fibrøse og til sidst uspiselige. Papdi bønner har en smag svarende til grønne bønner med en grovere og tørre struktur.
Årstider / tilgængelighed
Papdi bønner er tilgængelige om vinteren.
Nuværende fakta
Papdi bønner, botanisk klassificeret som Dolichos lablab, vokser på en frodig urteagtig plante og er medlemmer af familien Fabaceae eller bønner, ærter og bælgfrugter. Også kendt som grønne flade bønner, indiske bønner, Valore bønner og Val bønner i USA og Warlor papdi, Desi papdi, Gujarati papdi, Surati papdi, Chapparada avare, Chikkudu klaya og Val papdi i forskellige regioner i Indien, Papdi bønner er en populær fødekilde i Asien, især i Gujarati-regionen i Vestindien. Papdi-bønner, der hovedsagelig bruges til sine grønne bælg, kan bruges i en lang række kulinariske anvendelser, herunder karryretter og stegte frites. I USA dyrkes Papdi-bønner overvejende som en prydplante og bruges også som en dækafgrøde for at forhindre erosion.
Næringsværdi
Papdi bønner indeholder jern, magnesium og calcium.
Ansøgninger
Papdi bønner er bedst egnet til kogte applikationer såsom stege, bagning, kogning og sautering. De bruges i vid udstrækning i det indiske køkken og findes typisk i subzis eller vegetabilske retter, og de serveres ofte som tilbehør til kød eller fisk. Papdi-bønner kan tilsættes til salater, karryretter, supper, gryderetter og gryderetter eller serveres som en selvstændig sideskål. Bønnerne skal vaskes grundigt, og strengene fjernes for korrekt madlavning. Papdi-bønner blancheres også før tilberedning og koges normalt med kokosmælk eller kokosnødkød for at neutralisere den grove smag. Papdi bønner passer godt sammen med dal- eller sambarris, græskar, kokosmælk, korianderblade, gurkemeje, tamarind, hvidløg, løg, kød som fjerkræ, oksekød og fisk, paprika og kartofler. De opbevares 3-4 uger, når de opbevares et køligt og tørt sted.
Etnisk / kulturel info
I Indien koges Papdi-bønner ofte og forbruges som en grøntsag, og hele planten er spiselig. Blomsterne og de unge blade kan spises rå i salater eller bruges som pynt, og de mere modne blade kan koges og indtages i lighed med spinat. Papdi bønner tilberedes ofte i Goan-stil, som er en stegefryg fra kystregionen Goa i det vestlige Indien, der indeholder kokosnød, karry og rige krydderier som gurkemeje. Papdi-bønner er også ekstremt populære i Kina, hvor de indtages som en fødekilde og dyrkes som et ornamental i hjemmet.
Geografi / Historie
Papdi bønner er hjemmehørende i de tropiske regioner i Afrika og Asien og har vokset vild siden oldtiden. Siden da er planten blevet dyrket grundigt og blev spredt til Europa i begyndelsen af 1700'erne og til USA i begyndelsen af 1800'erne. I dag kan Papdi-bønner findes på lokale markeder og specialbutikker i Europa, Asien, Sydøstasien, Australien, New Zealand, Afrika og USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Papdi Beans. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Papdi Beans ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 Tæt påMilpitas, Californien, USA For cirka 377 dage siden, 27/2/20 Indiske markeder Det indiske marked 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 I nærhedenMilpitas, Californien, USA For cirka 377 dage siden, 27/2/20 Neelam Pacific Market Neelan Pacific Market 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 Tæt påSankt Bruno, Californien, USA For ca. 382 dage siden, 22/2/20 Gurkemeje Indian Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com Nær vedGlendale, Arizona, USA Cirka 415 dage siden, 20/1/20 Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 Tæt påSun Lakes, Arizona, USA Cirka 428 dage siden, 1/07/20 Patel Brother's Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com Nær vedChandler, Arizona, USA Cirka 428 dage siden, 1/07/20 Delings kommentarer: Frisk Lotus marked Lotus internationale marked 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 I nærhedenBord, Arizona, USA Cirka 428 dage siden, 1/07/20 Tekka Center Little India Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 Tæt påSingapore, Singapore Cirka 604 dage siden, 14-07-19 Delers kommentarer: Uden for Tekka-markedet ligger Little India-markedet. De friske frugter og grøntsager i Indien er af høj kvalitet .. |