Beskrivelse / smag
Franske fingerkartofler er små til mellemstore og er tynde og cylindriske i form med afrundede ender, i gennemsnit 6-7 centimeter lange. Den rosenfarvede hud er tynd og glat med nogle lave øjne og brune pletter spredt over overfladen. Kødet er fast, tæt, glat og marmorerer af lyserød og elfenben. Franske fingerling kartofler forbliver faste og voksagtige, når de koges, og tilbyder en robust, jordagtig, nøddeagtig og smøragtig smag.
Årstider / tilgængelighed
Franske fingerkartofler er tilgængelige året rundt med højsæson i det sene forår til forsommeren.
Nuværende fakta
Franske fingerkartofler, botanisk klassificeret som Solanum tuberosum, er en lille sort, der er populær i Frankrig, dets oprindelsessted såvel som i USA, hvor det betragtes som en specialitet. Også kendt som Roseval og Nosebag, franske fingerling kartofler producerer høje udbytter og er kendt for at være ekstremt alsidige i retter. De er også populære til dyrkning i baghaven, da de kan dyrkes i store potter.
Næringsværdi
Franske fingerkartofler tilbyder C-vitamin og kalium.
Ansøgninger
Franske fingerkartofler er bedst egnet til kogte applikationer som ristning, bagning og dampning. Deres tynde hud er spiselig og behøver ikke fjernes inden de spises. Franske fingerkartofler er perfekt dimensionerede til at riste enten hele eller halverede med gratis friske krydderurter og tørre krydderier, og de holder deres form godt, når de er kogte, hvilket gør dem til en fremragende gryderet og salatkartofler. Franske fingerlinger kan også brunes i en stegepande og derefter langsomt braiseres i bouillon for at afslutte. Franske fingerling kartofler passer godt sammen med hvidløg, skalotteløg, tomat, rødløg, agurk, citron, koriander, purløg, kervil, rosmarin, salvie, timian, fennikel, porrer, eddike, dijonsennep, hasselnødolie, bacon, stegt kylling, vildt vildt , leverpostei og lette rødvine. De opbevares 3-5 uger, når de opbevares et køligt og mørkt sted.
Etnisk / kulturel info
Rygtet siger, den franske fingerling blev først smuglet til USA i en hestes næsebag. Som et resultat blev det kendt i USA som Nosebag-kartofflen, et navn der ville være kortvarig og kort efter omdøbt til et meget mere salgbart navn, den franske fingerling.
Geografi / Historie
Den franske fingerling kartoffel blev udviklet og frigivet kommercielt i Frankrig i 1950'erne. Oprettet fra en krydsning mellem rosa og vale kartofler blev den franske fingerling først kendt som Roseval. Fingerling kartofler var først langsomme med at få kommerciel succes i USA, fordi de blev anset for upraktiske at producere i stor skala, da deres lille størrelse ville falde gennem høstmaskinerne, der blev brugt på det tidspunkt. I dag kan franske fingerkartofler findes på specialmarkeder overvejende i Frankrig og USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer franske fingerling kartofler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt franske fingerling kartofler ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market Weiser familiebedrifter i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 189 dage siden, 9/02/20  Santa Monica Farmers Market Weiser familiebedrifter i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For omkring 196 dage siden, 26.8.20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 198 dage siden, 8/24/20  Santa Monica Farmers Market Weiser familiebedrifter i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 203 dage siden, 19.8.20  Union Square Greenmarket Samascott Orchards 5 Sunset Ave. Kinderhook NY 12106 518-758-7224 https://www.samascott.com Nær vedNew York, Forenede Stater For cirka 432 dage siden, 1/03/20 Delers kommentarer: Franske fingerkartofler fra New York!  Union Square Greenmarket Mountain Sweet Berry Farm Postboks 667 Roscoe NY 12776 607-435-1083 Nær vedNew York, Forenede Stater For cirka 432 dage siden, 1/03/20 Delings kommentarer: New York kartofler!  West Seattle Farmers Market Kirsop Farm Rochester, WA I nærhedenSeattle, Washington, USA For cirka 717 dage siden, 24.3.19 Delings kommentarer: Fantastisk ristet i kiler med lidt havsalt til morgenmad, frokost eller middag! |
