| Food Buzz: Pears History | Lyt |
| Madfabel: pærer | Lyt |
Beskrivelse / smag
Comice-pærer spænder fra små til store i størrelse og har en tydelig squatform med en stor pærebund og en kort, veldefineret hals, der forbinder til en tyk brungrøn stilk. Den gulgrønne hud er glat med fremtrædende linser eller porer og kan have rød rødme på den ene side af frugten, hvor solens stråler var mest direkte. Huden er blød, meget skrøbelig og får let blå mærker. Kødet er elfenben til off-white og er silkeagtigt, cremet, fugtigt og finkornet. Når de er modne, har Comice-pærer buttery og meget saftig struktur, de er meget aromatiske og har en usædvanlig sød, blød og jordagtig smag.
Årstider / tilgængelighed
Comice pærer er tilgængelige i sensommeren til det tidlige forår.
Nuværende fakta
Komicepærer, botanisk klassificeret som Pyrus communis, vokser på halvdværge, kompakte træer, der er medlemmer af Rosaceae-familien sammen med abrikoser, ferskner og æbler. Også kendt som Doyenné Du Comice, Comice pærer er en fransk sort, der er kendt som en af de sødeste og saftigste af alle de europæiske sorter, der er foretrukket til frisk spisning. Størstedelen af Comice-pærer er grønne, men der blev udviklet nogle nyere sorter i 1960'erne, der er levende rød. Comice pæretræer ønskes også til havearbejde og private frugtplantager, da træet er en af de længstlevende sorter, der overlever op til femoghalvfjerds år. Det er tørke tolerant, produktivt og producerer mange saftige, smagfulde frugter i løbet af feriesæsonen.
Næringsværdi
Comice pærer er en god kilde til vitamin C og fiber.
Ansøgninger
Comice pærer er bedst egnet til rå applikationer, da deres søde, saftige og bløde kød ikke holder godt med madlavning. De kan skives i skiver og serveres alene eller parres med cremede oste for komplementær smag. De kan også skives i skiver og tilsættes for at forbedre vandkress- eller spinatsalater eller tilsættes til pandekager, risengrød, supper eller laves til pæresmør. Comice pærer kan konserveres eller bruges i udvalgte bagværk, såsom en rugelach, som er en halvmåne-formet wienerbrød fyldt med frø, chokolade, frugt eller nødder, lavet til en granita med grøn te og honning til servering over is, kogt i en kompot med earlgrå og vanilje, eller endda serveres i cocktails såsom en krydret pære mojito. Komicepærer komplimenterer rosmarin, kardemomme, kanel, anis, karrypulver, gurkemeje, garam masala, rosiner, mandel, hasselnød, pekannødder, kastanjer, kylling, kokosnød, løg, hvidløg, søde kartofler, ruccola, koriander, ahornsirup, camembert, gorgonzola , blå og brieost. Comice-pærens sarte hud kan let få blå mærker eller rive, men når den håndteres ordentligt, opbevarer pærerne godt. De opbevares i 2-6 uger, når de opbevares i køleskabet. Når de opbevares ved stuetemperatur, opbevares de i et par dage.
Etnisk / kulturel info
Comice-pærer har tjent monikeren 'julepære', fordi de er i højsæson i feriemånederne og er foretrukne for deres farve, størrelse, smag og saftighed. De placeres ofte i frugtkurve på spiseborde som spiselig indretning eller gives i gavekurve til venner og familie. Både de grønne og røde sorter bruges i feriekurve og bruges ofte sammen til at skabe et festligt farveskema.
Geografi / Historie
Comice-pærer blev først dyrket i midten af 1800'erne nær Angers, Frankrig og blev introduceret på markedet i 1849. Den første rødfarvede Comice-pære optrådte som en 'knoppsport' på et træ i Oregon i 1960. I dag begge farvede sorter kan findes på landmændsmarkeder og købmandsforretninger og dyrkes primært i Stillehavet nordvest for USA og nogle områder i Frankrig.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Comice Pears. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Comice Pears ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
hvordan smager palmeolie
 Specialprodukter SpecialitetProducer 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 112 dage siden, 18/11/20 Delers kommentarer: Comice pærer fra penryn  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 166 dage siden, 25.9.20 Delings kommentarer: Comice Pears fra Penryn Orchards  Sprouts Farmers Market Spirer - Elliot Road 931 E Elliot Road Tempe AZ 85284 480-567-7040 https://www.sprouts.com Nær vedTempe, Arizona, USA Cirka 416 dage siden, 19/1/20  Hele fødevaremarkedet Nær vedDenver, Colorado, USA Cirka 460 dage siden, 12-06-19  Jumbo Foodmarkt Jumbo Food Market Amsterdam i nærhedenAmsterdam, Nordholland, Holland For cirka 473 dage siden, 23/11/19 Delers kommentarer: Det er pæresæson i Holland  Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam Tæt påAmsterdam, Nordholland, Holland For cirka 473 dage siden, 23/11/19 Delings kommentarer: Noordermarkt lørdag formiddag Amsterdam  La Quinta landmændsmarked Perris Farm Apple Valley CA 92307 760-247-9353 I nærhedenDen femte, Californien, USA Cirka 479 dage siden, 17/11/19  Borough Market Chegworth Valley Chegworth Valley, Waterlane Farms Chegworth, ME 1DE Maidstate, Kent 0-162-205-9252 https://www.chegworthvalley.com Nær vedLondon, England, Storbritannien Cirka 487 dage siden, 11/09/19 Delings kommentarer: Smukke komiske pærer i sæsonen i Chegworth Valley  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 519 dage siden, 10/08/19 Delers kommentarer: Comice Pears i specialproduktion Farmers Market Showroom #specialtyproduceapp  Ferry Plaza Farmers Market K&J Orchards Solano County, Californien I nærhedenSan Francisco, Californien, USA For ca. 529 dage siden, 28.9.19  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 Nær vedSanta Monica, Californien, USA For ca. 539 dage siden, 18.9.19 Delings kommentarer: Queen of the Fair Peach! Penryn Orchard Specialiteter  Producenter direkte Producenter direkte 3779, 101 E. 17th St. Costa Mesa CA 92627 949-631-7880 I nærhedenCosta Mesa, Californien, USA Cirka 626 dage siden, 23-06-19  Beverly Hills Market & Deli Beverly Hills Market & Deli 303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 Tæt påBeverly Hills, Californien, USA Cirka 626 dage siden, 23-06-19  Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 I nærhedenIrvine-Mesa, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19 Delings kommentarer: Ekstra store  Crown Valley Marketplace (persisk marked) Crown Valley Market 2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 I nærhedenLadera Ranch, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19 |
