| Food Buzz: Pears History | Lyt |
| Madfabel: pærer | Lyt |
Beskrivelse / smag
Grønne kaktuspærer er små til mellemstore i størrelse med en gennemsnitlig længde på 5-10 centimeter og har aflang form, der ligner en avocado. Frugterne dannes fra gule, lyserøde, røde eller lilla blomster, der vokser på nopales eller grønne kaktuspuder, og den tykke hud af frugten er lysegrøn og dækket af ru buler og rygsøjler kendt som glochids. Disse skarpe pigge er små, hårlignende og svære at se og findes i hudens areoles. Inde i frugten er det gule kød fugtigt med mange hårde, spiselige brun-sorte frø. Frøene er for hårde til at tygge fuldt ud og kan sluges hele eller kasseres fuldstændigt. Når de er modne, er grønne kaktuspærer saftige og aromatiske og tilbyder en sød smag med nuancer af pære og vandmelon.
Årstider / tilgængelighed
Grønne kaktuspærer er tilgængelige i det tidlige efterår gennem foråret.
Nuværende fakta
Grønne kaktuspærer, botanisk klassificeret som en del af slægten Opuntia, er de årlige spiselige frugter, der vokser på kanterne af kaktusens flade puder og er medlemmer af familien Cactaceae eller kaktus. Også kendt som kaktusæble, figenkaktus, barbary, tunfrugt og indisk fig. Der er mange forskellige sorter af kaktuspærer, der kan variere i farve fra gul, rød, orange til grøn. På trods af navnet er grønne kaktuspærer ikke medlemmer af pærefamilien og fik dette navn med henvisning til deres lighed i form. Grønne kaktuspærer vokser vildt overalt i Mexico og Mellemamerika og dyrkes almindeligvis i hjemmet til store plantager. De er foretrukne for deres søde kød og kan indarbejdes i en lang række kulinariske anvendelser, både rå og kogte.
Næringsværdi
Grønne kaktuspærer indeholder både magnesium og C-vitamin og er også en god kilde til fiber.
Ansøgninger
Der skal udvises forsigtighed ved håndtering af grønne kaktuspærer. Selv hvis de købes i en købmand, kan Green Cactus-pærer stadig have nogle små, hårlignende pigge fastgjort til overfladen, der kan forårsage ubehag og irritation. Frugterne skal holdes med tang eller gummihandsker for at forhindre, at de stikkende fibre trænger ind i fingrene. De skal også skylles og skrubbes i køligt vand eller brændes over ild for at fjerne rygsøjlerne. Pærens kød kan skives i skiver og bruges frisk i frugt og grønne salater eller som topping til yoghurt og korn. Pærerne kan også presses gennem en fin mesh sigte for at fjerne frøene til en puré. Når den er pureret, kan saften bruges som base til sorbeter, smoothies, cocktails, salatdressinger, marinader og saucer. Grønne kaktuspærer kan også koges langsomt for at fremstille konserves, syltetøj og gelé til at servere oven på boller, pandekager og tærter. Grønne kaktuspærer komplimenterer røræg, avocado, paprika, tomat, citron, lime, appelsin, mynte, kylling, oksekød, svinekød, kokosvand, brunt sukker og flødeskum. De opbevares i op til to uger, når de opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Grønne kaktuspærer er blevet brugt i Mexico i tusinder af år som en kulinarisk godbid og til at fremme heling. Mange lokale mener, at pærer kan hjælpe med at reducere betændelse, oppustethed og led- og muskelsmerter. Ud over medicinske anvendelser pureres grønne kaktuspærer i Oaxaca og serveres oven på horchata, som er en ris-mandeldrink.
Geografi / Historie
Indfødt i Mexico og Amerika, både pærer og puder i den figenkaktus kaktus har længe været brugt siden oldtiden og til sidst vej til Europa via opdagelsesrejsende og ekspeditioner. Spredt over hele Middelhavet blev frugten ekstremt populær på Sicilien, hvor den blomstrede i det tørre terræn og varme klima. Kommercielt opdræt af kaktuspæren i USA begyndte i begyndelsen af 1900-tallet af en siciliansk indvandrer i Californien ved navn Marco Rancadore. I dag findes grønne kaktuspærer på lokale landmændsmarkeder og specialbutikker i det sydvestlige USA, Mexico, Nordafrika, Mellemøsten, Middelhavet, Australien, Sydasien og udvalgte regioner i det sydlige Stillehav.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer grønne kaktuspærer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Green Cactus Pears ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 139 dage siden, 22/10/20 Delers kommentarer: Kaktuspærer  Det centrale marked i Athen Grækenland 🇬🇷 Naturen er frisk Det centrale marked i Athen Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 211 dage siden, 8/11/20 Delings kommentarer: Kaktusfigner 🇮🇹  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com Nær vedTustin, Californien, USA Cirka 409 dage siden, 1/26/20  Bristol Farms Yorba Linda Bristol Farms - Yorba Linda Blvd 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com Nær vedYorba Linda, Californien, USA Cirka 410 dage siden, 1/25/20  Pam Italien For cirka 547 dage siden, 9/10/19 Delings kommentarer: En dejlig forfriskende, let snack om sommeren!  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 I nærhedenDoraville, Georgia, USA For cirka 564 dage siden, 8/24/19 Delings kommentarer: Kaktuspærer på Buford Farmers Market  Lalas S.A Det centrale marked i Athen M 18-20 002104826243 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 568 dage siden, 20.8.19 Delers kommentarer: Kaktuspærer  Chavez Supermarked & Taqueria Chavez Supermarked 24601 Mission Blvd Hayward CA 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com Nær vedCherryland, Californien, USA For cirka 584 dage siden, den 08-04-19  San Mateo Producere Market San Mateo Producere Market 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com Nær vedSaint Matthew, Californien, USA For cirka 586 dage siden, 8/01/19  Cardenas Cardenas Markets - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901 415-578-3971 Tæt påSan Rafael, Californien, USA For cirka 597 dage siden, 22-07-19  Slottet El Castillo Carniceria / Madmarked 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 I nærhedenPacoima, Californien, USA For cirka 620 dage siden, 29-06-19  God mad marked God mad marked 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 Tæt påPasadena, Californien, USA Cirka 620 dage siden, 28-06-19  Pavilloner Pavilions - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663 949-675-2395 I nærhedenNewport Beach, Californien, USA Cirka 626 dage siden, 23-06-19  Altayebat marked Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 Tæt påStanton, Californien, USA Cirka 627 dage siden, 22-06-19 |
