| Murray Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Marionberry ligner meget den almindelige brombær, men har en mere langstrakt form og er større i størrelse. Den vokser på bageste vinstokke og lange stokke, der kan nå op til syv meter lange. Bærene består af klynger af individuelle drupelets eller enkeltfrøfyldte sække, der omgiver en solid kerne. Marionberry siges at have en overlegen smag end andre brombærsorter. Tilbyder smag af koncentreret sort kirsebær, bramblefrugter og fyrretræ med en behagelig syre og en langvarig sødme.
Årstider / tilgængelighed
Marionberries er tilgængelige i sensommeren og efteråret.
Nuværende fakta
Marionberries er et medlem af Rubus-slægten og en almindelig sort af brombær, der skyldes et kryds mellem to Oregon-brombærhybrider, Chehalm- og Ollalie-bærene. De er klassificeret som en caneberry sammen med brombær og hindbær. Caneberries er en familie af sarte bær, der vokser på hårde, men tynde træstokke og trives i et køligt, fugtigt klima. Marionberries har fået navnet 'Cabernet of blackberries' på grund af deres komplekse, rige brombærsmag.
Næringsværdi
Marionbær indeholder meget antioxidanter, vitamin A og C, calcium og fiber.
Ansøgninger
De generøst størrelse Marionberries er en perfekt snack, simpelthen nydt frisk uden for hånden. De fryser også godt, og på grund af deres korte sæson sælges disse hybridbrombær ofte allerede frosne eller behandlet til konservering. Selvom de er et perfekt bær til den typiske syltetøj, gelé, tærtefyldning og bagt godhed, skal du ikke overse deres salte kvalitet. De reduceres til en fremragende sauce tilsat peberkorn og rødvin til parring med svinekoteletter, vildt eller and. Balancér en krydret poblano-peberpuré med marionbær i en svinekødstaco. Brug saften i cocktails, der indeholder røgfyldt mescal eller en tørveskot. Andre smagsaffiniteter inkluderer kokosnødder, abrikoser, ferskner, honning, rose, citrus, jordbær, rosiner, hasselnød, kardemomme, kanel, mascarpone, friske unge oste, fjerkræ, vildtlevende vildt, svinekød, chokolade, finosherry og rom.
Etnisk / kulturel info
Marionberries blev opkaldt efter amtet i Oregon, hvor de blev udviklet nær Salem, Oregon.
Geografi / Historie
Marionberries blev udviklet i Corvallis, Oregon af Agricultural Research and Development Program ved Oregon State University. George F. Waldo begyndte at udvikle Marionberry i 1945, men den blev ikke frigivet og navngivet indtil 1956. Faktisk dyrkes 90% af de kommercielle Marionberries stadig i Marion County nær Salem, Oregon. Willamette Valley, der specialiserer sig i marionbær, hindbær, brombær og boysenbær, betragtes som verdens verdens største caneberryhovedstad.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Marionberries. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| En perfekt bid | Marionberry Muffins | |
| Stålbusk | Enkel Marionberry Sauce |
