| Friske oprindelser | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Micro Citrus Mix ™ består af meget små blade, der er forbundet med slanke stængler, og bladene spænder i form fra flade, langstrakte og ovale til savtakket, frilly og dybt flettet. Bladene varierer også i farve fra mørkegrøn til en dyb rød, burgunderfarvet. Micro Citrus Mix ™ har en blød, sprød, saftig og øm konsistens. Inden for blandingen har hver mikrogrøn en særskilt smag, herunder noter af citron, lime, mandarin og anis, men i kombination giver blandingen en delikat blanding af lyse og skarpe citrussmag med en ren urteafslutning.
Årstider / tilgængelighed
Micro Citrus Mix ™ fås året rundt.
Nuværende fakta
Micro Citrus Mix ™ er en blanding af unge, spiselige kimplanter, der er en del af en varemærkebeskyttet serie af specialmikrogrøntsager, der dyrkes af Fresh Origins Farm i San Diego, Californien. Den urteagtige blanding er et moderne twist på klassiske citrussmag kombineret med nye, skarpe noter kurateret af Fresh Origins Farm for at give kokke forhøjede ingredienser. Micro Citrus Mix ™ indeholder mikrogrøntsager med stærke citrussmag, inklusive, men ikke begrænset til, mikro mynte citron ™, mikro basilikacitron, mikrosorrel og mikrotangerineblonde ™. Mikrogrønne høstes normalt 1 til 2 uger efter såning, og kokke bruger greenerne som en accent i salte og søde retter. Micro Citrus Mix ™ giver en pulserende blanding af smag, der er valgt på grund af deres lyse, dristige, citrusnoter og aromatiske natur. Den forfriskende blanding tilføjer også visuel dybde med sit flerfarvede, udtryksfulde udseende og kan placeres individuelt på små tallerkener eller drysses over større præparater for større effekt.
Næringsværdi
Micro Citrus Mix ™ giver flere vitaminer og mineraler på grund af dets blanding af urter med unikke ernæringsmæssige egenskaber. De grønne er en kilde til magnesium, kalium, calcium og fosfor, og de indeholder også noget C-vitamin, som er en antioxidant, der har vist sig at hjælpe med at styrke immunforsvaret. Det er vigtigt at bemærke, at vitaminerne og mineralerne primært findes i bladene og ikke i stængerne i mikrogrøntsagerne. Vækstbetingelser påvirker også ernæringsindholdet markant, og Fresh Origins dyrker deres mikrogrøntsager i naturlige omgivelser, et ideelt klima for sunde, optimale greener.
Ansøgninger
Micro Citrus Mix ™ bruges bedst frisk som spiselig pynt. De sarte greens tåler ikke høj varme og skal tilsættes i slutningen af kogeprocessen for at forhindre bladene i at visne. Micro Citrus Mix ™ har fed citrus smag, der supplerer fisk og skaldyrsretter. Mikrogrønne kan bruges som en seng af grønne under fisk eller krabber, drysset over ceviche, eller bladene kan placeres strategisk på hummerretter for at tilføje farve, smag og struktur. Micro Citrus Mix ™ kan også spredes oven på salater, flydes oven på supper, karryretter og gryderetter eller serveres med ristet kød. Ud over salte applikationer kan Micro Citrus Mix ™ serveres over desserter eller blandes i cocktails for at give ekstra smag. Micro Citrus Mix ™ passer godt sammen med frugter som vandmelon, grapefrugt, ananas og mango, rødbeder, arugula, kanel, oste inklusive parmesan og ricotta, crème fraiche, miso, fjerkræ og skaldyr. Micro Citrus Mix ™ opbevares normalt 5 til 7 dage i køleskabet i en forseglet beholder.
Etnisk / kulturel info
Citrus er blevet brugt i lægemiddel- og ornamental praksis siden oldtiden, men dens popularitet som smagsstof i kulinariske anvendelser blev først etableret i det 13. århundrede i Mellemøsten og det 15. århundrede i Europa. Over tid har brugen af citrus været noget den samme, men i slutningen af det 20. og tidlige 21. århundrede har Fresh Origins Farm fanget essensen af citrus gennem innovative mikrogrøntsager og har tilføjet en anden dimension til den måde, hvorpå kokke kan skabe smag i deres retter . Micro Citrus Mix ™ produceres året rundt og giver kokke en jævn forsyning af citrusfremmende greener for at forbedre salte og søde retter. Mikrogrøntsagerne er også velegnede til let transport, så de kan pakkes individuelt til to-go-ordrer. I efteråret 2020, på grund af coronavirus, blev takeout forvandlet gennem kreativitet fra kokke fra færdigpakkede måltider til individuelle, unikke oplevelser. Micro Citrus Mix ™ tilfører retter, farve, smag og struktur, ud over hvad der typisk tilberedes i hjemmekøkkener, hvilket hæver hjemmeoplevelsen. Ud over Micro Citrus Mix ™ har Fresh Origins Farm skabt over tredive unikke mikrogrønne blandinger for at give kokke forhøjede, anskaffede smagskombinationer.
Geografi / Historie
Micro Citrus Mix ™ blev udviklet på Fresh Origins Farm i San Diego, Californien, den førende amerikanske producent af naturligt dyrkede mikrogrøntsager siden midten af 1990'erne. Fresh Origins har brugt det milde, sydlige Californiens klima året rundt til at producere robuste, sunde og smagfulde mikrogrøntsager i over tyve år, og gården samarbejder tæt med kokke for at skabe innovative sorter med unikke smagsstoffer. Fresh Origins har også det højeste niveau tredjeparts-reviderede fødevaresikkerhedsprogram og er certificeret medlem af California Leafy Greens Marketing Agreement, som følger videnskabeligt baseret fødevaresikkerhedspraksis for at fremme gennemsigtighed og ærlighed i produktionen. I dag kan Micro Citrus Mix ™ findes gennem udvalgte distributionspartnere af Fresh Origins over hele USA, inklusive specialproduktion, og findes også gennem partnere i Canada.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Micro Citrus Mix ™. Den ene er nemmest, tre er sværere.
