| Food Buzz: Beets historie | Lyt |
| Madfabel: Roer | Lyt |
Beskrivelse / smag
Røde rødbeder varierer i størrelse, typisk i gennemsnit 3-7 centimeter i diameter og har en kugleformet til ægformet form med en lille taproot, der strækker sig fra den ikke-stilkede ende. Den faste hud er mørkerød til lilla og er halvglat med små rodhår, rødbrun og skraber, der dækker overfladen. Hver sukkerroer varierer i struktur og form afhængigt af vækstbetingelser. Under overfladen er kødet en dyb crimson og er tæt, vandig og knasende. Når de er kogte, udvikler røde rødbeder en øm, blød tekstur med en mildt sød, jordagtig smag. Roeplanten dyrker også bladstængler, der er spiselige og har en smag, der ligner schweizisk chard.
Årstider / tilgængelighed
Røde rødbeder er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Røde rødbeder, botanisk klassificeret som Beta vulgaris, er spiselige, underjordiske rødder, der spirer høje blade og er medlemmer af familien Amaranthaceae. Udtrykket rødbeder er en bred deskriptor, der bruges til at omfatte mange forskellige sorter af rødbeder, herunder en af de mest populære røde sorter kendt som Detroit Red. Foretrukket af kokke for deres jordiske smag og dybe rødbrune farve dyrkes røde rødbeder primært som en bordrod, der bruges til daglig madlavning i både søde og salte tilberedninger.
Næringsværdi
Røde rødbeder indeholder antioxidanter kendt som betalains, som er pigmenter, der giver roden sin mørke nuance, og dette pigment menes at hjælpe med at rense kroppen og fjerne toksiner fra blodbanen. Røde rødbeder indeholder også jern, vitamin C og B6, magnesium, mangan, kalium, folat og fiber for at anspore fordøjelsen og rensningen.
Ansøgninger
Røde rødbeder forbruges populært rå i salater eller bruges i kogte applikationer såsom ristning, dampning, stegning og kogning. Det er vigtigt at bemærke, at røde rødbeder vil bløde en mørkerød nuance, når de er rå eller kogte, og denne væske har potentiale til at plette overflader og hud. Rødderne kan ristes og inkorporeres i supper, burgere og quiche, koges i pasta, blandes i saucer eller skives tyndt i kiler og steges i chips. Røde rødbeder kan også blandes i hummus eller bruges i bagværk som cupcakes, ostekage, tærter og brownies. Ud over rødderne er bladene også spiselige, almindeligt sauterede eller anvendes i salater og værdsættes for deres ømme, sprøde tekstur. Røde rødbeder parrer sig godt med frugter som hindbær, blåbær, pærer og avocadoer, grøntsager som grønkål, spinat, arugula og ærteskud, oste som pecorino, ged, brie og gorgonzola, pepitas og valnødder. Rødderne holder 2-3 uger med bladene fjernet og opbevaret i den skarpere skuffe i køleskabet. Med bladene stadig fastgjort holder rødderne op til en uge. De grønne blade opbevares kun 1-2 dage, når de først er fjernet fra rødderne og opbevaret i en plastpose i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I det antikke Grækenland og Rom var røde rødder meget ærede og blev først dyrket for deres grønne stilke. Disse civilisationer udviklede også metoder til at dyrke planterne året rundt, da befolkningen voksede for at forbruge bladene og lejlighedsvis rødderne. I mytologi betragtes røde rødbeder som et afrodisiakum, da det blev rygtet, at kærlighedsgudinden, Afrodite, havde fortæret rødderne for at forbedre hendes tiltrækningskraft. Mange grækere mente også, at at spise af den samme roe ville få en mand og en kvinde til at blive forelsket.
Geografi / Historie
Røde rødbeder er hjemmehørende i Europa og Nordafrika ved Middelhavet og Atlanterhavet og har vokset vild siden oldtiden. Oprindeligt blev planten dyrket for sine grønne toppe, og rødderne blev ofte kasseret eller brugt som dyrefoder. Det primære forbrug af selve roden fandt først sted i 1500-tallet, og opdagelsen af roens høje sukkerindhold førte også til dens øgede landbrugsværdi og spredte roden over hele verden via indvandring og handel. I dag findes rødbeder på specialbutikker og landmændsmarkeder i Europa, Asien, Australien og Amerika.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Biskopskole | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Mission Bay Yacht Club | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
| Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Rosewood køkken | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Ketch Grill og vandhaner | San Diego CA | 858-268-1030 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Michele Coulon Dessert | San Diego CA | 858-456-5098 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
| oliven | San Diego CA | 619-962-7345 |
| Vi At La Jolla Village | San Diego CA | 858-646-7700 |
| Claire er på Cedros - SKSB | Solana Beach, CA | 858-259-8597 |
| Grapefrugt Grill | Solana Beach, CA | 858-792-9090 |
| Farm Friske måltider | CA-visning | 760-707-2383 |
| RoVino Rotisserie + Vin | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Tahona (køkken) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Køkken Vinbutik | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Campfire Bar | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Happy Pantry | Carlsbad CA | 858-449-4666 |
| Broer ved Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Alexander er den 30. | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Paradise Point Resort barfodet | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
| Barbusa | San Diego CA | 619-297-6333 |
| Morning Glory | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Det rene og farverige køkken | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach, CA | 858-212-8751 |
| Bierhaven | Encinitas, Californien | 760-632-2437 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach, CA | 858-794-4632 |
| Public Square Coffee House | La Mesa CA | 619-729-2672 |
| Urt og træ | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Woodsy kaffe | Encinitas, Californien | 858-882-7325 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Stalde i Italien | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Mitch's Seafood | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Nu Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Vandstang | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Kryds rødder | San Diego CA | 858-245-1678 |
| Åbne gym-håndværk måltider | San Diego CA | 619-799-3675 |
| På Crawl Concepts-Inland Tavern | San Marcos CA | 760-744-8782 |
