| Burkart Farms |
Beskrivelse / smag
Tørrede gule ferskner er en dyb gylden farve med en lyserød rødme. De er seje og søde og tilbyder de samme kvaliteter som en frisk fersken med mere intenst koncentrerede smag.
Årstider / tilgængelighed
Tørrede gule ferskner er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Ferskner er botanisk klassificeret som Prunus Persica og er en stenfrugtart sammen med kirsebær, abrikoser, nektariner og blommer. Der er hundredvis af sorter af ferskner og er enten gule eller hvide. De fleste ferskner med gul kød er clingstone-sorter, mens ferskner med hvide kød falder ind i kategorien freestone. Den største forskel mellem de to handler virkelig om tekstur og smag. Clingstone-sorter har en tendens til at læne sig på siden af ekstremt saftig og smag fremad, hvilket gør dem meget velegnede til bagning, tørring og konserves, mens freestone-sorter generelt er mindre saftige og derfor valgt til frisk spisning. Disse tørrede gule ferskner kommer fra Burkart Farms i Dinuba, CA.
