Beskrivelse / smag
Waxberry er rund og dækket af en dyb rød til lilla nuance, groft struktureret ydre, svarende til en litchi. Dens indvendige kød er blødt og åbenlyst saftig med en rubinfarve lidt lysere end dens ydre. Dens kød har en sød syrlig smag og indeholder et enestående hårdt frø i midten af frugten. Både hud og kød på Waxberry er spiselige.
Årstider / tilgængelighed
Waxberries er kun tilgængelige i et par uger mellem det sene forår og den tidlige sommer.
Nuværende fakta
Waxberry, også kendt som yang-mei, vokser på stedsegrønne træer kendt som Myrica rubra. Det er en slægtning til bayberry, et træ dyrket i USA, hvis frugt hovedsageligt bruges til fremstilling af stearinlys. Mens friske voksbær ikke i øjeblikket dyrkes eller sælges på de fleste globale markeder, har saft af voksbær for nylig slået sig ind på kommercielle markeder, der sælges under navnet Yumberry.
Næringsværdi
Waxberry indeholder meget vitamin C og E og indeholder riboflavin, thiamin og caroten. De bliver også udråbt som den næste store 'superfrugt' på grund af deres høje indhold af antioxidanter.
Ansøgninger
Voksbær nyder godt frisk ud af hånden, men kan også bruges i et antal kogte og rå tilberedninger, både salte og søde. De kan bages i tærter og tærter eller koges ned for at lave saucer og konserves. Voksbær giver også gode tilføjelser til salater, gryderetter og supper. Gratis parring inkluderer kanel, appelsinblomst, rose, lavendel, kokosnød, citrongræs, citrus, ananas, abrikos, pære, sukkerspind, muskatnød, litchi, karamel, banan og urter såsom koriander og basilikum.
Etnisk / kulturel info
I Kina har voksbær længe været brugt til medicinske formål og udråbt for deres evne til at hjælpe med at lindre smerter, fremme sund fordøjelse, som et antiinflammatorisk middel og til forebyggelse af visse former for kræft. De værdsættes også i Kina for deres evne til at hjælpe med at forhindre rynker og holde huden ung.
Geografi / Historie
Voksbær er hjemmehørende i Kina, hvor de er blevet dyrket i over 2000 år, selvom optegnelser viser, at frugten måske er blevet høstet helt tilbage til 5000 f.Kr. Voksbær trives i de fugtige subtropiske regioner i Kina, især mellem Shanghai og Hainan. I øjeblikket er der over 865.000 hektar afsat til voksende voksbær i Kina, hvor det fortsat primært er et indenlandsk produkt. Dyrkning af voksbær er i øjeblikket forbudt i USA i bestræbelser på at forhindre spredning af frugtinsekter.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Waxberries. Den ene er nemmest, tre er sværere.
