| Food Buzz: History of Cherries | Lyt |
Beskrivelse / smag
Capulin-kirsebær er en aromatisk, rund frugt, farvet rød med en grøn farvetone til næsten rødbrun-sort, glat, øm hud. Den saftige, lysegrønne, faste papirmasse er typisk sød med noget snerpende svarende til vilde kirsebær i nogle tilfælde. Den hårde midtergrube er forholdsmæssigt stor sammenlignet med den lille frugt.
Årstider / tilgængelighed
Capulin kirsebær er tilgængelig sent på foråret til sensommeren.
Nuværende fakta
Capulin kirsebær er botanisk kendt som Prunus salicifolia og er medlem af Rosaceae familien. Capulin kirsebær er relateret til sød kirsebær, Western Sand kirsebær, Myrobalan blomme, Sur kirsebær, Strand blomme, Nanking kirsebær, den almindelige chokecherry og andre. Capulin-kirsebær er almindelig på markederne i Guatemala, Ecuador, El Salvador og Andesregionerne, men alligevel har denne frugt endnu ikke fået kommerciel succes i andre lande. Almindelige navne på denne frugt inkluderer Capulin, Capuli, Capolin, Ascerezo, Deste, Detze, Taunday, Jonote eller Cerezo Criollo. Et par avlere eksperimenterer med podning eller bruger Capulin-kirsebær som grundstamme med kommercielle sorter af nordlige kirsebærsorter i håb om at udvikle en tidligere moden frugt.
Næringsværdi
Capulin kirsebær er en god kilde til calcium, fosfor, fiber og vitamin C.
Ansøgninger
Capulin-kirsebær er meget alsidig og kan spises rå, stuvet, konserveret hel eller koges ned til syltetøj. De udgør en unik sursød fyldning til tamales. Når de skrælles, frøes og koges, kan Capulin-kirsebær blandes med mælk eller tung fløde og infunderes med vanilje og kanel til en cremet dessert. Disse kirsebær kan endda gæres til en sød vinlignende alkoholholdig drik. Når de er modne, skal Capulin-kirsebær kun opbevares i køleskabet i en perforeret plastpose i et par dage.
Etnisk / kulturel info
Capulin-kirsebær har naturlige medicinske anvendelser, der en gang er lavet til sirup for at lindre åndedrætsbesvær. Kirsebærene siges også at have været en basisfrugt for indianere og de spanske erobrere i Mellemamerika. Bladene på kirsebærtræet fra Capulin indeholder æteriske olier, der er blevet brugt til at lindre fordøjelsesproblemer og som beroligende middel.
Geografi / Historie
Capulin kirsebær er hjemmehørende og almindelig i hele Guatemala og Sonora, Chiapas og Veracruz regionerne i Mexico. Det er blevet dyrket siden tidlige tider i disse områder såvel som andre dele af Mellemamerika og specifikt i Colombia, Ecuador, Peru og Bolivia. Det antages, at træet blev introduceret i Californien og til nogle områder af Filippinerne i 1920'erne. Træet blomstrer i et subtropisk til undertemperatur klima og vokser naturligt i højder mellem 4.000 og 11.000 fod.
For nylig delt
Nogen delte Capulin Cherries ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 602 dage siden, 17-07-19 Delings kommentarer: Capulin Kirsebær fra Garcia Organic Farms. |