| Møgunge | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Søstre Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Qero | Encinitas, Californien | 702-334-8845 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Det blå hav | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Ung og smuk | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Monark | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Red O Restaurant | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Californien | 760-944-8252 |
| Til huset | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| The Flavor Chef (Catering) | CA-visning | 619-295-3172 |
| North Park dating | San Diego CA | 310-955-6333 |
| La Costa Resort & Spa Hovedkøkken | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| International røg Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Kulbunkeren | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Hornblower-krydstogter | San Diego CA | 619-686-8733 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Blad 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Håndværk og handel (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| på vrangen | San Diego CA | 619-793-9221 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Kvarter køkken | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Lokale grønne | Solana Beach, CA | 858-504-0332 |
| Yoann Taboyan, personlig kok | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Kokken Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| verden | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Post-Downtown | San Diego CA | 619-233-8880 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| MOOS 101 | Solana Beach, CA | 858-342-5495 |
| Lokale Greens Liberty Station | San Diego CA | 619-487-9346 |
| Ristet brød | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Rosen | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Lean and Green La Jolla 2020 | La Jolla CA | 858-459-5326 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Guldfinke | San Diego CA | 619-722-3398 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| The Tavern Bar | Coronado CA | 602-628-5890 |
| Berninis bistro | La Jolla CA | 858-454-5013 |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| One Door North | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Den italienske drøm | San Diego CA | |
| Kompasset | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Sublime Ale House-San Marcos | San Marcos CA | |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, Californien | 775-450-7235 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Petes Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Stol på restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Halvdørs brygning | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Pokewan (Del Mar) | San Diego CA | 858-847-2881 |
| Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Hvede og vand | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Hapi Fish Restaurant | Encinitas, Californien | 760-452-7245 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Open Gym-Craft Meals Charity | San Diego CA | 619-799-3675 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer røde rødbeder. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt røde rødder ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 24 dage siden, 14/2/21 Delers kommentarer: Røde rødbeder fra Tamai Farms!  West Seattle Farmers Market Mariposa Farm Everson WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com Nær vedSeattle, Washington, USA For ca. 52 dage siden, 17/1/21 Delings kommentarer: Røde og gyldne rødbeder i overflod!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 117 dage siden, 13/11/20 Delings kommentarer: Røde rødbeder fra Gloria Tamai  Santa Monica Farmers Market Tamai familiebedrifter i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For omkring 137 dage siden, 24/10/20  Bellingham Farmer's Market Broadleaf Farm Everson, WA I nærhedenBellingham, Washington, USA For cirka 235 dage siden, 18-07-20 Delers kommentarer: Jeg er besat af frisk sukkerroesaft i disse dage, men elsker at spise dem på alle måder. Rå, strimlet, kogt - du hedder det!  Medellin Santa Elena Mercandu Supermarked Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 Nær vedMedellin, Antioquia, Colombia Cirka 313 dage siden, 30.4.20 Delings kommentarer: Nærende og sunde markroer  Westfield Community Farmers Market Nær vedMiddleton, Wisconsin, USA For cirka 375 dage siden, 29/2/20 Delers kommentarer: Friske rødder.  Grand Army Plaza Greenmarket Philips Farms 91 Crab Apple Hill Rd, Milford, NJ 08848, USA 908-995-0022 https://www.phillipsfarms.com Nær vedNy Paltz, New York, USA For cirka 431 dage siden, 1/04/20  Union Square Greenmarket Migliorelli Farm 46 Freeborn Lane , Tivoli, NY 12583 845-757-3276 http://www.migliorelli.com Nær vedNew York, Forenede Stater For cirka 431 dage siden, 1/04/20 Delings kommentarer: New York store rødbeder!  BSD City Modern Market Nær vedPondok Pucung, Banten, Indonesien Cirka 438 dage siden, 27-12-19 Delings kommentarer: rødbeder i det moderne moderne marked tangerang  Super Indo Cinere Nær vedCiputat, Banten, Indonesien For cirka 496 dage siden, 31/10/19 Delers kommentarer: rødbeder ved superindo cinere depok  tangerang highland market Nær vedTangerang, West Java, Indonesien Cirka 514 dage siden, 13-10-19 Delings kommentarer: roemera  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 538 dage siden, 19.9.19 Delers kommentarer: Roerød rød - hele året rundt i sæsonen 🇬🇷  Campo dei Fiori marked Nær vedRom, Rom, Italien For cirka 541 dage siden, 16.9.19 Delers kommentarer: Rødbederne er enorme!  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L27 002104810330 I nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 552 dage siden, den 9/05/19 Delings kommentarer: Roederød rød ☀️  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 I nærhedenDoraville, Georgia, USA For cirka 564 dage siden, 8/24/19 Delings kommentarer: Store røde rødbeder på Buford Farmers Market  Athens centrale marked - Grækenland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 666 dage siden, 14-05-19 Delings kommentarer: Roerødder 🇬🇷  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Omkring 671 dage siden, 5/09/19 Delings kommentarer: Rødbederød lokalt dyrket  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 687 dage siden, 23.4.19 Delings kommentarer: Lokalt dyrket  Leucadia Farmers Market Gaytan familie gårde i nærhedenEncinitas, Californien, USA Cirka 717 dage siden, 24-03-19 |
