| To ærter i en bælg | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Lilla rosenkål består af kompakte, afrundede blade bundet i individuelle sfæriske formede hoveder. I modsætning til den grønne sort vokser lilla bryssler ikke på en ensartet måde, og på samme stilk vil den variere i diameter fra en til to inches. Deres blade viser lag af dyb lilla til havgrøn med violette røde spidser og årer. Lilla rosenkål tilbyder en lidt nøddeagtig og meget sødere smag end deres grønne modstykke. Når den er kogt, falmer den lilla farve lidt, men forsvinder ikke.
Årstider / tilgængelighed
Lilla rosenkål er tilgængelige i efteråret og vinteren.
Nuværende fakta
Spirer, det botaniske navn Brassica oleracea, tilhører familien Brassicaceae. Spirerne er plantens aksillære knopper, som vokser gradvist fra en opadgående spirende stilk. De to vigtigste lilla rosenkålssorter på markedet er rubin og falstaff. Lilla rosenkål er en specialsort og ikke så let at finde på markedet som den grønne sort. Mens de er efterspurgte for deres søde smag, er det denne kvalitet, der gør dem til en vanskelig afgrøde i haven, da de tiltrækker flere skadedyr end normalt som et resultat.
Næringsværdi
Lilla rosenkål indeholder anthocyanin flavonoider, som har antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber og er ansvarlige for spirernes purpurfarve.
Ansøgninger
Lilla brussel kan fremstilles i applikationer, der kræver grønne brussel. De kan koges, dampes, steges, ristes, sauteres eller bruges rå. Når du laver mad, skal du huske, at deres hoveder er pakket lidt løsere end deres grønne kolleger, og de har brug for en lidt kortere tilberedningstid som et resultat. Klassisk lilla rosenkål kan ristes eller steges i smør eller olie og serveres simpelthen med balsamico og parmesanost. Ristning og stegning forbedrer også deres naturlige sødme og fremviser deres unikke farve. Lilla bryssels kan også tilsættes hele eller halveres til stegte vegetabilske medleys eller terninger og inkorporeres i varme salater. Segmenter bladene af spiren eller hugg og brug til at fremstille coleslaw. Smagen af de lilla brusselspirer passer godt sammen med bacon, svinekød, pancetta, vildtkød, æble, ost, fløde, citron, ahorn, pekannødder, muskatnød, salvie, skalotteløg, olivenolie, balsamico, cidereddike og sennep. Opbevares ved at opbevare lilla rosenkål i køleskab og bruge inden for 1 uge.
Etnisk / kulturel info
Lilla rosenkål har ikke oplevet så meget af et popularitetsboom på den kommercielle markedsplads som den grønne sort delvis dels på grund af deres lave udbytte. De har dog længe været en populær havegrøntsag i England og er gennem årene blevet fundet på avancerede restauranter og markeder i New York. I de senere år med stigningen i popularitet af lilla nuancerede grøntsager, har lilla rosenkål vist sig på landmændsmarkederne, især i Californien.
Geografi / Historie
Lilla rosenkål blev først udviklet af den hollandske planteforædler C.N. Vreeken i begyndelsen af 1940'erne ved at krydse en sort med rødkål med en grøn rosenkålssort. Lilla rosenkål foretrækker kølige klimaer og ikke-sur, fugtig og fast jord. Når de plantes i løs jord, dannes deres hoveder åbent snarere end tæt pakket. Deres smag vil være på sit sødeste, hvis de udsættes for frost under deres vækstcyklus. Når du høster spirerne, skal de plukkes fra bunden af stilken, hvilket gør det muligt for stilken at vokse og producere nye spirer. Når du er klar til at høste hele stilken, skal du skære toppen af, og dette vil tvinge planten til at afsætte sin energi til at modne sine eksisterende spirer i stedet for at producere nye spirer.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Georges ved Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer lilla rosenkål. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Purple Brussel Sprouts ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 138 dage siden, 23/10/20 Delings kommentarer: Lilla Bruxelles fra to ærter i en bælg  Santa Monica Farmers Market To ærter i en bælg Arroyo Grande, Californien 1-805-748-0057 Tæt påSanta Monica, Californien, USA Omkring 385 dage siden, 19/20/20 Delers kommentarer: Purple Brussel Sprouts ..... gør dig selv en tjeneste og prøv disse!  Hollywood Farmer's Market Flying Coyote Farm Sandy, ELLER I nærhedenPortland, Oregon, USA Cirka 403 dage siden, 20-01-20 Delings kommentarer: Majestætisk og lækker!  Santa Monica Farmers Market To ærter i en bælg 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 406 dage siden, 1/29/20 Delings kommentarer: Lilla Bruxelles kommer stadig varmt ind!  Santa Monica Farmers Market To ærter i en bælg 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm Nær vedSanta Monica, Californien, USA Cirka 427 dage siden, 1/08/20 Delers kommentarer: Purple Brussel Sprouts! Gør det!  Santa Monica Farmers Market To ærter i bælg 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 455 dage siden, 12/11/19 Delings kommentarer: Purple Brussels ser smuk ud !!  Hollywood Farmer's Markets Lori - To ærter 1-805-801-3370 I nærhedenWest Hollywood, Californien, USA For cirka 458 dage siden, 12/08/19 Delings kommentarer: Fantastisk lækker. |
