| Food Buzz: Kalehistorie | Lyt |
Producent
| Coleman Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Lilla russisk kale vokser i en stor løs rosetform, der spænder fra .3-.5 meter høj. Denne sort genkendes let af sine rigt farvede burgunderstængler og lilla tonede blade. De er flade og fortandede som et egetræsblad med en samlet mørkegrøn farve og dybe røde vener. Lilla russisk kale tilbyder en mild nøddeagtig smag, der er let sød og jordagtig med en solid tekstur. Når du vælger lilla russisk kale, skal du kigge efter friske, lyse, faste blade.
Årstider / tilgængelighed
Purpur russisk kale er tilgængelig året rundt med højsæson i løbet af efteråret, vinteren og det tidlige forår.
Nuværende fakta
Lilla russisk kale, også kendt som Ragged Jack kale og rød russisk kale, er en underart af Brassica oleracea, en fætter til andre dekorative kål og kale. Det er en kølig vejrgrøntsag, der producerer mere levende farvede blade, når temperaturen falder. Lilla russisk kale er en arvestykke, der dyrkes som en toårig i de fleste klimaer. Indtil slutningen af middelalderen var grønkål en af de mest almindelige grønne grøntsager i hele Europa. Det er siden blevet en almindeligt dyrket afgrøde overalt i verden, værdsat for sin rige næringsstofforsyning.
