| Food Buzz: History of Figs | Lyt |
| Madfabel: fig | Lyt |
Producent
| Mud Creek Ranch |
Beskrivelse / smag
Celeste figner er en mellemstor frugt med glat, lysebrun til violet hud. De har en klassisk figenform med en slank stilk, en tilspidset hals og en knebbund. Undersiden af frugten har et meget lille, tæt lukket hul eller ”øje”, som forhindrer frugt rådner fra bugs og fugt trænger ind i frugten. Celeste figner kan prale af et pastelrosa kød, der ser ud til at være stærkt plettet med små frø. Disse 'frø' er faktisk ufrugtede frugtstokke, der giver figen en subtil harpikslignende smag. Også kendt som sukkerfigen, kødet af Celeste-figen har en rig, honningsød smag. Når den er moden og klar til høst, begynder Celeste-figen at falde og kan endda dele sig lidt. Celeste-figentræets mælkesaft er hudirriterende for nogle mennesker for at forhindre irritation. Brug handsker og lange ærmer, når du høster frugt eller beskærer træer.
Årstider / tilgængelighed
Celeste figner er tilgængelige to gange om året, en gang i forsommeren og igen sensommeren gennem det tidlige efterår.
Nuværende fakta
Celeste figner, videnskabeligt kendt som en del af Ficus carica, er et medlem af Moracea familien og også kaldet Blue Celeste, Sugar og Celestial. Kulinarisk anvendes de som en frugt, botanisk set er det søde indre kød af frugten faktisk en omvendt blomst og figenes hud, blomstens stamvæv. Celeste-figner er kendt som en almindelig figen og er selvbestøvende, en vigtig faktor på steder, hvor figenhveps ikke eksisterer, såsom det sydøstlige USA. Som et resultat er Celeste-figen og dens forbedrede sorter de mest almindelige figner, der dyrkes i det sydøstlige USA i dag.
Næringsværdi
Celeste figner tilbyder en sund dosis kostfibre, kalium, magnesium, flavonoider, polyfenoler og antioxidanter. Figner som Celeste er også rige på calcium og tilbyder et af de højeste indhold, der findes i den spiselige planteverden. I både deres friske og tørrede form har figner som Celeste længe været brugt til deres afføringsegenskaber.
Ansøgninger
Den søde smag af Celeste-figner gør dem til et ideelt figen til brug i dessertapplikationer. De kan halveres og grilles og serveres med vanilleis, bløde oste eller yoghurt. Grillede Celeste-figner kan også serveres sammen med hærdet kød og oste eller simpelthen dryppet med honning, balsamico eller agave-nektar. Celeste figner kan bruges til at fremstille salte eller søde fladbrød og tærter. Skivet Celeste-figen kan bruges rå i salater eller bare nydes frisk og hel som en snackende frugt. Celeste figner er også ideelle til forarbejdning og kan tørres, frosne eller bruges til at fremstille konserves. Celeste figner passer godt sammen med balsamico, portvin, kanel, chokolade, honning, valnødder, lam, skalotteløg, timian, fersken, pære, vanillebønne, saltede kød såsom pancetta, prosciutto og salami og oste såsom ged, mascarpone , blå, ricotta og burrata. Når Celeste-fignerne er høstet, kan de nedkøles, men skal bruges inden for få dage, da de har en kort holdbarhed. Opbevaring på lang sigt kan Celeste-figner tørres, frosne eller på dåse.
Etnisk / kulturel info
Der har været en håndfuld forbedrede sorter af Celeste-figen oprettet ved Louisiana State University i USA. Sorter som o'rourke, champagne (gylden nuance Celeste) og tiger (kæmpe Celeste) blev alle skabt ved hjælp af Celeste som forælder. Disse nye sorter er skabt til at have egenskaber som forbedret frugtkvalitet, mindre hyppig frugtdråbe, forbedret hårdhed og længere høstperioder såvel som at give en øget mængde almindelige figentræer, der kan selvbestøve.
Geografi / Historie
Figner antages at være hjemmehørende i det vestlige Asien og de tropiske regioner i Middelhavets gamle verden, hvor de er blevet dyrket siden mindst 5000 f.Kr. Figner kom først til Europa i begyndelsen af 1500-tallet, derefter til Mexico i 1560 og til Virginia i det østlige USA i 1669. I dag vokser Celeste-figner overvejende i det sydøstlige USA og Californien. Celeste figner foretrækker fuld sol, når de vokser, men er kendt for at være mere koldhærdige end mange andre fignesorter. Celeste fikentræer er kraftige avlere og er værdsatte for at være meget produktive frugtere.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Celeste Figs. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Nogen delte Celeste Figs ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 588 dage siden, 31-07-19 Delers kommentarer: Smag så godt, som de ser ud! |
